Italienische Hähnchenkeulen

Einfache und schnelle Gerichte mit einem gewissen Pfiff, das sind doch wirklich die Dinge, die einem hinterher am meisten schmecken, oder? Unsere italienischen Hähnchenkeulen sind genau das. Einfach zu machen und doch megalecker.

Wie bei so vielen Sachen steckt kein Hexenwerk dahinter. Es ist einfach nur gute Butter und italienische Kräuter, die die Keulen zum Geschmackserlebnis werden lassen. Die Butter wird mit Knoblauch und italienischen Kräutern vermengt und dann unter die Haut der Keulen geschoben. Beim Backen im Ofen werden sie dann zum einen schön knusprig, zum anderen wandert der Geschmack direkt ins Fleisch hinein. Lecker, sage ich euch!

Falls ihr euch wundert, wieso unseren Hähnchenkeulen einen Gelbstich haben, dann kann ich euch sagen, dass wir dazu eine bestimmte Sorte Geflügel verwendet haben. Kikok nennt sich das und wir lieben es. Es ist ein Maishähnchen aus NRW und hat durch die langsame Aufzucht und das Mais im Futter einen tollen Geschmack. Bei Dein Geflügel gibt es eine große Auswahl an Kikok-Produkten, u.a. auch die ausgelösten Hähnchenschenkel, die wir beide gerade für den BBQ-Bereich sehr lieben.

Zurück zu unseren italienischen Hähnchenkeulen. Sie werden mit der Füllung kurz angebraten und kommen dann mit Tomaten in den Ofen und garen dort weiter, bis sie fertig sind. Als Beilage kann man einfaches Brot oder Baguette wählen. Wir haben Reis genommen, Kartoffeln funktionieren aber genauso gut.

Wer es noch kräftiger haben möchte, der macht ein Crossover aus Coq au Vin und den italienischen Hähnchenkeulen. Statt der Brühe nehmt ihr einen Rotwein und löscht damit das angebratene Gemüse ab. Und wer nicht so wirklich auf Schenkel steht, der kann natürlich auch Hähnchenbrust mit Haut nehmen (ohne Haut wird dann mit der Füllung schwierig, da müsste man dann eine Tasche in die Brustfilets schneiden). Wer mag, gibt in die Sauce hinterher noch Kapern.

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