Köfte – Frikadelle mal anders

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Schnelle Küche
Türkisch
Theres
Theres
Kalender
28. August 2017
Köfte

Einfach und superlecker!

Bifteki
Bifteki – Griechisch gefüllte Frikadellen

Ein Klassiker der griechischen, mediterranen Küche sind Bifteki. Das sind Frikadellen, die mit Feta gefüllt werden.

Normalerweise ist Herr Gernekochen der Hackfleischspezialist bei uns. Vor allem, wenn es um Frikadellen geht, macht ihm keiner was vor. Heute habe ich aber das Zepter in die Hand genommen, Hackfleisch gekauft und Köfte gemacht. Die hat Herr Gernekochen nämlich noch nicht gemacht.
Da wir einen guten türkischen Supermarkt bei uns haben, der auch eine eigene Metzgerei hat, war klar, dass ich nicht nur Rinderhackfleisch nehmen werde, sondern gemischtes Hack mit Lamm. Ich finde, es schmeckt einfach ein bisschen authentischer. Und gerade die türkischen Metzger haben gute Qualität, was das Lammfleisch angeht. Da muss man keine Angst haben, dass es nach Hammel schmeckt.

Köfte lassen sich auch super zum Grillen als Alternative zum Hacksteak machen. Probiert es mal aus, und wenn ihr mit Lamm nicht warm werdet, dann nehmt ihr einfach normales Rinderhackfleisch.

Köfte

Passend zu Ofen Köfte – weitere türkische Gerichte

Wer die orientalische Küche liebt und unsere Köfte mal ausprobiert hat, weiß dass unsere Rezepte immer sehr lecker sind. Gerne zeigen wir euch hier, passend zu unserem Köfte Rezept, weitere türkische Rezepte von uns:

 

Einfach und superlecker!

Knoblauch Feta Creme
Knoblauch-Feta Creme

ein toller Dip, den man zu allem dazureichen kann, ist die Knoblauch-Feta-Creme
📖 Rezept
Köfte
Diese Köfte schmecken einfach unglaublich gut! Ein echter Gaumenschmaus aus der türkischen Küche.
Lass gerne eine Bewertung da!
5 von 1 Bewertung
Gericht Hauptgericht, Köfte
Land & Region Türkei
Keyword Köfte
Zubereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
15 Minuten
Gesamtzeit
🥕 Zutaten für das Rezept
4
  • 600 g gemischtes Hackfleisch Lamm und Rind
  • 1 Zwiebel(n)
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Bund Petersilie
  • 1/4 TL Cayenne-Pfeffer
  • 1/4 TL Cardamom
  • 1 TL Sumak gibt es im türk. Supermarkt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 2 Prisen Pul Biber Paprikaflocken
  • 1/2 TL Paprika edelsüß
  • 1 Ei(er)
  • 1 Scheibe Weißbrot
  • etwas Milch
  • Holzspieße vorher in Wasser einlegen
  • Salz
  • Pfeffer
  • Öl zum Anbraten

🥘 Zubereitung

Zubereitung der Köfte:

  • Die Weißbrotscheibe in einer Schüssel mit etwas Milch begießen und einweichen lassen.
  • Sowohl die Zwiebel als auch die Knoblauchzehen fein hacken. Die Petersilie ebenfalls fein hacken.
  • Zwiebel, Knoblauch und Petersilie zu dem Hackfleisch in eine Schüssel geben. Das Ei dazugeben und alle anderen Gewürze ebenfalls. Das Weißbrot ausdrücken und gut zerzupft in die Schüssel geben.
  • Alles gut miteinander vermengen. Eine kleine Frikadelle zum Probebraten und Abschmecken formen.
  • Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl hineingeben. Die Probefrikadelle anbraten und probieren, evtl. die Fleischmasse noch einmal nachwürzen.
  • Die Spieße nehmen und die Fleischmasse darum festdrücken, damit eine längliche Frikadelle auf Holzspieß entsteht.
  • Eine Pfanne oder den Grill erhitzen, etwas Öl in die Pfanne geben und die Köfte rundum anbraten.

