Senfsuppe mit Weißwein und getrüffelten Waldpilzen

Name: Senfsuppe mit Weißwein und getrüffelten Waldpilzen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 5 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 500 ml Kalbsfond; 300 ml Weißwein; 400 ml Sahne; 4 EL Maille Senf mit Kräutern; 2 EL Butterschmalz; 1 geh. TL Trüffelbutter; 200 g gemischte Pilze (hier waren es Stein- und Semmelstoppelpilze); 1 TL Zucker; Salz; Pfeffer

Enthält Werbung

Schnelle Küche

Soulfood

Suppe

Benni

30. Dezember 2016

Einfach und superlecker!

Risotto mit Erbsen und Saltimbocca vom Seeteufel

Risotto landet bei uns regelmäßig auf den Tisch. Es ist einfach zu machen und bringt immer einen tollen Geschmack mit sich. Dieses in einer cremigen Variante mit Erbsen und dazu gab es Saltimbocca vom Seeteufel.

Inhaltsübersicht

Es gibt einige Dinge, die findet man bei uns schon seit Ewigkeiten im Vorrats- oder Kühlschrank und ganz weit vorne ist da neben Parmesan, Kartoffeln gutes Olivenöl usw. der Senf von Maille! Ich weiß gar nicht genau wie lange, aber mindestens schon seit 2-3 Jahren haben wir immer ein Glas davon da und dies ist der Original Dijon Senf.

So passte es perfekt, dass Maille uns dann auch gefragt hat, ob wir nicht mit einem Senf aus dem Programm ein leckeres Gericht kreieren wollen. Es hat sich für uns nicht die Frage gestellt, ob wir das wollen, sondern was wir machen! Wir verwenden generell kein Produkt, welches uns nicht zusagt, so wird bei einer Anfrage immer ganz genau geschaut, stehen wir auch dahinter. Wenn man ein Produkt nicht kennt, wird dann auch gerne mal ein Testkauf gemacht bevor wir antworten. Umso schöner ist es aber, wenn die Firma, die man sowieso schon lange bevorzugt jetzt auf einen zukommt und ein Rezept von dir möchte.

Wir hatten erst einen Salat mit Ziegenfrischkäse, Feige, Bacon und einem wirklich tollen Senfdressing… Der war wirklich lecker, aber der Star war da doch eher der Ziegenfrischkäse und die Feige. Dann fiel mir ein, ich wollte schon 2015 ein Senfsüppchen für den Blog machen, aber hatte es schlichtweg vergessen. Also Gedanken gemacht… Welche Sorten haben wir, was ist sonst im Kühlschrank? Ab ins Auto und in unseren neuen Lieblings-Supermarkt gefahren um sich beim Gang durch die Frischeabteilung inspirieren zu lassen. Ich muss sagen, die Idee hat direkt auf Anhieb funktioniert und schmeckte großartig. Was genau es war oder vielmehr ist? Ein Süppchen mit Kräutersenf, Weißwein, Steinpilzen, Semmelstoppelpilzen und Trüffelbutter.
Aber jetzt ab zum Rezept!

📖 Rezept

Senfsuppe mit Weißwein und getrüffelten Waldpilzen

Eine tolle Senfsuppe und Weißwein ist ein wirklich edle Vorspeise. Wenn dann noch Steinpilze und Trüffel ins Spiel kommen kann es nur super schmecken.

Lass gerne eine Bewertung da!

Noch keine Bewertungen

Gericht Suppe

Land & Region Deutschland

Keyword Senfsuppe mit Weißwein und getrüffelten Waldpilzen

Zubereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

15 Minuten

Gesamtzeit

25 Minuten

🥕 Zutaten für das Rezept

5 Schalotten
2 Knoblauchzehen
500 ml Kalbsfond
300 ml Weißwein
400 ml Sahne
4 EL Maille Senf mit Kräutern
2 EL Butterschmalz
1 geh. TL Trüffelbutter
200 g gemischte Pilze hier waren es Stein- und Semmelstoppelpilze
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer

