petersilienwurzelsuppe

Petersilienwurzelsuppe mit gebratenem Sauerkraut

Kalender
15. Dezember 2016
petersilienwurzelsuppe

Ich bin weder ein großer Suppenkasper, noch mag ich unglaublich gerne Sauerkraut, aber diese Petersilienwurzelsuppe könnte ich dennoch immer wieder kochen.
Um ganz ehrlich zu sein, weiß ich gar nicht mehr genau, wie ich auf die Idee dieser Suppe gekommen bin. Aber letztlich hatten wir noch die leckeren Rindswürste von Der Ludwig und eine angefangene Packung Sauerkraut im Kühlschrank. Als wir dann Samstag morgens gemeinsam einkaufen waren, sind mir dann die tollen Petersilienwurzeln über den Weg gelaufen.
Erst dachte ich an ein Püree von der Petersilienwurzel und dazu ein Honig-Weißwein-Sauerkraut, aber irgendwie hat mich dann doch die Lust auf eine Petersilienwurzelsuppe gepackt und ich habe mit ein paar Gedanken dazu gemacht und geschaut, was wir mit den Produkten, die wir Zuhause haben so erreichen können. Daraus kam dann diese wirklich leckere Suppe und ich kann nur sagen, Nachkochen empfohlen ;-).

Zutaten für das Rezept der Petersilienwurzelsuppe (4 Portionen):

  • 3 Schalotten
  • 400 g Petersilienwurzel
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 3 EL Butter
  • 3 EL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 handvoll glatte Petersilie
  • 3 TL Zucker
  • 1 Rindswurst (alternativ Mettenden oder Krakauer)
  • 250 g Sauerkraut

Zubereitung:

  1. Die Schalotten schälen und fein würfeln und ebenso die Petersilienwurzeln schälen und in Scheiben (ca. 0,5 cm) schneiden.
  2. Jetzt in einem Topf die Schalotten und Petersilienwurzel mit 1 EL Butter anschwitzen.
  3. Das Ganze mit der Brühe aufgießen und für gut 25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  4. In der Zeit die Wurst erst längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
  5. Diese dann mit 1 EL Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis diese leicht kross ist.
  6. Jetzt den Sauerkraut und den restlichen Zucker dazu und in der Pfanne bei kleiner Hitze schmoren lassen bis die Suppe fertig ist.
  7.  Nun könnt ihr die Petersilie ein wenig klein zupfen, mit dem Zitronensaft zu der Suppe geben und diese mit einem Pürierstab fein mixen und zum Schluß mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Zum Anrichten die Suppe in einen Teller oder eine Schüssel geben, in die Mitte eine kleine Portion vom Sauerkraut und der Wurst und fertig ist das Süppchen.

Zubereitung im Thermomix:

  1. Schalotten schälen, halbieren und für 5 Sekunden/Sufe 5 hacken.
  2. Petersilienwurzeln schälen, halbieren, zu den Schalotten geben und  3 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
  3. 2 TL Öl dazu und 5 Minuten/Varoma/Rührstufe anschwitzen.
  4. 1 TL Zucker dazu geben und 3 Minuten/Varoma/Rührstufe erhitzen.
  5. Die Brühe in den Mixtopf geben und das ganze 25 Minuten/100°C/Rührstufe köcheln lassen.
  6. In der Zeit die Wurst erst längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
  7. Diese dann mit 1 EL Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis diese leicht kross ist.
  8. Jetzt den Sauerkraut und den restlichen Zucker dazu und in der Pfanne bei kleiner Hitze schmoren lassen bis die Suppe fertig ist.
  9. Petersilie und Zitronensaft nach Ablauf der Zeit in die Suppe geben und alles 20 Sekunden/Stufe 10 pürieren.
  10. Siehe Punkt 8 Zubereitung (ohne Thermomix)

Loss et üch schmecke!

