Champignongulasch mit Salzkartoffeln

Für unser Champignongulasch verzichten wir komplett auf Fleisch und bleiben sogar vegan. Auch wenn wir Fleisch lieben, so versuchen wir uns immer häufiger vegan oder vegetarisch zu ernähren.

Wenn wir dann doch Fleisch essen, legen wir sehr viel Wert auf die Haltung. Dann soll es ein wirklich hochwertiges Produkt aus artgerechter Haltung und Zucht sein.

Bei einem Pilzgulasch, oder wie hier einem Champignongulasch, ist der Verzicht auf tierische Erzeugnisse wirklich kinderleicht. Gerade in Pilzen steckt nämlich so viel Aroma und dazu haben sie eine gute Konsistenz und verkochen nicht wie Gemüse. Also, eine tolle Alternative, um daraus ein Gulasch zu kochen. Da seid ihr auch völlig frei in eurer Wahl und könnt einfach die Pilze nehmen, die euch zusagen.

Wie gesagt, bei den Pilzen kann man variieren und ihr könnt auch gern durch Zitronenzeste oder etwas Zitronenabrieb eine säuleriche Note bei dem Gulsch hinzufügen. Dann sit es auch ein wunderbares Sommergericht.

Ich kann euch versprechen, dass das Rezept unheimlich gut schmeckt und zudem auch in Windeseile zubereitet ist. Alles in allem dauert es eine knappe halbe Stunde, vielleicht ein paar Minuten länger, weil man die Kartoffeln vorher schälen muss. Aber auch dies muss man nicht, denn das Champignongulasch schmeckt auch super zu Spätzle oder Nudeln … auch Semmelknödel passen toll. Selbst das Gulasch kann man variieren und nach Herzenslust andere Pilze wie Pfifferlinge, Kräuterseitlinge oder auch Steinpilze dazu nehmen. Nehmt einfach die Pilze, die euch schmecken und bei einem Gang über den Wochenmarkt anlachen. Generell lieben wir Pilze und können gar nicht genug davon bekommen. Einer unserer absoluten Lieblinge ist der Limonenseitling, der unglaublich lecker schmeckt und bestimmt auch in einem Gulasch ein leckerer Pilz wäre. 

Jetzt aber viel Spaß beim Nachkochen von unserem Champignongulasch …

Wenn ihr nicht genau wisst, wie man Salzkartoffeln kocht, dann haben wir hier für euch unser Rezept für Salzkartoffeln.

Loss et üch schmecke!