Köfte – Frikadelle mal anders

Name: Köfte
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 600 g gemischtes Hackfleisch Lamm und Rind; 1 Zwiebel(n); 2 Zehen Knoblauch; 1 Bund Petersilie; 1/4 TL Cayenne-Pfeffer; 1/4 TL Cardamom; 1 TL Sumak (gibt es im türk. Supermarkt); 1 TL Kreuzkümmel; 2 Prisen Pul Biber (Paprikaflocken); 1/2 TL Paprika edelsüß; 1 Ei(er); 1 Scheibe Weißbrot; etwas Milch; Holzspieße (vorher in Wasser einlegen); Salz; Pfeffer; Öl zum Anbraten

Fleisch

Grill | BBQ & Burger

Hackfleisch

Lamm

Schnelle Küche

Türkisch

Theres

28. August 2017

Inhaltsübersicht

Normalerweise ist Herr Gernekochen der Hackfleischspezialist bei uns. Vor allem, wenn es um Frikadellen geht, macht ihm keiner was vor. Heute habe ich aber das Zepter in die Hand genommen, Hackfleisch gekauft und Köfte gemacht. Die hat Herr Gernekochen nämlich noch nicht gemacht.
Da wir einen guten türkischen Supermarkt bei uns haben, der auch eine eigene Metzgerei hat, war klar, dass ich nicht nur Rinderhackfleisch nehmen werde, sondern gemischtes Hack mit Lamm. Ich finde, es schmeckt einfach ein bisschen authentischer. Und gerade die türkischen Metzger haben gute Qualität, was das Lammfleisch angeht. Da muss man keine Angst haben, dass es nach Hammel schmeckt.

Köfte lassen sich auch super zum Grillen als Alternative zum Hacksteak machen. Probiert es mal aus, und wenn ihr mit Lamm nicht warm werdet, dann nehmt ihr einfach normales Rinderhackfleisch.

Passend zu Ofen Köfte – weitere türkische Gerichte

Wer die orientalische Küche liebt und unsere Köfte mal ausprobiert hat, weiß dass unsere Rezepte immer sehr lecker sind. Gerne zeigen wir euch hier, passend zu unserem Köfte Rezept, weitere türkische Rezepte von uns:

Einfach und superlecker!

Gurkensalat – Ein einfaches und leckeres Rezept

Dieses Rezept von einem Gurkensalat ist extrem schnell gemacht, lecker und mit wenig Aufwand verbunden. Probiert es aus, es wird euch schmecken!

📖 Rezept

Köfte

Diese Köfte schmecken einfach unglaublich gut! Ein echter Gaumenschmaus aus der türkischen Küche.

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5 von 1 Bewertung

Gericht Hauptgericht, Köfte

Land & Region Türkei

Keyword Köfte

Zubereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

15 Minuten

Gesamtzeit

🥕 Zutaten für das Rezept

600 g gemischtes Hackfleisch Lamm und Rind
1 Zwiebel(n)
2 Zehen Knoblauch
1 Bund Petersilie
1/4 TL Cayenne-Pfeffer
1/4 TL Cardamom
1 TL Sumak gibt es im türk. Supermarkt
1 TL Kreuzkümmel
2 Prisen Pul Biber Paprikaflocken
1/2 TL Paprika edelsüß
1 Ei(er)
1 Scheibe Weißbrot
etwas Milch
Holzspieße vorher in Wasser einlegen
Salz
Pfeffer
Öl zum Anbraten

REZEPT DRUCKEN

🥘 Zubereitung

Zubereitung der Köfte:

Die Weißbrotscheibe in einer Schüssel mit etwas Milch begießen und einweichen lassen.
Sowohl die Zwiebel als auch die Knoblauchzehen fein hacken. Die Petersilie ebenfalls fein hacken.
Zwiebel, Knoblauch und Petersilie zu dem Hackfleisch in eine Schüssel geben. Das Ei dazugeben und alle anderen Gewürze ebenfalls. Das Weißbrot ausdrücken und gut zerzupft in die Schüssel geben.
Alles gut miteinander vermengen. Eine kleine Frikadelle zum Probebraten und Abschmecken formen.
Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl hineingeben. Die Probefrikadelle anbraten und probieren, evtl. die Fleischmasse noch einmal nachwürzen.
Die Spieße nehmen und die Fleischmasse darum festdrücken, damit eine längliche Frikadelle auf Holzspieß entsteht.
Eine Pfanne oder den Grill erhitzen, etwas Öl in die Pfanne geben und die Köfte rundum anbraten.

