Hähnchen in Frischkäsesauce

Hähnchen, Bacon, Senf und Champignons – wie hört sich das an? Vielversprechend finden wir und haben daraus einen leckeren schnellen Auflauf gezaubert. Das Hähnchen in Frischkäsesauce ist mit dem Bacon oder Schinken umwickelt und landet dann in einer leckeren Sauce mit Senf, Champignons und Frischkäse. Der Auflauf ist auch super als Resteverwertung zu nehmen.

Theres
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25. März 2023
Hähnchen in Frischkäsesauce

Unser Heißluftfritteusentest

Wer ist besser? Ninja, Philips oder Cosori?
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Wir haben die drei Geräte einer Klasse nach den für uns wichtigen Punkten verglichen und einen Sieger gekührt, der für uns dann doch überraschen war.

Einfache Gerichte, die schnell gehen und doch einen gewissen Pfiff haben, sind mir fast immer am liebsten. Gerade mit Kind ist es nicht einfacher geworden zu kochen. Ich bin da um jedes Gericht froh, wo ich, grob gesprochen, nur Dinge zusammenschütten muss, es in den Ofen schieben kann und das war es dann. Nicht ganz so, aber fast so, ist unser Hähnchen in Frischkäsesauce. Die Hähnchenbrust wird nämlich mit Bacon umwickelt und mit Frischkäsesauce dann in den Ofen geschoben.

Hähnchen in Frischkäsesauce ist ein super leckeres Ofengericht.

Umami zum Hähnchen in Frischkäsesauce

Zu dem Gericht gibt es dann noch Champignons (oder was auch immer bei euch im Kühlschrank noch rumliegt). Man kann die ohne scharfes Anbraten in die Auflaufform geben. Ich empfehle aber ganz klar, die Champignons vorher in die Pfanne zu geben. Erstens verlieren sie so ihr Wasser, zum anderen bekommen sie durch das scharfe Anbraten einen super leckeren Geschmack und können ihren Umami-Bumms damit an das Hähnchen in Frischkäsesauce abgeben.

Die Soße verleiht dem Hähnchen in Frischkäsesauce eine tolle Cremigkeit.

Senf, Champignons und Bacon passen einfach perfekt

Für die Frischkäsesauce habe ich noch groben Senf hinzugegeben. Momentan mag ich den Senf in Saucen generell sehr gerne. Keine Ahnung wieso, aber ich finde es macht das Gericht spannender. Und ich mag die Textur dann in der Sauce sehr gerne. So hat man ein wenig Spannung beim Kauen, zumal man ja mehrere Texturen in einem Gericht eigentlich vereinen soll. Solltet ihr keinen groben Senf haben, geht natürlich auch der normale Senf oder Dijonsenf für das Hähnchen in Frischkäsesauce.

Und was ist mit den anderen Zutaten?

Nicht nur die oben genannten Zutaten sind für dieses Rezept wichtig. Auch andere Zutaten haben ihre Daseinsberechtigung und diese schauen wir uns dann mal genauer an.

Hähnchenbrustfilets: Frische Filets sollten eine zarte, rosafarbene Farbe haben und sich fest anfühlen. Hähnchenbrust ist reich an hochwertigem Eiweiß, das wichtig für den Muskelaufbau und die Zellerneuerung ist. Es enthält außerdem wichtige Nährstoffe wie Vitamin B6 und Eisen.

Kräuterfrischkäse: Der Kräuterfrischkäse bildet die Basis der cremigen Sauce. Er enthält Milchproteine und Kalzium, die zur Stärkung von Knochen und Zähnen beitragen. Die enthaltenen Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch bieten zusätzliche Vitamine und Antioxidantien.

Champignons: Frische Champignons sind für dieses Gericht entscheidend. Champignons sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen der B-Gruppe und Mineralstoffen wie Kalium und Selen. Sie unterstützen die Verdauung und stärken das Immunsystem.

Weißwein: Der Weißwein dient dazu, die Sauce abzulöschen und ihr ein aromatisches Profil zu verleihen. Verwende einen trockenen Weißwein von guter Qualität, der sich gut zum Kochen eignet. Weißwein enthält Antioxidantien und fördert durch moderate Konsumierung das Herz-Kreislauf-System.

