Pilz-Sahne-Hähnchen

Sahne, Senf, Champignons und Hähnchen – hört sich das nicht verlockend an? Für uns auf jeden Fall und darum gab es das Rezept für das Pilz-Sahne-Hähnchen heute von uns. Einfach zu kochen und von den Beilagen her super wandelbar: Es gehen Nudeln, Kartoffeln, Rösti, Kroketten, etc.

Theres
Theres
Kalender
9. Januar 2024
Pilz-Sahne-Hähnchen

Einfach und superlecker!

Hähnchen in Frischkäsesauce
Hähnchen in Frischkäsesauce

Hähnchenbrustfilets, angebraten in Speck, in einer leckeren Sauce aus Frischkäse mit Senf und Champignons.

Einfache Rezepte, gerade nach Feiertagen, an denen viel und vor allem gut gegessen wurde, sind die Art von Rezepten, die ich liebe. Das Pilz-Sahne-Hähnchen ist ein absolut bodenständiges, einfaches Gericht, das gerade nach einer Schlemmerei super ist. Es enthält Senf in der Sahnesoße und ich weiß nicht warum, aber Senf ist für mich so bodenständig, dass es mich wieder auf den Boden der Tatsachen zurückholt, gerade wenn man tagelang mit Gans, Rouladen und Rinderfilet beschäftigt war.

Pilz-Sahne-Hähnchen ist so richtig bodenständig.

Kartoffeln dazu geht immer

Für das Pilz-Sahne-Hähnchen benötigt ihr etwa dreißig Minuten an Arbeitszeit. Wir haben zu der Hähnchenpfanne ganz klassische Salzkartoffeln gemacht. Irgendwie mag ich die zu so Sahnesoßen am liebsten. Ich gnatsche die Kartoffeln immer und vermenge dann die zerquetschten Kartoffeln mit der Soße. Am allerliebsten habe ich es dann noch, wenn ich Salat mit auf dem Teller habe und etwas vom Salatdressing (am Besten passt, finde ich, Opas Salatdressing dazu) unter die Kartoffeln läuft. Herrlich. Aber zurück zum Pilz-Sahne-Hähnchen.

Verschiedene Sorten Senf machen das Rezept abwechslungsreich

Beim Pilz-Sahne-Hähnchen habe ich auf Dijon-Senf zurückgegriffen. Was Schärfe angeht, bin ich leider die Schwächste hier bei uns. Sowohl Benni als auch unser Töchterchen feiern den extrascharfen Senf, dem ich leider nichts abgewinnen kann. Das Töchterchen leckt sogar gerne direkt an der Tube, schüttelt sich kurz bei der spitzen Schärfe, um dann das Zeug weiter abzuschlecken. Versteh‘ einer das Kind. Ich wollte also keine scharfe Senfnote im Essen haben, ihr dürft es natürlich nach eurem Geschmack abwandeln. Ich könnte mir sogar vorstellen, dass es ganz gut mit süßem Senf schmeckt. Wenn ihr sowas ähnliches mal probieren wollt, wir haben da eine Gnocchipfanne mit Senf-Hähnchen. Das Rezept ist auch super schnell gemacht und damit perfekt für den Feierabend.

Aber genug zu meinen Essgewohnheiten und der Senfwahl. Ein kleiner Tipp am Rande noch, bevor es dann endlich mit dem Rezept losgeht: frische Kräuter bringen das leckere Essen auf ein ganz neues Level. So eine Handvoll Petersile oder auch Schnittlauch eignet sich hervorragend um Eindruck zu schinden.

Einfach und superlecker!

Salsiccia Pasta
Salsiccia Pasta

Cremige Pastasauce mit Salsiccia und Nudeln eurer Wahl, die in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht.

📖 Rezept
Pilz-Sahne-Hähnchen
Pilz-Sahne-Hähnchen aus der Pfanne ist in dreißig Minuten auf dem Tisch.
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5 von 3 Bewertungen
Gericht Hauptgericht
Küche Deutschland
Keyword Pilz-Sahne-Hähnchen
Zubereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
25 Minuten
Gesamtzeit
35 Minuten
🥕 Zutaten für das Rezept
4
  • 250 g Champignons frisch
  • 100 g Datteln entkernt
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 EL Speisestärke
  • 250 g Hähnchenfilet
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Kochsahne
  • 1 EL Dijonsenf
  • 3 EL Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 Stiele Petersilie glatt