Zubereitung der Köfte im Thermomix®:

Die Weißbrotscheibe in etwas Milch einweichen lassen.
Die Zwiebel schälen halbieren, die Knoblauchzehe schälen. Die Petersilie, Zwiebel und Knoblauchzehe in den Mixbecher geben, Deckel drauf 5 Sek./St. 5 klein machen.
Alle anderen Zutaten hinzugeben, ebenso die Gewürze und 30 Sek./St. 1 verrühren lassen. Eine kleine Menge als Probefrikadelle entnehmen.
Schritt 5-7 der obigen Erklärung befolgen.

Kann mit Tzatziki oder Krautsalat serviert werden.

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Loss et üch schmecke.

Dieser Beitrag kommt von: Theres

Frau Gernekochen ist in Leben 1.0 Lehrerin an einer Gesamtschule, mit viel Liebe zu ihrem Beruf.

Auf Gernekochen.de ist sie der Chef oder vielmehr die Chefin an der Kamera. Alle Fotos, die ihr hier findet, hat Theres geknipst (bis auf gaaaaanz wenige Ausnahmen). Da sie damit aber nicht mal ansatzweise ausgelastet ist, kümmert sie sich um den Auftritt auf Pinterest.

Zusätzlich ist sie auch das Gesicht in den Instagram Stories und bereichert unseren Content mit vielen leckeren Rezepten.

Ihre Vorlieben liegen in der italienischen Küche. Aber auch Kuchen und Gebäck aller Art oder Schmorgerichte, wie ihr unübertroffenes Gulasch, gehören zu ihren Steckenpferden.

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22.03.2018 Rezept: Lammkeule auf Kartoffeln und Wurzelgemüse - Gernekochen.de

[…] dann doch. Gerade so ein schönes Lammkotelett vom Grill ist schon was Feines, oder in Form von Köfte, also Hackfleischspießen, ist es ein richtiger Genuss. So passte es auch gut, als Allyouneed Fresh […]

22.03.2018 Rezept: Lammkeule auf Kartoffeln und Wurzelgemüse - Gernekochen.de

30.08.2017 Gernekochen

Am Beamen arbeiten wir noch ;-)

30.08.2017 Gernekochen

Am Beamen arbeiten wir noch ;-)

30.08.2017 Gernekochen

Am Beamen arbeiten wir noch ;-)

30.08.2017 Gernekochen

Jawohl!

30.08.2017 Gernekochen

Jawohl!

30.08.2017 Gernekochen

Jawohl!

30.08.2017 Malte Krückemeier

Ein Hoch auf die türkische Küche! Tolles Rezept, Frau Gernekochen

30.08.2017 Malte Krückemeier

Ein Hoch auf die türkische Küche! Tolles Rezept, Frau Gernekochen

30.08.2017 Malte Krückemeier

Ein Hoch auf die türkische Küche! Tolles Rezept, Frau Gernekochen

29.08.2017 Conny Wagner

Auch wieder wahr. Tschuldigung, liebes Hack!

29.08.2017 Conny Wagner

Auch wieder wahr. Tschuldigung, liebes Hack!

29.08.2017 Conny Wagner

Auch wieder wahr. Tschuldigung, liebes Hack!

29.08.2017 Gernekochen

Ich habe genau das Gleiche gedacht ;-p , aber Hack würde sich niemals so daneben benehmen. Hack ist gut zu uns ;-)

29.08.2017 Gernekochen

Ich habe genau das Gleiche gedacht ;-p , aber Hack würde sich niemals so daneben benehmen. Hack ist gut zu uns ;-)

29.08.2017 Gernekochen

Ich habe genau das Gleiche gedacht ;-p , aber Hack würde sich niemals so daneben benehmen. Hack ist gut zu uns ;-)

29.08.2017 Conny Wagner

Gernekochen Ne Hackfresse is ja schon President. :D

29.08.2017 Conny Wagner

Gernekochen Ne Hackfresse is ja schon President. :D

29.08.2017 Conny Wagner

Gernekochen Ne Hackfresse is ja schon President. :D

29.08.2017 Gernekochen

Oh ja... Hack for President

29.08.2017 Gernekochen

Oh ja... Hack for President

29.08.2017 Gernekochen

Oh ja... Hack for President

29.08.2017 Gernekochen

Nun ja... Wäre es sehr schlimm, wenn keine mehr da wären?

29.08.2017 Gernekochen

Nun ja... Wäre es sehr schlimm, wenn keine mehr da wären?

29.08.2017 Gernekochen

Nun ja... Wäre es sehr schlimm, wenn keine mehr da wären?

