My Thai Curry – Rezept zu unserer neuen Gewürzmischung

Lange haben wir darauf hin gearbeitet und endlich, endlich, endlich ist es soweit. Unser insgesamt drittes Gewürz, welches wir für Ankerkraut entwickelt haben, ist endlich erhältlich! Nach HOSSA! ist es dieses Jahr schon unser zweites Gewürz und in unseren Augen wieder ein echter Kracher. Aber genug Vorgeplänkel, es ist da und hört auf den Namen:

My Thai – Wok ’n‘ Rub.

Wie bei den beiden Vorgängern SCHMACKOFATZ und HOSSA!, haben wir uns auch bei My Thai eine Küche ausgesucht, die wir unheimlich gerne mögen. Während SCHMACKOFATZ im großen und ganzen ein Alleskönner für die deutsche/europäische Küche ist, ist HOSSA! in der Tex-Mex-Küche oder eigentlich dann doch eher in der mexikanischen Küche Zuhause. Diesmal sollte es wieder auf einen anderen Kontinent gehen, nach Asien…

Wenn ich die asiatische Küche jetzt mal im Gesamten sehe, gibt es ein Gericht, welches ich eigentlich am häufigsten und natürlich auch wahnsinnig gerne esse: Und das ist ein Red Thai Curry! Am liebsten mit Hähnchen, aber Garnelen, Ente oder auch vegetarisch findet dieses leckere Gericht immer wieder den Weg auf unseren Teller. Leider ist es bei den verschiedenen Lieferdiensten nicht immer wirklich gut. Dann macht man es halt gleich selber, aber auch da fehlt mir manchmal die Lust, Ingwer, Knoblauch, Zitronengras, Thai Basilikum zu schälen, zu schnippeln usw. Oder man hat auch nicht immer alle Zutaten parat und da ist jetzt die Zeit für My Thai gekommen.

Neben Kokosmilch benötigst du eigentlich nur Sojasauce… beides haben wir immer im Vorratsschrank. Ansonsten kannst du dich richtig austoben und auch mal eine Kühlschrank-Resteverwertungs-Party in der Küche starten. Gemüse kann so ziemlich alles rein, was da ist und schmeckt. Zwiebeln, Paprika, Karotten, Sojasprossen, Zucchini, Spinat, Kohl, Blumenkohl, Brokkoli und was euch sonst noch einfällt. Wer mag gibt dazu dann noch etwas Fleisch und fertig ist ein wunderbares My Thai Curry, was euch vom Hocker haut.

Fast sechs Monate hat es gedauert bis ich genau die Aromen so in der Gewürzmischung hatte, wie ich es wollte und bei der ganzen Mischerei habe ich auch hier wieder den Salzgehalt bewusst niedrig gehalten. Zum einen, weil jeder dies anders empfindet, man Salz nicht in zu großen Mengen zu sich nehmen sollte und weil wir mit der Sojasauce ja auch noch ausreichend Salz an das Gericht bringen. Wer es gerne etwas salziger mag, salzt nach oder nimmt gleich etwas mehr Sojasauce. Jeder so, wie es ihm gefällt.

Aber My Thai ist nicht nur perfekt für ein Thai Curry, ihr könnt es auch total einfach als Marinade oder Rub anwenden. Im welchen Verhältnis, dazu gibt es eine kleine Empfehlung bei uns im Shop. Aber auch hier gilt: Probiert es einfach selber aus und macht einfach was euch schmeckt.

Wir hoffen einfach, dass euch My Thai genau so gut gefällt, wie uns und ihr davon nicht genug bekommen könnt. Wir sind wieder wahnsinnig stolz auf das fertige Ergebnis.

Wenn du uns weiter mit auf unsere kulinarische Reise verfolgst, freut uns das enorm und nach Deutschland, Mexiko und Thailand haben wir schon das nächste Ziel im Auge. Aber erst mal schauen, wie euch My Thai gefällt. Wenn ihr es probiert habt, dann schreibt uns wahnsinnig gerne einen Kommentar oder eine Nachricht. Wir sind immer total gespannt, was ihr von unseren Produkten haltet.