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18.12.2016
Sascha Suer
Eine leckere Suppe geht immer, besonders, wenn sie so lecker aussieht.
Kommentar
18.12.2016
Sascha Suer
Eine leckere Suppe geht immer, besonders, wenn sie so lecker aussieht.
Kommentar
18.12.2016
Sascha Suer
Eine leckere Suppe geht immer, besonders, wenn sie so lecker aussieht.
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15.12.2016
Torsten Wett
Da ich sie heute morgen nicht gesehen habe ... ich nehme sie sofort als Abendessen :-).
Kommentar
15.12.2016
Torsten Wett
Da ich sie heute morgen nicht gesehen habe ... ich nehme sie sofort als Abendessen :-).
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15.12.2016
Torsten Wett
Da ich sie heute morgen nicht gesehen habe ... ich nehme sie sofort als Abendessen :-).
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15.12.2016
Andrea Natschke
Das klingt ganz wundervoll!
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15.12.2016
Andrea Natschke
Das klingt ganz wundervoll!
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15.12.2016
Andrea Natschke
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15.12.2016
Gernekochen
Vielen lieben Dank
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15.12.2016
Gernekochen
Vielen lieben Dank
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15.12.2016
Gernekochen
Vielen lieben Dank
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15.12.2016
LECKER&Co
Das klingt sooooo lecker!
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15.12.2016
LECKER&Co
Das klingt sooooo lecker!
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15.12.2016
LECKER&Co
Das klingt sooooo lecker!
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15.12.2016
Ines Karlin
Ich bin Sauerkraut und Suppenfan. Also ein absolut perfektes Gericht für mich :)
Kommentar
15.12.2016
Ines Karlin
Ich bin Sauerkraut und Suppenfan. Also ein absolut perfektes Gericht für mich :)
Kommentar
15.12.2016
Ines Karlin
Ich bin Sauerkraut und Suppenfan. Also ein absolut perfektes Gericht für mich :)
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15.12.2016
Ria Stiller
Was für eine leckere Kombination...
Kommentar
15.12.2016
Ria Stiller
Was für eine leckere Kombination...
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15.12.2016
Ria Stiller
Was für eine leckere Kombination...
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15.12.2016
Gernekochen
Ja, da isses! ;-)
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15.12.2016
Gernekochen
Ja, da isses! ;-)
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15.12.2016
Gernekochen
Ja, da isses! ;-)
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15.12.2016
Malte Adrian
Da ist ja endlich das leckere Süppchen. :)
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15.12.2016
Malte Adrian
Da ist ja endlich das leckere Süppchen. :)
Kommentar
15.12.2016
Malte Adrian
Da ist ja endlich das leckere Süppchen. :)
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15.12.2016
Gernekochen
Ganz genau!
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15.12.2016
Gernekochen
Ganz genau!
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15.12.2016
Gernekochen
Ganz genau!
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15.12.2016
Gernekochen
Freut mich, wenn ich dich überzeugen konnte! ;-)
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15.12.2016
Gernekochen
Freut mich, wenn ich dich überzeugen konnte! ;-)
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15.12.2016
Gernekochen
Freut mich, wenn ich dich überzeugen konnte! ;-)
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15.12.2016
Gernekochen
Da hast du sowas von Recht!
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15.12.2016
Gernekochen
Da hast du sowas von Recht!
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15.12.2016
Gernekochen
Da hast du sowas von Recht!
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15.12.2016
Gernekochen
Sollst du bekommen! Steht für dich bereit!
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15.12.2016
Gernekochen
Sollst du bekommen! Steht für dich bereit!
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15.12.2016
Gernekochen
Sollst du bekommen! Steht für dich bereit!
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15.12.2016
Gernekochen
Gibt es dann im Januar ;-)
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15.12.2016
Gernekochen
Gibt es dann im Januar ;-)
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15.12.2016
Gernekochen
Gibt es dann im Januar ;-)
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15.12.2016
Gernekochen
Danke dir! :-)
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15.12.2016
Gernekochen
Danke dir! :-)
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15.12.2016
Gernekochen
Danke dir! :-)
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15.12.2016
Gernekochen
Genau, die große Suppenschale und die Terrine
Kommentar
15.12.2016
Gernekochen
Genau, die große Suppenschale und die Terrine
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15.12.2016
Gernekochen
Genau, die große Suppenschale und die Terrine
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15.12.2016
Gernekochen
Dann lass dir deine Frühstückssuppe schmecken! ;-)
Kommentar
15.12.2016
Gernekochen
Dann lass dir deine Frühstückssuppe schmecken! ;-)
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15.12.2016
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Dann lass dir deine Frühstückssuppe schmecken! ;-)
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15.12.2016
Gernekochen
Das freut mich sehr zu hören! ;-)
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15.12.2016
Gernekochen
Das freut mich sehr zu hören! ;-)
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15.12.2016
Gernekochen
Das freut mich sehr zu hören! ;-)