29.08.2017 Gernekochen

Dann jetzt mal ran an den Herd... oder Grill ;-)

29.08.2017 Gernekochen

Dann jetzt mal ran an den Herd... oder Grill ;-)

29.08.2017 Gernekochen

Dann jetzt mal ran an den Herd... oder Grill ;-)

29.08.2017 Gernekochen

Es schmeckt uns so auch am besten!

29.08.2017 Gernekochen

Es schmeckt uns so auch am besten!

29.08.2017 Gernekochen

Es schmeckt uns so auch am besten!

29.08.2017 Gernekochen

Es tut uns wirklich leid, aber unser Beamer ist defekt...

29.08.2017 Gernekochen

Es tut uns wirklich leid, aber unser Beamer ist defekt...

29.08.2017 Gernekochen

Es tut uns wirklich leid, aber unser Beamer ist defekt...

29.08.2017 Gernekochen

Der Mini Nachwuchs weiß, dass es nichts vom Tisch gibt und schon gar nichts mit Zwiebeln. Da hat man sonst ein Dauerkonzert...

29.08.2017 Gernekochen

Der Mini Nachwuchs weiß, dass es nichts vom Tisch gibt und schon gar nichts mit Zwiebeln. Da hat man sonst ein Dauerkonzert...

29.08.2017 Gernekochen

Der Mini Nachwuchs weiß, dass es nichts vom Tisch gibt und schon gar nichts mit Zwiebeln. Da hat man sonst ein Dauerkonzert...

29.08.2017 Andreas Krebs

Ach cool.... das sieht verdammt lecker aus.... da wird sich Herr Gernekochen bestimmt gefreut haben.... ;) ;) :P und bei dem Gerucht in der Bude der Mini Nachwuchs auf vier Pfoten bestimmt auch :-D

29.08.2017 Andreas Krebs

Ach cool.... das sieht verdammt lecker aus.... da wird sich Herr Gernekochen bestimmt gefreut haben.... ;) ;) :P und bei dem Gerucht in der Bude der Mini Nachwuchs auf vier Pfoten bestimmt auch :-D

29.08.2017 Andreas Krebs

Ach cool.... das sieht verdammt lecker aus.... da wird sich Herr Gernekochen bestimmt gefreut haben.... ;) ;) :P und bei dem Gerucht in der Bude der Mini Nachwuchs auf vier Pfoten bestimmt auch :-D

28.08.2017 Kevin Buch

Schnell schnell schnell eine Portion zu mir herbeamen, DANKE :D

28.08.2017 Kevin Buch

Schnell schnell schnell eine Portion zu mir herbeamen, DANKE :D

28.08.2017 Kevin Buch

Schnell schnell schnell eine Portion zu mir herbeamen, DANKE :D

28.08.2017 Verena Pelikan

Lecker! ;-) Köfte gehört für mich auch mit Lamm und Rind.

28.08.2017 Verena Pelikan

Lecker! ;-) Köfte gehört für mich auch mit Lamm und Rind.

28.08.2017 Verena Pelikan

Lecker! ;-) Köfte gehört für mich auch mit Lamm und Rind.

28.08.2017 Malte Adrian

Die sehen auf jeden Fall sehr lecker aus und das Rezept liest sich auch wieder lecker. Die würde ich am liebsten morgen auch mal machen, so richtig gute Köfte habe ich nämlich noch nicht selber gemacht. Dabei esse ich sie wirklich sehr gerne.

28.08.2017 Malte Adrian

28.08.2017 Mia Maria

Wie lecker sieht das denn aus. Reicht ihr uns bitte zwei Köfte :)?

28.08.2017 Mia Maria

Wie lecker sieht das denn aus. Reicht ihr uns bitte zwei Köfte :)?

28.08.2017 Mia Maria

Wie lecker sieht das denn aus. Reicht ihr uns bitte zwei Köfte :)?

28.08.2017 Conny Wagner

Dat hab ich ja noch gar nich geliked. Ich glaub, es HACKt! Überhaupt is Hack ja immer eine gute Idee.

28.08.2017 Conny Wagner

Dat hab ich ja noch gar nich geliked. Ich glaub, es HACKt! Überhaupt is Hack ja immer eine gute Idee.

28.08.2017 Conny Wagner

Dat hab ich ja noch gar nich geliked. Ich glaub, es HACKt! Überhaupt is Hack ja immer eine gute Idee.

28.08.2017 Gernekochen

Aber gerne doch!

28.08.2017 Gernekochen

Aber gerne doch!

28.08.2017 Gernekochen

Aber gerne doch!

28.08.2017 Gernekochen

Da hast du sowas von Recht!