REZEPT DRUCKEN

🥘 Zubereitung

Knoblauch und Schalotten schälen und fein würfen.
Beides in einem Topf mit einem EL Butterschmalz anschwitzen und mit dem Weißwein ablöschen und 4 Minuten köcheln lassen.
Den Fond dazu geben und alles für 10 Minuten bei milder Hitze kochen.
In der Seite die Pilze klein schneiden und mit 1 EL Butterschmalz in einer Pfanne scharf anbraten, die Flamme auf die kleinste Stufe stellen und die Trüffelbutter zu den Pilzen geben.
Salz, Pfeffer, Senf, Sahne und Zucker zu der Suppe hinzugeben und mit einem Pürierstab aufmixen, nochmal abschmecken und dann mit den Pilzen servieren.

Zubereitung im Thermomix®

Knoblauch schälen, Schalotten schälen und vierteln und beides 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
Mit dem Spatel alles runter schieben und 1 EL Butterschmalz mit in den Mixtopf geben und 3 Minuten/Varomastufe/Rühren anschwitzen.
Jetzt den Weißwein und mit dazu geben und alles 4 Minuten/Varomastufe/Rühren kochen.
Fond mit in den Mixtopf geben und nochmal 10 Minuten/Varomastufe/Rühren kochen.
In der Seite die Pilze klein schneiden und mit 1 EL Butterschmalz in einer Pfanne scharf anbraten, die Flamme auf die kleinste Stufe stellen und die Trüffelbutter zu den Pilzen geben.
Senf, Sahne und Zucker zu der Suppe hinzugeben.
Alles für 20 Sekunden/Stufe 10 aufmixen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, nochmal ganz kurz auf Stufe 10 aufmixen und zusammen mit den getrüffelten Pilzen servieren.

Loss et üch schmecke!

Auf den Inhalt dieses Rezeptes wurde seitens Maille zu keiner Zeit Einfluss genommen, dieses wurde zu 100% von uns selbst entwickelt.

Fragen & Anmerkungen zum Artikel? Sag uns deine Meinung!

Ab sofort im Handel

Unser neues und persönlichstes Buch

Feste sind die Zeit, in der Familie und Freunde zusammenkommen, und Gernekochen – Für Family & Friends hat genau die Rezepte, die euer Beisammensein zu etwas ganz Besonderem machen! Mit 60 leckeren Rezepten für das gemütliche Beisammensein gehen euch die Ideen für das perfekte Essen nie aus! Von orientalischen Mezze über spanische Tapas bis hin zu amerikanischem BBQ ist eine Geschmacksexplosion garantiert, die alle Geschmäcker abdeckt.

Wenn ihr über diesen Produktlink bei Amazon.de bestellt, bezahlt ihr exakt das Gleiche, aber Amazon gibt einen kleinen Teil des Gewinns an uns weiter und so könnt ihr uns unterstützen.

Loss et üch schmecke.

Uns ist noch wichtig: Auf den Inhalt dieses Beitrags wurde seitens unseres Auftraggebers zu keiner Zeit Einfluss genommen, dieser wurde von uns verfasst und entspricht zu 100% unserer eigenen Meinung.

Dieser Beitrag kommt von: Benni

Benni ist nicht nur der Organisationsmensch im Hintergrund. Er hat den Überblick über Alles, schreibt die Emails und kümmert sich um das Technische.

Zusätzlich unterstützt und berät er kleine Manufakturen, Start Ups, namhafte Hersteller bis hin zu Global Playern in Sachen Social Media und Blogger Relations.

Chef ist er nicht nur am Herd, sondern vor allem auch an unseren Grills. Das er auch beruflich im BBQ-Bereich zu finden ist, kommt ihm da zugute. Bekannt ist er vor allem für seine Frikadellen, Steaks und sein super cremiges Rührei. Die süßen Sachen überlässt er dann Theres.
Zu Gesicht bekommt man ihn im Social Media eher selten, er ist die berühmte Stimme aus dem Off, die dann mit passenden Kommentaren Eindruck hinterlässt.