Hähnchen in Frischkäsesauce

Einfache Gerichte, die schnell gehen und doch einen gewissen Pfiff haben, sind mir fast immer am liebsten. Gerade mit Kind ist es nicht einfacher geworden zu kochen. Ich bin da um jedes Gericht froh, wo ich, grob gesprochen, nur Dinge zusammenschütten muss, es in den Ofen schieben kann und das war es dann. Nicht ganz so, aber fast so, ist unser Hähnchen in Frischkäsesauce. Die Hähnchenbrust wird nämlich mit Bacon umwickelt und mit Frischkäsesauce dann in den Ofen geschoben.

Zu dem Gericht gibt es dann noch Champignons (oder was auch immer bei euch im Kühlschrank noch rumliegt). Man kann die ohne scharfes Anbraten in die Auflaufform geben. Ich empfehle aber ganz klar, die Champignons vorher in die Pfanne zu geben. Erstens verlieren sie so ihr Wasser, zum anderen bekommen sie durch das scharfe Anbraten einen super leckeren Geschmack und können ihren Umami-Bumms damit an das Hähnchen in Frischkäsesauce abgeben.

Für die Frischkäsesauce habe ich noch groben Senf hinzugegeben. Momentan mag ich den Senf in Saucen generell sehr gerne. Keine Ahnung wieso, aber ich finde es macht das Gericht spannender. Und ich mag die Textur dann in der Sauce sehr gerne. So hat man ein wenig Spannung beim Kauen, zumal man ja mehrere Texturen in einem Gericht eigentlich vereinen soll. Solltet ihr keinen groben Senf haben, geht natürlich auch der normale Senf oder Dijonsenf für das Hähnchen in Frischkäsesauce.

Nicht nur die oben genannten Zutaten sind für dieses Rezept wichtig. Auch andere Zutaten haben ihre Daseinsberechtigung und diese schauen wir uns dann mal genauer an.

Hähnchenbrustfilets: Frische Filets sollten eine zarte, rosafarbene Farbe haben und sich fest anfühlen. Hähnchenbrust ist reich an hochwertigem Eiweiß, das wichtig für den Muskelaufbau und die Zellerneuerung ist. Es enthält außerdem wichtige Nährstoffe wie Vitamin B6 und Eisen.

Kräuterfrischkäse: Der Kräuterfrischkäse bildet die Basis der cremigen Sauce. Er enthält Milchproteine und Kalzium, die zur Stärkung von Knochen und Zähnen beitragen. Die enthaltenen Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch bieten zusätzliche Vitamine und Antioxidantien.

Champignons: Frische Champignons sind für dieses Gericht entscheidend. Champignons sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen der B-Gruppe und Mineralstoffen wie Kalium und Selen. Sie unterstützen die Verdauung und stärken das Immunsystem.

Weißwein: Der Weißwein dient dazu, die Sauce abzulöschen und ihr ein aromatisches Profil zu verleihen. Verwende einen trockenen Weißwein von guter Qualität, der sich gut zum Kochen eignet. Weißwein enthält Antioxidantien und fördert durch moderate Konsumierung das Herz-Kreislauf-System.

Die Hähnchenbrust habe ich mit Bacon umwickelt. Den hatten wir noch im Kühlschrank liegen. Ihr könnt statt Bacon aber auch Rohschinken eurer Wahl nehmen. Schwarzwälder Schinken oder ein luftgetrockneter funktionieren auch ganz hervorragend. Denkt beim Abschmecken der Sauce dann aber daran, dass ihr evtl. ein wenig weniger Salz in die Sauce gebt, denn der Bacon oder Schinken bringt ja auch schon einen gewissen Salzgehalt mit sich. Dann steht dem Hähnchen in Frischkäsesauce nichts mehr im Weg.