28.08.2017 Gernekochen

Da hast du sowas von Recht!

28.08.2017 Gernekochen

Da hast du sowas von Recht!

28.08.2017 Gernekochen

Aber unbedingt!

28.08.2017 Gernekochen

Aber unbedingt!

28.08.2017 Gernekochen

Aber unbedingt!

28.08.2017 Ines Karlin

Ich bin auch großer Lammfan und so ein paar gute Köfte sind was richtig tolles :)

28.08.2017 Ines Karlin

Ich bin auch großer Lammfan und so ein paar gute Köfte sind was richtig tolles :)

28.08.2017 Ines Karlin

Ich bin auch großer Lammfan und so ein paar gute Köfte sind was richtig tolles :)

28.08.2017 Lars Krämer

Jop

28.08.2017 Lars Krämer

Jop

28.08.2017 Lars Krämer

Jop

28.08.2017 Michaela Hoechst-Lühr

Ich habe noch nie Köfte gemacht! Aber dank deiner Idee, muss ich das unbedingt einmal ausprobieren!

28.08.2017 Michaela Hoechst-Lühr

Ich habe noch nie Köfte gemacht! Aber dank deiner Idee, muss ich das unbedingt einmal ausprobieren!

28.08.2017 Michaela Hoechst-Lühr

Ich habe noch nie Köfte gemacht! Aber dank deiner Idee, muss ich das unbedingt einmal ausprobieren!

28.08.2017 Gernekochen

Davon gehe ich auch aus!

28.08.2017 Gernekochen

Davon gehe ich auch aus!

28.08.2017 Gernekochen

Davon gehe ich auch aus!

28.08.2017 Gernekochen

Vielen lieben Dank Tobi!

28.08.2017 Gernekochen

Vielen lieben Dank Tobi!

28.08.2017 Gernekochen

Vielen lieben Dank Tobi!

28.08.2017 Gernekochen

DANKE!!! :-)

28.08.2017 Gernekochen

DANKE!!! :-)

28.08.2017 Gernekochen

DANKE!!! :-)

28.08.2017 Gernekochen

Absolut! Vor allem wenn die einen echten Holzkohlegrill im Laden haben!

28.08.2017 Gernekochen

Absolut! Vor allem wenn die einen echten Holzkohlegrill im Laden haben!

28.08.2017 Gernekochen

Absolut! Vor allem wenn die einen echten Holzkohlegrill im Laden haben!

28.08.2017 Gernekochen

Ja, wir auch. Nur Lamm ist uns manchmal zu kräftig, aber so ist es perfekt!

28.08.2017 Gernekochen

Ja, wir auch. Nur Lamm ist uns manchmal zu kräftig, aber so ist es perfekt!

28.08.2017 Gernekochen

Ja, wir auch. Nur Lamm ist uns manchmal zu kräftig, aber so ist es perfekt!

28.08.2017 Gernekochen

Ganz genau!

28.08.2017 Gernekochen

Ganz genau!

28.08.2017 Gernekochen

Ganz genau!

28.08.2017 Gernekochen

Wann wollt ihr vorbei kommen? ;-)

28.08.2017 Gernekochen

Wann wollt ihr vorbei kommen? ;-)

28.08.2017 Gernekochen

Wann wollt ihr vorbei kommen? ;-)

28.08.2017 Björn Buresch

Ich gehe auch immer in den türkischen Supermarkt für sowas. Am meisten mag ich, wenn sie das Fleisch direkt vor einem zerteilen. Da hat dann noch was authentisches

28.08.2017 Björn Buresch

Ich gehe auch immer in den türkischen Supermarkt für sowas. Am meisten mag ich, wenn sie das Fleisch direkt vor einem zerteilen. Da hat dann noch was authentisches

28.08.2017 Björn Buresch

Ich gehe auch immer in den türkischen Supermarkt für sowas. Am meisten mag ich, wenn sie das Fleisch direkt vor einem zerteilen. Da hat dann noch was authentisches

28.08.2017 Lars Krämer

Köfte esse ich beim Türken sogar lieber als Döner. Sieht super aus .

28.08.2017 Lars Krämer

Köfte esse ich beim Türken sogar lieber als Döner. Sieht super aus .

28.08.2017 Lars Krämer

Köfte esse ich beim Türken sogar lieber als Döner. Sieht super aus .

Köfte – Frikadelle mal anders

ANMELDEN UND NICHTS VERPASSEN!

Passend zu Ofen Köfte – weitere türkische Gerichte

🥘 Zubereitung

Zubereitung der Köfte:

Zubereitung der Köfte im Thermomix®:

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