Zubereitung der Köfte im Thermomix®:

  • Die Weißbrotscheibe in etwas Milch einweichen lassen.
  • Die Zwiebel schälen halbieren, die Knoblauchzehe schälen. Die Petersilie, Zwiebel und Knoblauchzehe in den Mixbecher geben, Deckel drauf 5 Sek./St. 5 klein machen.
  • Alle anderen Zutaten hinzugeben, ebenso die Gewürze und 30 Sek./St. 1 verrühren lassen. Eine kleine Menge als Probefrikadelle entnehmen.
  • Schritt 5-7 der obigen Erklärung befolgen.

Kann mit Tzatziki oder Krautsalat serviert werden.

Endlich da!
Unsere neue Gewürzmischung in Bio-Qualität!

Gemeinsam mit der Bio-Gewürzmanufaktur Rimoco haben wir uns zusammengesetzt um für euch mit SCHMACKES einen echten Allrounder an den Start zu bringen. Eine Gewürzmischung die zu fast jeder herzhaften Speise passt. Angefangen bei Frikadellen, Bolognese, Geschnetzeltes, ja selbst bei Kartoffelpüree sorgt SCHMACKES für das gewisse Etwas.

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Loss et üch schmecke
Loss et üch schmecke.
Theres von gernekochen.de
Dieser Beitrag kommt von:

Theres

Frau Gernekochen ist in Leben 1.0 Lehrerin an einer Gesamtschule, mit viel Liebe zu Ihrem Beruf.

Auf Gernekochen.de ist sie der Chef oder vielmehr die Chefin an der Kamera. Alle Fotos, die ihr hier findet, hat Theres geknipst (bis auf gaaaaanz wenige Ausnahmen). Da sie damit aber nicht mal ansatzweise ausgelastet ist, kümmert sie sich um den Auftritt auf Pinterest.

Zusätzlich ist sie auch das Gesicht in den Instagram Stories und bereichert unseren Content mit vielen leckeren Rezepten.

Ihre Vorlieben liegen in der italienischen Küche. Aber auch Kuchen und Gebäck aller Art oder Schmorgerichte, wie ihr unübertroffenes Gulasch, gehören zu ihren Steckenpferden.

