Hackbällchen nach Jäger Art

Heute gibt es in unserer Küche einfache Hackbällchen nach Jäger Art. Wer Jägerschnitzel liebt, der wird diese Meatballs lieben, denn sie sind einfach zu machen und schmecken auch den kleinsten Kritikern. Wer mag, kann sie im Ofen zubereiten, wir machen es aber alles auf dem Herd.

Die Hackbällchen brauchen ähnliche Zutaten wie das Jäger Schnitzel. Die meisten dürfte man davon sogar immer im Haus bzw. im Kühlschrank haben. Meine Geheimzutat, um die Hackbällchen nach Jäger Art richtig lecker zu bekommen, ist die Worcestershire-Sauce, dazu verrate ich dir gleich mehr.

Für die Meatballs nehme ich gemischtes Hackfleisch. Das hat durch den Rinderanteil eine schöne Geschmacksintensivität, während das Schweinehackfleisch dafür sorgt, dass es saftig bleibt und eine tolle Textur bekommt.

Für die Hackbällchen nach Jäger Art müssen natürlich Champignons in die Sauce. Wer eine Auswahl an Pilzen zur Verfügung hat, kann auch eine bunte Mischung an Pilzen in die Sauce geben. Das Tolle an Champignons ist, dass sie in ihrer Struktur gut erhalten bleiben und gerade beim scharfen Anbraten viel Geschmack liefern.

Sahne ist einfach ein Geschmackslieferant. Die Cremigkeit bekommt die Sauce nur durch die Sahne und sie vereint die einzelnen Geschmackskomponenten zu einem samtigen Erlebnis.

Meine Geheimzutat ist die Worcestershire-Sauce, die nicht so ausgesprochen, wie sie geschrieben wird. Diese Sauce bringt eine unglaubliche Tiefe in die Hackbällchen nach Jäger Art, weil sie neben Umami auch leicht scharfe und süßliche Noten hat. Bei der Dosierung muss man nur aufpassen, da man hier leicht überdosieren kann. Also lieber erst mit ein paar Tropfen beginnen, bevor es zu viel ist.

1. Überarbeite dein Hackfleisch nicht. Wenn du zu viel knetest und machst und tust, kann es sein, dass dein Hackfleisch sehr hart wird. Und dann werden die Meatballs anschließend sehr kompakt.

2. Gleiche Größe: Die Hackbällchen sollte alle dieselbe Größe haben. Damit verhinderst du, dass du schon durchgegarte Bällchen hast, während andere innen noch roh sind. Arbeite daher entweder mit einem Löffel, um in etwa immer die gleiche Menge zu haben. Wenn du es noch genauer willst, kannst du für die Hackbällchen nach Jäger Art auch eine Waage nutzen.

3. Bindung verbessern: Sollten beim Probe braten zum Abschmecken die Hackbällchen auseinander fallen, dann kannst du ein wenig Paniermehl oder ein Ei in die Masse geben.

4. Sauce abschmecken: Die Sauce kann man mehrmals abschmecken. Durch die Zugabe der einzelnen Komponenten und dem vor sich hinköcheln, kann der Geschmack sich verändern. Daher immer mal wieder abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Vielseitigkeit: Hackbällchen Jäger Art kann man auf viele verschiedene Arten servieren. Sei es als Hauptgericht mit Beilagen, als Teil eines Buffets oder sogar in einem Sandwich als Resteverwertung.

Geschmackstiefe: Die Kombination aus der Würze des Fleisches, den erdigen Pilzen und der reichen Soße bietet ein Geschmackserlebnis, das weit über das eines normalen Fleischgerichts hinausgeht.

Ideal für Gäste: Dieses Gericht ist beeindruckend. Dennoch ist es relativ einfach zuzubereiten, was es ideal für Dinnerpartys oder besondere Anlässe macht.

Komfort Essen: Hackbällchen Jäger Art sind das ultimative Komfortessen. Sie sind herzhaft und sättigend, perfekt für kalte Tage oder wenn man sich etwas Gutes tun möchte.