Hähnchenschnitzel mit Erdnusssauce

Name: Hähnchenschnitzel mit Erdnusssoße
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 8 ausgelöste und gehäutete Hähnchenschenkel (beim Metzger bestellen, teilweise gibt es diese auch schon im Supermarkt); 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 Ei(er); Mehl; Panko; Butterschmalz; 400 g Champignons; 150 g Zuckererbsenschoten; 250 ml Kokosmilch; 2 gehäufte EL Erdnussbutter; 1 EL Sojasauce; 2 EL Thai-Sweet-Chili Sauce (gekauft oder nach diesem Rezept)

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Benni

7. April 2016

Zum Rezept

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Wenn es um Erdnüsse geht, bin ich dabei! Von allen Nüssen, mag ich diese einfach am liebsten. Ob süß in Schokolade oder auch herzhaft zum Salat oder eben einfach als Soße… Ich LIEBE Erdnüsse und vor allem Erdnusssoße.

Bevor jetzt der Erste daher kommt und sagt: „Botanisch gesehen sind Erdnüsse gar keine Nüsse…“ Es interessiert mich nicht! ;-) Genau wie Erdbeeren für mich im Sommer in einen Obstsalat gehören und nicht in die Nussmischung. Denn ich bin kein Botaniker und deswegen dürfen Erdnüsse für mich auch Nüsse bleiben und Erdbeeren sind für mich eben keine Nüsse.

Nun aber zurück zum eigentlichen Gericht! Seit ich ein kleiner Junge war und wir das erste mal in ein China-Restaurant gegangen sind, bin ich quasi süchtig nach Erdnusssoße. Ich könnte sie fast jeden Tag essen und trotzdem würde ich mich jeden Tag darauf freuen und sie verschlingen. Am besten passt in meinen Augen dazu Hähnchen… Ich finde, dass sich beides einfach perfekt ergänzt und deswegen haben wir ein wirklich leckeres und schnell gemachtes Rezept für euch. Und ich liebe es!

Für die Hähnchenschnitzel nehmen wir ausgelöste und enthäutete Hähnchenschenkel und in die Soße kommen noch ein paar Champignons und Zuckererbsenschoten! Fertig!

📖 Rezept

Hähnchenschnitzel mit Erdnusssoße

Wir lieben Erdnüsse in allen Variationen und vor allem als Erdnusssoße und dazu passen kleine Hähnchenschnitzel einfach perfekt.

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Gericht Hauptgericht

Küche Deuschtland

Keyword Erdnusssauce, Hähnchenschnitzel

Zubereitungszeit

Kochzeit

Gesamtzeit

🥕 Zutaten für das Rezept

8 ausgelöste und gehäutete Hähnchenschenkel beim Metzger bestellen, teilweise gibt es diese auch schon im Supermarkt
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 Ei(er)
Mehl
Panko
Butterschmalz
400 g Champignons
150 g Zuckererbsenschoten
250 ml Kokosmilch
2 gehäufte EL Erdnussbutter
1 EL Sojasauce
2 EL Thai-Sweet-Chili Sauce gekauft oder nach diesem Rezept

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🥘 Zubereitung

Zuerst die beiden Pfeffer mit dem Salz vermischen, mörsern und über die Schenkel geben. Nehmt dazu nicht alles, es war aber schwer eine kleinere Menge als 1 TL zu nehmen.
Nun die Champignons und Zuckererbsenschoten putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
In einem kleinen Topf die Champignons und Zuckererbsenschoten in etwas Öl kurz anschwitzen, mit der Sojasauce ablöschen und direkt die Kokosmilch und die Erdnussbutter dazu. Dann rühren, bis sich diese aufgelöst hat und dann die Soße kurz vom Herd nehmen.
Setzt eine Schmorpfanne oder eben eine etwas höhere Pfanne (bei mittlerer Hitze) mit viel Butterschmalz auf (der ganze Boden sollte 2-3 mm bedeckt sein). Macht eine kleine Panierstrasse… (je 1 Teller mit dem Mehl, das verquirlte Ei und das Panko) und wendet die Hähnchenschnitzel erst in dem Mehl, dann im Ei und zum Schluss dann im Panko, dieses gerne leicht andrücken.
Testet nun, ob die Pfanne heiß genug ist (am besten mit einem Holzspieß… wenn Luftbläschen hoch steigen wenn ihr diesen ins Fett haltet, ist es heiß genug).
Sobald dies der Fall ist, den Topf mit der Erdnusssoße bei leichter Hitze auf den Herd und die Hähnchenschnitzel in der Pfanne von beiden Seiten goldgelb ausbacken, und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen… FERTIG

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Loss et üch schmecke.

Dieser Beitrag kommt von: Benni

Benni ist nicht nur der Organisationsmensch im Hintergrund. Er hat den Überblick über Alles, schreibt die Emails und kümmert sich um das Technische.

Zusätzlich unterstützt und berät er kleine Manufakturen, Start Ups, namhafte Hersteller bis hin zu Global Playern in Sachen Social Media und Blogger Relations.

Chef ist er nicht nur am Herd, sondern vor allem auch an unseren Grills. Das er auch beruflich im BBQ-Bereich zu finden ist, kommt ihm da zugute. Bekannt ist er vor allem für seine Frikadellen, Steaks und sein super cremiges Rührei. Die süßen Sachen überlässt er dann Theres.
Zu Gesicht bekommt man ihn im Social Media eher selten, er ist die berühmte Stimme aus dem Off, die dann mit passenden Kommentaren Eindruck hinterlässt.

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17.04.2016 gernekochen

Es wird dir sehr schmecken! ;-) Liebe Grüße Theres & Benni

17.04.2016 Raida

So super knusprige Schnitzerl in einer wunderbaren Erdnuss-Sauce:)) Oh, da krieg ich wirklich sofort einen richtigen Gusto und hoffe ich habe bald mal Zeit das Nachzukochen;) Spitzen Rezept LG Raida

07.04.2016 Malte Adrian

Erdnusssoße ist der Himmel auf Erden! :D

07.04.2016 Carolin Purper

Mhhh jaaah, Erdnüsse sind schon was tolles <3

Hähnchenschnitzel mit Erdnusssauce

🥘 Zubereitung

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