Einfache Hackbällchen mit Kartoffelpüree

Lange Zeit war ich überhaupt kein Saucenkasper. Sämtliches Gemüse, sofern ich es denn gegessen habe, Salzkartoffeln und Reis sowie Fleisch und Wurst wurden von mir trocken runtergeschlungen. Ich hatte damit kein Problem, ich weiß aber auch nicht, wo diese Abneigung gegen Saucen auf einmal herkam (Ketchup fiel natürlich nicht in die Kategorie). Bei Köttbullar, also den schwedischen Hackbällchen habe ich aber nicht nein gesagt. Unsere einfachen Hackbällchen habe ich mit einer leckeren Frischkäsesauce gemacht.

Pilze gehören für mich mittlerweile in so eine Sauce, gerade bei so einfachen Hackbällchen dazu. Da muss es nicht das Zürcher Geschnetzeltes sein, dass ich die mit hineingebe. Wenn man sie am Anfang ohne Fett ganz scharf anbrät, dann wird das besonders lecker. Die Pilze bekommen dann nämlich noch mehr diesen Umamigeschmack, den man ja als abrundend empfindet, und der kann in keinem Gericht schaden. Solltet ihr Geschnetzeltes generell mögen, dann probiert doch mal unser Senfhähnchen mit Gnocchi. Die sind auch super schnell gemacht und total lecker.

Beim Frischkäse könnt ihr selber variieren, welchen Touch ihr den einfachen Hackbällchen geben wollt. Ich habe der Einfachheit halber Frischkäse mit Kräutern genommen. Statt diesem Frischkäse könnt ihr aber auch welchen mit Tomate oder Paprika nehmen, das Kühlregal bietet da ja eine Menge Auswahl an Varianten und Marken.

Solltet ihr unbedingt in Richtung Köttbullar mit den einfachen Hackbällchen gehen wollen, dann möchte ich euch den Schlag Preiselbeergelee nicht verwehren. Ich selber mag ja das Zusammenspiel zwischen süß und salzig/herzhaft sehr, daher werde ich es euch nachsehen, solltet ihr es damit zusammen servieren.

Das Rezept für Kartoffelpüree habe ich euch jetzt nicht mitreingeschrieben. Benni hat dazu bereits ein tolles Rezept gemacht, denn er ist bei uns der Beauftragte für Kartoffelstampf und -püree. Schaut es euch an und macht es gerne nach. Es passt nämlich hervorragend zu den einfachen Hackbällchen.