Köfte – Frikadelle mal anders

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Theres
Theres
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28. August 2017
Zum Rezept
Köfte

Einfach und superlecker!

Ofen Köfte
Ofen Köfte

Schnelles und einfaches Gericht für Köfte aus dem Ofen.

Normalerweise ist Herr Gernekochen der Hackfleischspezialist bei uns. Vor allem, wenn es um Frikadellen geht, macht ihm keiner was vor. Heute habe ich aber das Zepter in die Hand genommen, Hackfleisch gekauft und Köfte gemacht. Die hat Herr Gernekochen nämlich noch nicht gemacht.
Da wir einen guten türkischen Supermarkt bei uns haben, der auch eine eigene Metzgerei hat, war klar, dass ich nicht nur Rinderhackfleisch nehmen werde, sondern gemischtes Hack mit Lamm. Ich finde, es schmeckt einfach ein bisschen authentischer. Und gerade die türkischen Metzger haben gute Qualität, was das Lammfleisch angeht. Da muss man keine Angst haben, dass es nach Hammel schmeckt.

Köfte lassen sich auch super zum Grillen als Alternative zum Hacksteak machen. Probiert es mal aus, und wenn ihr mit Lamm nicht warm werdet, dann nehmt ihr einfach normales Rinderhackfleisch.

Köfte

Passend zu Ofen Köfte – weitere türkische Gerichte

Wer die orientalische Küche liebt und unsere Köfte mal ausprobiert hat, weiß dass unsere Rezepte immer sehr lecker sind. Gerne zeigen wir euch hier, passend zu unserem Köfte Rezept, weitere türkische Rezepte von uns:

 

Einfach und superlecker!

Bifteki
Bifteki – Griechisch gefüllte Frikadellen

Ein Klassiker der griechischen, mediterranen Küche sind Bifteki. Das sind Frikadellen, die mit Feta gefüllt werden.
📖 Rezept
Köfte
Diese Köfte schmecken einfach unglaublich gut! Ein echter Gaumenschmaus aus der türkischen Küche.
Lass gerne eine Bewertung da!
4.75 von 4 Bewertungen
Gericht Hauptgericht, Köfte
Küche Türkei
Keyword Köfte
Zubereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
15 Minuten
Gesamtzeit
🥕 Zutaten für das Rezept
4
  • 600 g gemischtes Hackfleisch Lamm und Rind
  • 1 Zwiebel(n)
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Bund Petersilie
  • 1/4 TL Cayenne-Pfeffer
  • 1/4 TL Cardamom
  • 1 TL Sumak gibt es im türk. Supermarkt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 2 Prisen Pul Biber Paprikaflocken
  • 1/2 TL Paprika edelsüß
  • 1 Ei(er)
  • 1 Scheibe Weißbrot
  • etwas Milch
  • Holzspieße vorher in Wasser einlegen
  • Salz
  • Pfeffer
  • Öl zum Anbraten

🥘 Zubereitung

Zubereitung der Köfte:

  • Die Weißbrotscheibe in einer Schüssel mit etwas Milch begießen und einweichen lassen.
  • Sowohl die Zwiebel als auch die Knoblauchzehen fein hacken. Die Petersilie ebenfalls fein hacken.
  • Zwiebel, Knoblauch und Petersilie zu dem Hackfleisch in eine Schüssel geben. Das Ei dazugeben und alle anderen Gewürze ebenfalls. Das Weißbrot ausdrücken und gut zerzupft in die Schüssel geben.
  • Alles gut miteinander vermengen. Eine kleine Frikadelle zum Probebraten und Abschmecken formen.
  • Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl hineingeben. Die Probefrikadelle anbraten und probieren, evtl. die Fleischmasse noch einmal nachwürzen.
  • Die Spieße nehmen und die Fleischmasse darum festdrücken, damit eine längliche Frikadelle auf Holzspieß entsteht.
  • Eine Pfanne oder den Grill erhitzen, etwas Öl in die Pfanne geben und die Köfte rundum anbraten.

Zubereitung der Köfte im Thermomix®:

  • Die Weißbrotscheibe in etwas Milch einweichen lassen.
  • Die Zwiebel schälen halbieren, die Knoblauchzehe schälen. Die Petersilie, Zwiebel und Knoblauchzehe in den Mixbecher geben, Deckel drauf 5 Sek./St. 5 klein machen.
  • Alle anderen Zutaten hinzugeben, ebenso die Gewürze und 30 Sek./St. 1 verrühren lassen. Eine kleine Menge als Probefrikadelle entnehmen.
  • Schritt 5-7 der obigen Erklärung befolgen.

Kann mit Tzatziki oder Krautsalat serviert werden.

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Loss et üch schmecke
Loss et üch schmecke.
Theres von gernekochen.de
Dieser Beitrag kommt von: Theres

Frau Gernekochen ist in Leben 1.0 Lehrerin an einer Gesamtschule, mit viel Liebe zu ihrem Beruf.

Auf Gernekochen.de ist sie der Chef oder vielmehr die Chefin an der Kamera. Alle Fotos, die ihr hier findet, hat Theres geknipst (bis auf gaaaaanz wenige Ausnahmen). Da sie damit aber nicht mal ansatzweise ausgelastet ist, kümmert sie sich um den Auftritt auf Pinterest.

Zusätzlich ist sie auch das Gesicht in den Instagram Stories und bereichert unseren Content mit vielen leckeren Rezepten.

Ihre Vorlieben liegen in der italienischen Küche. Aber auch Kuchen und Gebäck aller Art oder Schmorgerichte, wie ihr unübertroffenes Gulasch, gehören zu ihren Steckenpferden.

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