Eine Alternative zum Bacon

Die Hähnchenbrust habe ich mit Bacon umwickelt. Den hatten wir noch im Kühlschrank liegen. Ihr könnt statt Bacon aber auch Rohschinken eurer Wahl nehmen. Schwarzwälder Schinken oder ein luftgetrockneter funktionieren auch ganz hervorragend. Denkt beim Abschmecken der Sauce dann aber daran, dass ihr evtl. ein wenig weniger Salz in die Sauce gebt, denn der Bacon oder Schinken bringt ja auch schon einen gewissen Salzgehalt mit sich. Dann steht dem Hähnchen in Frischkäsesauce nichts mehr im Weg.

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📖 Rezept
Hähnchen in Frischkäsesauce
Hähnchenbrustfilets, angebraten in Speck, in einer leckeren Sauce aus Frischkäse mit Senf und Champignons.
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Gericht Hauptgericht
Küche Deutschland
Keyword Hähnchen in Frischkäsesauce
Zubereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
🥕 Zutaten für das Rezept
6
  • 6 Hähnchenbrustfilets
  • 1 Bund Suppengrün
  • 16 Scheiben Bacon oder Rohschinken nach Wahl
  • 250 ml Weißwein
  • 300 g Kräuterfrischkäse
  • 1 Becher Schlagsahne
  • 3 EL grobkörniger Senf
  • 200 g Champignons am besten kleine
  • Pflanzenöl
  • Oregano
  • Salz
  • Pfeffer

🥘 Zubereitung

  • Das Gemüse waschen und in kleine, feine Würfel schneiden. Das Hähnchenbrustfilet einmal in der Mitte durchschneiden. Den Speck nehmen und jedes Filet damit umwickeln.
  • In einer Pfanne etwas Öl heiß werden lassen. Die umwickelten Hähnchenfilets von beiden Seiten kräftig anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
  • Die Champignons in die Pfanne geben und scharf anbraten.
    Den Ofen auf 200°C vorheizen
  • Das kleingeschnittene Gemüse in der Pfanne ebenfalls anbraten. Mit Wein ablöschen, dann den Frischkäse, Sahne, Senf sowie Salz und Pfeffer und Oregano einrühren und für wenige Minuten köcheln lassen. Abschmecken und in eine Auflaufform geben.
  • Die angebratenen Hähnchenbrüste in die Auflaufform setzen und im heißen Backofen bei 200°C für 30 Minuten backen.
Dazu passen natürlich Nudeln aber auch Kartoffeln hervorragend.

Nährwertangaben pro Portion (ca.)

Kalorien: 434kcal | Kohlenhydrate: 6g | Eiweiß: 53g | Fett: 18g | Zucker: 3g

FAQ: Hähnchen in Frischkäsesauce

Was ist Hähnchen in Frischkäsesauce?
Hähnchen in Frischkäsesauce ist ein schmackhaftes Gericht, das aus zartem Hähnchenfleisch und einer cremigen Frischkäsesauce besteht. Es kann mit einer Vielzahl von Beilagen wie Reis, Nudeln oder Kartoffeln serviert werden und eignet sich hervorragend für ein leckeres Abendessen.
Welche Zutaten benötige ich für Hähnchen in Frischkäsesauce?
Um Hähnchen in Frischkäsesauce zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: Hähnchenbrustfilets Frischkäse (z.B. Philadelphia oder eine andere Marke) Gemüsebrühe Zwiebel Knoblauch Öl (zum Anbraten) Gewürze (z.B. Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian) Optional: Sahne oder Milch, um die Sauce cremiger zu machen Optional: frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch) zum Garnieren.
Welche Beilagen passen zu Hähnchen in Frischkäsesauce?
Hähnchen in Frischkäsesauce kann mit einer Vielzahl von Beilagen serviert werden, wie zum Beispiel: Reis Nudeln Kartoffeln (gekocht, gestampft oder gebraten) Gemüse (z.B. Brokkoli, Karotten, Erbsen) Salat.
Kann ich Hähnchen in Frischkäsesauce im Voraus zubereiten und einfrieren?
Ja, Hähnchen in Frischkäsesauce kann im Voraus zubereitet und eingefroren werden. Stelle sicher, dass das Gericht vollständig abgekühlt ist, bevor es in luftdichten Behältern einfrieren. Zum Auftauen lasse das Gericht im Kühlschrank über Nacht auftauen.
Der Podcast von David & Benni
BOLO & BACON - Der fast kulinarische Podcast

