Hähnchen-Piccata mit Zitrone und Kapern

Name: Hähnchen-Piccata
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet (einfacher geht es mit fertig geschnittenen Hähnchenschnitzeln); 200 g Mehl; Butter; 1 Zitrone; 2 TL Kapern; Petersilie; Olivenöl; 200 ml Weißwein oder Hühnerbrühe

Hähnchen

Italienische Rezepte

Schnelle Küche & schnelle Gerichte

Theres

12. April 2016

Zum Rezept

Zitrone und Hähnchen ist eine super Kombination. Im Sommer vergangenen Jahres haben wir euch schon unsere Sommerpasta mit genau diesen Komponenten vorgestellt. Jetzt im Winter haben wir einen italienischen Klassiker damit gemacht: Hähnchen-Piccata mit Zitrone und Kapern. Piccata wird eigentlich aus Kalb hergestellt und paniert. Ein Klassiker ist die Piccata milanese.

Unsere Piccata geht schnell und ist echt einfach zu machen. Ihr braucht nicht der Panierkönig zu sein. Wir haben die fix nach dem Feierabend gemacht. Herr Gernekochen mochte die Kapernnote so sehr, dass er sich das übrig gebliebene Schnitzelchen noch für den nächsten Tag auf die Arbeit mitnahm.

📖 Rezept

Hähnchen-Piccata

Zitrone und Hähnchen sind eine super Kombi. Bei unserer Piccata, das sind kleine Schnitzelchen, geht es schnell und einfach: Perfekt für den Feierabend.

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Gericht Hauptgericht

Küche Italien

Keyword Hähnchen-Piccata

Zubereitungszeit

Kochzeit

Gesamtzeit

🥕 Zutaten für das Rezept

500 g Hähnchenbrustfilet einfacher geht es mit fertig geschnittenen Hähnchenschnitzeln
200 g Mehl
Butter
1 Zitrone
2 TL Kapern
Petersilie
Olivenöl
200 ml Weißwein oder Hühnerbrühe

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🥘 Zubereitung

Wenn ihr die Hähnchenbrustfilets als Ganzes habt, dann schneidet sie längs in der Mitte durch, sodass ihr Schnitzel daraus bekommt.
Gebt das Mehl auf einen Teller. Salzt und pfeffert das Hähnchen von beiden Seiten und gebt es dann auf den Mehlteller. Wendet es darin, sodass es von allen Seiten gut mehliert ist, klopft überschüssiges Mehl ab.
Eine große Pfanne heiß werden lassen und 2 EL Butter mit 2 EL Olivenöl darin heiß werden lassen.
Die bemehlten Schnitzelchen darin rundherum anbraten bis sie schön braun sind. Dann auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen.
Die Pfanne vom Herd nehmen. Die Zitrone ausdrücken und den Saft zusammen mit dem Wein oder Brühe in die Pfanne geben, ebenso die Kapern. Bei leichter Hitze wieder auf den Herd stellen und dabei gut umrühren, damit sich das Angeröstete vom Boden löst. Für 5 Min. leicht köcheln lassen. Wer möchte, kann noch ein wenig Butter mit hineingeben.
Die Petersilie hacken, die Hähnchen-Piccata wieder in die Pfanne geben und die Petersilie darüber geben und servieren. Nudeln oder Kartoffeln passen perfekt dazu.

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Dieser Beitrag kommt von: Theres

Frau Gernekochen ist in Leben 1.0 Lehrerin an einer Gesamtschule, mit viel Liebe zu ihrem Beruf.

Auf Gernekochen.de ist sie der Chef oder vielmehr die Chefin an der Kamera. Alle Fotos, die ihr hier findet, hat Theres geknipst (bis auf gaaaaanz wenige Ausnahmen). Da sie damit aber nicht mal ansatzweise ausgelastet ist, kümmert sie sich um den Auftritt auf Pinterest.

Zusätzlich ist sie auch das Gesicht in den Instagram Stories und bereichert unseren Content mit vielen leckeren Rezepten.

Ihre Vorlieben liegen in der italienischen Küche. Aber auch Kuchen und Gebäck aller Art oder Schmorgerichte, wie ihr unübertroffenes Gulasch, gehören zu ihren Steckenpferden.