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15.12.2016
Gernekochen
Danke! Ja, das ist es wirklich!
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15.12.2016
Gernekochen
Danke! Ja, das ist es wirklich!
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15.12.2016
Gernekochen
Danke! Ja, das ist es wirklich!
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15.12.2016
Gernekochen
Vielen lieben Dank!
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15.12.2016
Gernekochen
Vielen lieben Dank!
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Gernekochen
Vielen lieben Dank!
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15.12.2016
Gernekochen
Lass es uns wissen und berichte wie es geschmeckt hat!
Kommentar
15.12.2016
Gernekochen
Lass es uns wissen und berichte wie es geschmeckt hat!
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15.12.2016
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Lass es uns wissen und berichte wie es geschmeckt hat!
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15.12.2016
Gernekochen
Das freut mich!
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15.12.2016
Gernekochen
Das freut mich!
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15.12.2016
Gernekochen
Das freut mich!
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15.12.2016
Gernekochen
Das freut mich sehr zu hören Sascha!
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15.12.2016
Gernekochen
Das freut mich sehr zu hören Sascha!
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15.12.2016
Gernekochen
Dann lass es dir schmecken ;-)
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Gernekochen
Dann lass es dir schmecken ;-)
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15.12.2016
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Dann lass es dir schmecken ;-)
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15.12.2016
Kevin Buch
Ich starte dann schon mal den Thermomix :D
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15.12.2016
Kevin Buch
Ich starte dann schon mal den Thermomix :D
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15.12.2016
Kevin Buch
Ich starte dann schon mal den Thermomix :D
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15.12.2016
Katrin Rembold
Suppe aus Petersilienwurzel ... das klingt gut.
Kommentar
15.12.2016
Katrin Rembold
Suppe aus Petersilienwurzel ... das klingt gut.
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15.12.2016
Katrin Rembold
Suppe aus Petersilienwurzel ... das klingt gut.
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15.12.2016
Sarah Thor
So lecker!!
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15.12.2016
Sarah Thor
So lecker!!
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15.12.2016
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So lecker!!
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15.12.2016
Michaela Hoechst-Lühr
Mhmmmm...wie lecker! Und das Geschirr ist der Hammer! <3
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15.12.2016
Michaela Hoechst-Lühr
Mhmmmm...wie lecker! Und das Geschirr ist der Hammer! <3
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15.12.2016
Michaela Hoechst-Lühr
Mhmmmm...wie lecker! Und das Geschirr ist der Hammer! <3
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15.12.2016
Sascha Wett
Bin auch nicht so für Suppe, aber die hier sieht echt köstlich aus und mit so vielen Dingen, die ich liebe :)
Kommentar
15.12.2016
Sascha Wett
Bin auch nicht so für Suppe, aber die hier sieht echt köstlich aus und mit so vielen Dingen, die ich liebe :)
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15.12.2016
Sascha Wett
Bin auch nicht so für Suppe, aber die hier sieht echt köstlich aus und mit so vielen Dingen, die ich liebe :)
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15.12.2016
LieberBacken
Mmmh - das könnte ich gleich zum Frühstück löffeln ;)
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15.12.2016
LieberBacken
Mmmh - das könnte ich gleich zum Frühstück löffeln ;)
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15.12.2016
LieberBacken
Mmmh - das könnte ich gleich zum Frühstück löffeln ;)
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15.12.2016
Monica Albrecht
Oh das ist die tolle suppenterrinne von V&B gell ;)
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15.12.2016
Monica Albrecht
Oh das ist die tolle suppenterrinne von V&B gell ;)
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15.12.2016
Monica Albrecht
Oh das ist die tolle suppenterrinne von V&B gell ;)
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15.12.2016
Marlene Rissi-Germann
boah wie lecker ist das den.. ich bin auch ein grosser Suppenkasper. <3
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15.12.2016
Marlene Rissi-Germann
boah wie lecker ist das den.. ich bin auch ein grosser Suppenkasper. <3
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15.12.2016
Marlene Rissi-Germann
boah wie lecker ist das den.. ich bin auch ein grosser Suppenkasper. <3
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15.12.2016
Malte Krückemeier
Oh... da wäre ich sofort dabei!
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15.12.2016
Malte Krückemeier
Oh... da wäre ich sofort dabei!
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15.12.2016
Malte Krückemeier
Oh... da wäre ich sofort dabei!
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15.12.2016
Florian Deffte
Hm mir geht es da genau so wie dir. Weder noch können mich begeistern. Aber es liest sich klasse. Werde ich mal testen
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15.12.2016
Florian Deffte
Hm mir geht es da genau so wie dir. Weder noch können mich begeistern. Aber es liest sich klasse. Werde ich mal testen
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15.12.2016
Florian Deffte
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