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Rezept Bewertung




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22.03.2018
Rezept: Lammkeule auf Kartoffeln und Wurzelgemüse - Gernekochen.de
[…] dann doch. Gerade so ein schönes Lammkotelett vom Grill ist schon was Feines, oder in Form von Köfte, also Hackfleischspießen, ist es ein richtiger Genuss. So passte es auch gut, als Allyouneed Fresh […]
Kommentar
22.03.2018
Rezept: Lammkeule auf Kartoffeln und Wurzelgemüse - Gernekochen.de
[…] dann doch. Gerade so ein schönes Lammkotelett vom Grill ist schon was Feines, oder in Form von Köfte, also Hackfleischspießen, ist es ein richtiger Genuss. So passte es auch gut, als Allyouneed Fresh […]
Kommentar
22.03.2018
Rezept: Lammkeule auf Kartoffeln und Wurzelgemüse - Gernekochen.de
[…] dann doch. Gerade so ein schönes Lammkotelett vom Grill ist schon was Feines, oder in Form von Köfte, also Hackfleischspießen, ist es ein richtiger Genuss. So passte es auch gut, als Allyouneed Fresh […]
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30.08.2017
Gernekochen
Am Beamen arbeiten wir noch ;-)
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30.08.2017
Gernekochen
Am Beamen arbeiten wir noch ;-)
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30.08.2017
Gernekochen
Am Beamen arbeiten wir noch ;-)
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30.08.2017
Gernekochen
Jawohl!
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30.08.2017
Gernekochen
Jawohl!
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30.08.2017
Gernekochen
Jawohl!
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30.08.2017
Malte Krückemeier
Ein Hoch auf die türkische Küche! Tolles Rezept, Frau Gernekochen
Kommentar
30.08.2017
Malte Krückemeier
Ein Hoch auf die türkische Küche! Tolles Rezept, Frau Gernekochen
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30.08.2017
Malte Krückemeier
Ein Hoch auf die türkische Küche! Tolles Rezept, Frau Gernekochen
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29.08.2017
Conny Wagner
Auch wieder wahr. Tschuldigung, liebes Hack!
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29.08.2017
Conny Wagner
Auch wieder wahr. Tschuldigung, liebes Hack!
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29.08.2017
Conny Wagner
Auch wieder wahr. Tschuldigung, liebes Hack!
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29.08.2017
Gernekochen
Ich habe genau das Gleiche gedacht ;-p , aber Hack würde sich niemals so daneben benehmen. Hack ist gut zu uns ;-)
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29.08.2017
Gernekochen
Ich habe genau das Gleiche gedacht ;-p , aber Hack würde sich niemals so daneben benehmen. Hack ist gut zu uns ;-)
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29.08.2017
Gernekochen
Ich habe genau das Gleiche gedacht ;-p , aber Hack würde sich niemals so daneben benehmen. Hack ist gut zu uns ;-)
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29.08.2017
Conny Wagner
Gernekochen Ne Hackfresse is ja schon President. :D
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29.08.2017
Conny Wagner
Gernekochen Ne Hackfresse is ja schon President. :D
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29.08.2017
Conny Wagner
Gernekochen Ne Hackfresse is ja schon President. :D
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29.08.2017
Gernekochen
Oh ja... Hack for President
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29.08.2017
Gernekochen
Oh ja... Hack for President
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29.08.2017
Gernekochen
Oh ja... Hack for President
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29.08.2017
Gernekochen
Nun ja... Wäre es sehr schlimm, wenn keine mehr da wären?
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29.08.2017
Gernekochen
Nun ja... Wäre es sehr schlimm, wenn keine mehr da wären?
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29.08.2017
Gernekochen
Nun ja... Wäre es sehr schlimm, wenn keine mehr da wären?
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29.08.2017
Gernekochen
Dann jetzt mal ran an den Herd... oder Grill ;-)
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29.08.2017
Gernekochen
Dann jetzt mal ran an den Herd... oder Grill ;-)
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29.08.2017
Gernekochen
Dann jetzt mal ran an den Herd... oder Grill ;-)
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29.08.2017
Gernekochen
Es schmeckt uns so auch am besten!
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29.08.2017
Gernekochen
Es schmeckt uns so auch am besten!
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29.08.2017
Gernekochen
Es schmeckt uns so auch am besten!