In „Unsere besten Waffeln“ haben wir eine Sammlung unserer liebsten Waffelrezepte zusammengestellt, die euch begeistern wird. Ob süß, herzhaft oder sogar Low-Carb: Mit diesem Buch könnt ihr jede Gelegenheit in ein kleines Waffelfest verwandeln. Egal, ob ihr klassische Waffeln liebt oder gerne etwas Neues ausprobiert – hier findet ihr eine Vielzahl von Rezepten, die einfach nachzumachen und unglaublich lecker sind.

Für den Frühstückstisch, den Nachmittagskaffee oder als besondere Dessertidee – mit diesen Waffelkreationen ist für jeden Geschmack und jede Gelegenheit etwas dabei!

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Loss et üch schmecke
Loss et üch schmecke.
Theres von gernekochen.de
Dieser Beitrag kommt von: Theres

Frau Gernekochen ist in Leben 1.0 Lehrerin an einer Gesamtschule, mit viel Liebe zu ihrem Beruf.

Auf Gernekochen.de ist sie der Chef oder vielmehr die Chefin an der Kamera. Alle Fotos, die ihr hier findet, hat Theres geknipst (bis auf gaaaaanz wenige Ausnahmen). Da sie damit aber nicht mal ansatzweise ausgelastet ist, kümmert sie sich um den Auftritt auf Pinterest.

Zusätzlich ist sie auch das Gesicht in den Instagram Stories und bereichert unseren Content mit vielen leckeren Rezepten.

Ihre Vorlieben liegen in der italienischen Küche. Aber auch Kuchen und Gebäck aller Art oder Schmorgerichte, wie ihr unübertroffenes Gulasch, gehören zu ihren Steckenpferden.

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Kommentar
20.10.2024 Sven
Ich bin sehr zufrieden
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16.10.2024 Theres
Das freut mich, Hillu. Lass es dir weiterhin schmecken, Theres
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14.10.2024 Hillu
Das erste Mal ausprobiert, hat uns super geschmeckt
Kommentar
30.03.2023 Theres
Hallo Kristina, oh man, da hat man ja ein bisschen Pippi in den Augen (oder schneidet hier wieder irgendwer Zwiebeln?). Tatsächlich vermisse ich Langerwehe manchmal sehr. Ich hoffe, euch und dir/deiner Familie (da war ja was unterwegs als ich ging) geht es gut. Aktuell bin ich in Elternzeit und ab November geht nach Corona, Schwangerschaft und eben Elternzeit die Schule weiter, allerdings werde ich wohnortnah versetzt (hat sich mit dem Hauskauf ergeben). Ich hoffe, du lässt es dir hier schmecken und wir hören wieder voneinander, würde mich sehr freuen. Liebe Grüße, auch an das Kollegium, Theres
Kommentar
29.03.2023 Kristina Kurth/Vogel- Langerwehe
Liebe Theres,was ein Zufall,dass ich über dieses wundervolle Rezept stolpere und dieses als hervorragend befinde und noch viel wunderbaren,dass DU der Kopf dieser Seite bist! Ich hoffe,Dir geht es weiterhin gut und hast den Wechsel vom Langerwehe weg zwar bedauert,aber nicht bereut! Wir sprechen im Lehrerzimmer noch oft von dir und vermissen u.a. deine unfassbar leckeren Dips zum Kollegiumsfest! Sophia versucht sie jährlich nach deinem Rezept nachzumachen und kennzeichnet diese auch mit "à la Theres". Du bist also weiterhin bei uns! Niemals geht man so ganz ich wünsche dir alles liebste und schönste und freue mich nun so,dass ich dich hier wieder gesehen habe! Liebste Grüße, Kristina.

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