🥘 Zubereitung

  • Den Knoblauch schälen und fein schneiden/hacken/pressen. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Datteln klein hacken.
    Die Hähnchenfilets abtupfen und längs in der Mitte halbieren, salzen und pfeffern. Die Stärke auf einen kleinen Teller geben und die Hähnchenfilets darin wenden.
  • In einer Pfanne 1 EL Butter heiß werden lassen und die Hähnchenfilets darin von beiden Seiten ca. 3 Minuten goldig braten, herausnehmen und beiseite legen.
    Die restliche Butter in die Pfanne geben und die Champignons darin anbraten. Wenn das ausgetretene Wasser verdampft ist, Brühe und Sahne hinzufügen. Aufkochen lassen und dann Senf sowie Datteln hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Filets in die Soße geben und für 7 Minuten gar ziehen lassen.
  • In der Zwischenzeit die Petersilie hacken. Zum Schluss die Soße abschmecken und Petersilie drüber streuen.
Dazu passen Nudeln, Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder Röstiecken.

Nährwertangaben pro Portion (ca.)

Kalorien: 337kcal | Kohlenhydrate: 24g | Eiweiß: 17g | Fett: 21g | Zucker: 19g

FAQs zu Pilz-Sahne-Hähnchen

Was ist Pilz-Sahne-Hähnchen?
Pilz-Sahne-Hähnchen ist ein köstliches Gericht, das aus saftigen Hähnchenbrustfilets, einer cremigen Pilzsoße und Gewürzen zubereitet wird. Es ist ein beliebtes Rezept in vielen Küchen weltweit.
Welche Zutaten benötige ich, um Pilz-Sahne-Hähnchen zuzubereiten?
Die Hauptzutaten für Pilz-Sahne-Hähnchen sind Hähnchenbrustfilets, Pilze, Sahne, Senf, Knoblauch, Butter, Gewürze wie Salz, Pfeffer sowie optional Weißwein oder Brühe.
Wie bereite ich Pilz-Sahne-Hähnchen zu?
Die Zubereitung von Pilz-Sahne-Hähnchen beinhaltet in der Regel das Anbraten der Hähnchenbrustfilets in Butter, das Hinzufügen von gehacktem Knoblauch, das Anbraten der Pilze, das Hinzufügen von Sahne und Gewürzen sowie das Schmoren der Zutaten, bis das Hähnchen gar ist und die Soße eingedickt ist.
Welche Beilagen passen gut zu Pilz-Sahne-Hähnchen?
Pilz-Sahne-Hähnchen kann mit verschiedenen Beilagen serviert werden, darunter Reis, Kartoffelpüree, Nudeln, Gemüse oder Salat. Die Wahl der Beilage hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab.
Kann ich Pilz-Sahne-Hähnchen vorbereiten und einfrieren?
Ja, Pilz-Sahne-Hähnchen kann vorbereitet und eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass es gut verpackt ist, um die Frische zu erhalten. Beim Auftauen und Aufwärmen sollten Sie jedoch darauf achten, dass die Textur der Soße nicht beeinträchtigt wird.
Welche Pilzsorten eignen sich am besten für dieses Gericht?
Pilz-Sahne-Hähnchen kann mit verschiedenen Pilzsorten zubereitet werden, aber beliebte Optionen sind Champignons, Shiitake-Pilze oder Pfifferlinge. Sie können auch eine Mischung aus verschiedenen Pilzen verwenden, um die Aromenvielfalt zu erhöhen.
Wie lange dauert es, Pilz-Sahne-Hähnchen zuzubereiten?
Die Zubereitungszeit kann variieren, aber in der Regel dauert es etwa 30-40 Minuten, um Pilz-Sahne-Hähnchen von Anfang bis Ende zuzubereiten, je nach Dicke der Hähnchenbrustfilets und der gewählten Methode.
Kann ich Reste von Pilz-Sahne-Hähnchen aufbewahren?
Ja, Reste von Pilz-Sahne-Hähnchen können im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden. Stellen Sie sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter gelagert werden, um die Frische zu erhalten.
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Theres von gernekochen.de
Dieser Beitrag kommt von: Theres

Frau Gernekochen ist in Leben 1.0 Lehrerin an einer Gesamtschule, mit viel Liebe zu ihrem Beruf.

Auf Gernekochen.de ist sie der Chef oder vielmehr die Chefin an der Kamera. Alle Fotos, die ihr hier findet, hat Theres geknipst (bis auf gaaaaanz wenige Ausnahmen). Da sie damit aber nicht mal ansatzweise ausgelastet ist, kümmert sie sich um den Auftritt auf Pinterest.

Zusätzlich ist sie auch das Gesicht in den Instagram Stories und bereichert unseren Content mit vielen leckeren Rezepten.

Ihre Vorlieben liegen in der italienischen Küche. Aber auch Kuchen und Gebäck aller Art oder Schmorgerichte, wie ihr unübertroffenes Gulasch, gehören zu ihren Steckenpferden.

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