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29.08.2017
Gernekochen
Es tut uns wirklich leid, aber unser Beamer ist defekt...
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29.08.2017
Gernekochen
Es tut uns wirklich leid, aber unser Beamer ist defekt...
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29.08.2017
Gernekochen
Es tut uns wirklich leid, aber unser Beamer ist defekt...
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29.08.2017
Gernekochen
Der Mini Nachwuchs weiß, dass es nichts vom Tisch gibt und schon gar nichts mit Zwiebeln. Da hat man sonst ein Dauerkonzert...
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29.08.2017
Gernekochen
Der Mini Nachwuchs weiß, dass es nichts vom Tisch gibt und schon gar nichts mit Zwiebeln. Da hat man sonst ein Dauerkonzert...
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29.08.2017
Gernekochen
Der Mini Nachwuchs weiß, dass es nichts vom Tisch gibt und schon gar nichts mit Zwiebeln. Da hat man sonst ein Dauerkonzert...
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29.08.2017
Andreas Krebs
Ach cool.... das sieht verdammt lecker aus.... da wird sich Herr Gernekochen bestimmt gefreut haben.... ;) ;) :P und bei dem Gerucht in der Bude der Mini Nachwuchs auf vier Pfoten bestimmt auch :-D
Kommentar
29.08.2017
Andreas Krebs
Ach cool.... das sieht verdammt lecker aus.... da wird sich Herr Gernekochen bestimmt gefreut haben.... ;) ;) :P und bei dem Gerucht in der Bude der Mini Nachwuchs auf vier Pfoten bestimmt auch :-D
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29.08.2017
Andreas Krebs
Ach cool.... das sieht verdammt lecker aus.... da wird sich Herr Gernekochen bestimmt gefreut haben.... ;) ;) :P und bei dem Gerucht in der Bude der Mini Nachwuchs auf vier Pfoten bestimmt auch :-D
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28.08.2017
Kevin Buch
Schnell schnell schnell eine Portion zu mir herbeamen, DANKE :D
Kommentar
28.08.2017
Kevin Buch
Schnell schnell schnell eine Portion zu mir herbeamen, DANKE :D
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28.08.2017
Kevin Buch
Schnell schnell schnell eine Portion zu mir herbeamen, DANKE :D
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28.08.2017
Verena Pelikan
Lecker! ;-) Köfte gehört für mich auch mit Lamm und Rind.
Kommentar
28.08.2017
Verena Pelikan
Lecker! ;-) Köfte gehört für mich auch mit Lamm und Rind.
Kommentar
28.08.2017
Verena Pelikan
Lecker! ;-) Köfte gehört für mich auch mit Lamm und Rind.
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28.08.2017
Malte Adrian
Die sehen auf jeden Fall sehr lecker aus und das Rezept liest sich auch wieder lecker. Die würde ich am liebsten morgen auch mal machen, so richtig gute Köfte habe ich nämlich noch nicht selber gemacht. Dabei esse ich sie wirklich sehr gerne.
Kommentar
28.08.2017
Malte Adrian
Die sehen auf jeden Fall sehr lecker aus und das Rezept liest sich auch wieder lecker. Die würde ich am liebsten morgen auch mal machen, so richtig gute Köfte habe ich nämlich noch nicht selber gemacht. Dabei esse ich sie wirklich sehr gerne.
Kommentar
28.08.2017
Malte Adrian
Die sehen auf jeden Fall sehr lecker aus und das Rezept liest sich auch wieder lecker. Die würde ich am liebsten morgen auch mal machen, so richtig gute Köfte habe ich nämlich noch nicht selber gemacht. Dabei esse ich sie wirklich sehr gerne.
Kommentar
28.08.2017
Mia Maria
Wie lecker sieht das denn aus. Reicht ihr uns bitte zwei Köfte :)?
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28.08.2017
Mia Maria
Wie lecker sieht das denn aus. Reicht ihr uns bitte zwei Köfte :)?
Kommentar
28.08.2017
Mia Maria
Wie lecker sieht das denn aus. Reicht ihr uns bitte zwei Köfte :)?
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28.08.2017
Conny Wagner
Dat hab ich ja noch gar nich geliked. Ich glaub, es HACKt! Überhaupt is Hack ja immer eine gute Idee.
Kommentar
28.08.2017
Conny Wagner
Dat hab ich ja noch gar nich geliked. Ich glaub, es HACKt! Überhaupt is Hack ja immer eine gute Idee.
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28.08.2017
Conny Wagner
Dat hab ich ja noch gar nich geliked. Ich glaub, es HACKt! Überhaupt is Hack ja immer eine gute Idee.
Kommentar
28.08.2017
Gernekochen
Aber gerne doch!
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28.08.2017
Gernekochen
Aber gerne doch!
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28.08.2017
Gernekochen
Aber gerne doch!
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28.08.2017
Gernekochen
Da hast du sowas von Recht!
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28.08.2017
Gernekochen
Da hast du sowas von Recht!
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28.08.2017
Gernekochen
Da hast du sowas von Recht!
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28.08.2017
Gernekochen
Aber unbedingt!
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28.08.2017
Gernekochen
Aber unbedingt!
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28.08.2017
Gernekochen
Aber unbedingt!
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28.08.2017
Ines Karlin
Ich bin auch großer Lammfan und so ein paar gute Köfte sind was richtig tolles :)
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28.08.2017
Ines Karlin
Ich bin auch großer Lammfan und so ein paar gute Köfte sind was richtig tolles :)
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28.08.2017
Ines Karlin
Ich bin auch großer Lammfan und so ein paar gute Köfte sind was richtig tolles :)
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28.08.2017
Lars Krämer
Jop
Kommentar
28.08.2017
Lars Krämer
Jop
Kommentar
28.08.2017
Lars Krämer
Jop
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28.08.2017
Michaela Hoechst-Lühr
Ich habe noch nie Köfte gemacht! Aber dank deiner Idee, muss ich das unbedingt einmal ausprobieren!
Kommentar
28.08.2017
Michaela Hoechst-Lühr
Ich habe noch nie Köfte gemacht! Aber dank deiner Idee, muss ich das unbedingt einmal ausprobieren!
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28.08.2017
Michaela Hoechst-Lühr
Ich habe noch nie Köfte gemacht! Aber dank deiner Idee, muss ich das unbedingt einmal ausprobieren!
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28.08.2017
Gernekochen
Davon gehe ich auch aus!
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28.08.2017
Gernekochen
Davon gehe ich auch aus!
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28.08.2017
Gernekochen
Davon gehe ich auch aus!
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28.08.2017
Gernekochen
Vielen lieben Dank Tobi!
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28.08.2017
Gernekochen
Vielen lieben Dank Tobi!
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28.08.2017
Gernekochen
Vielen lieben Dank Tobi!
Kommentar
28.08.2017
Gernekochen
DANKE!!! :-)
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28.08.2017
Gernekochen
DANKE!!! :-)
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28.08.2017
Gernekochen
DANKE!!! :-)
Kommentar
28.08.2017
Gernekochen
Absolut! Vor allem wenn die einen echten Holzkohlegrill im Laden haben!
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28.08.2017
Gernekochen
Absolut! Vor allem wenn die einen echten Holzkohlegrill im Laden haben!
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28.08.2017
Gernekochen
Absolut! Vor allem wenn die einen echten Holzkohlegrill im Laden haben!
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28.08.2017
Gernekochen
Ja, wir auch. Nur Lamm ist uns manchmal zu kräftig, aber so ist es perfekt!
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28.08.2017
Gernekochen
Ja, wir auch. Nur Lamm ist uns manchmal zu kräftig, aber so ist es perfekt!
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28.08.2017
Gernekochen
Ja, wir auch. Nur Lamm ist uns manchmal zu kräftig, aber so ist es perfekt!
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28.08.2017
Gernekochen
Ganz genau!
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28.08.2017
Gernekochen
Ganz genau!
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28.08.2017
Gernekochen
Ganz genau!
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28.08.2017
Gernekochen
Wann wollt ihr vorbei kommen? ;-)
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28.08.2017
Gernekochen
Wann wollt ihr vorbei kommen? ;-)
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28.08.2017
Gernekochen
Wann wollt ihr vorbei kommen? ;-)
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28.08.2017
Björn Buresch
Ich gehe auch immer in den türkischen Supermarkt für sowas. Am meisten mag ich, wenn sie das Fleisch direkt vor einem zerteilen. Da hat dann noch was authentisches
Kommentar
28.08.2017
Björn Buresch
Ich gehe auch immer in den türkischen Supermarkt für sowas. Am meisten mag ich, wenn sie das Fleisch direkt vor einem zerteilen. Da hat dann noch was authentisches
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28.08.2017
Björn Buresch
Ich gehe auch immer in den türkischen Supermarkt für sowas. Am meisten mag ich, wenn sie das Fleisch direkt vor einem zerteilen. Da hat dann noch was authentisches
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28.08.2017
Lars Krämer
Köfte esse ich beim Türken sogar lieber als Döner. Sieht super aus .
Kommentar
28.08.2017
Lars Krämer
Köfte esse ich beim Türken sogar lieber als Döner. Sieht super aus .
Kommentar
28.08.2017
Lars Krämer
Köfte esse ich beim Türken sogar lieber als Döner. Sieht super aus .

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