Semmelknödel mit Rahmpilzen

Name: Semmelknödel mit Rahmpilzen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 73 min
Ingredients: 300 g alte(s) Brötchen; 3 Ei(er); 250 ml Milch; 5 EL Petersilie; 1 kleine Zwiebel; Salz (Pfeffer, Muskat); 1 EL Butter; 500 g gemischte Pilze (Champignons, Semmelstoppel, Kräutersaitlinge...); Butter; Pilzgewürz; Salz (Pfeffer); 1 Becher Sahne

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Theres

12. Oktober 2015

Zum Rezept

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Inhaltsübersicht

Jeder von euch kennt das sicherlich: Man holt am Wochenende Brötchen und meist kauft man mehr als man benötigt. Und dann liegen ein bis zwei Brötchen rum, bis sie trocken sind und man sie wegwirft. Sowas tut mir immer weh, ich will am Wochenende aber auch nicht zu wenig Brötchen da haben. Anstatt jetzt zum drölften Mal Semmelbrösel daraus zu machen, habe ich jetzt daraus Semmelknödel gemacht. Ein paar alte Brotenden habe ich auch noch da mit rein geworfen. Aufgepeppt mit scharf angebratenen Pilzen war es super lecker und vor allem auch recht einfach. Und ich habe nichts weggeworfen, sondern wiederverwertet.

📖 Rezept

Semmelknödel mit Rahmpilzen

Ein super leckeres Gericht auch um Reste zu verwerten sind die Semmelknödel mit Rahmpilzen.

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Gericht Hauptgericht

Land & Region Deutschland

Keyword Semmelknödel mit Rahmpilzen

Zubereitungszeit

30 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Gesamtzeit

1 Stunde 13 Minuten

🥕 Zutaten für das Rezept

300 g alte(s) Brötchen
3 Ei(er)
250 ml Milch
5 EL Petersilie
1 kleine Zwiebel
Salz Pfeffer, Muskat
1 EL Butter

Zutaten für die Rahmpilze:

500 g gemischte Pilze Champignons, Semmelstoppel, Kräutersaitlinge…
Butter
Pilzgewürz
Salz Pfeffer
1 Becher Sahne

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🥘 Zubereitung

Zubereitung:

Die Brötchen schneidet ihr in Würfel (1cm*1cm), die Eier verschlagen und zusammen mit der Milch zu den Brötchenwürfeln geben. Das Ganze grob verrühren und für eine halbe Stunde quellen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne die Butter zerlassen. Die Zwiebel darin andünsten und für 3 Minuten die Petersilie hinzugeben. Die Masse dann zu den Brötchen dazu geben, alles vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit feuchten Händen Knödel formen.
Einen großen Topf mit Wasser aufsetzen, wenn es kocht salzen und dann nach und nach die Semmelknödel dazugeben. Sobald sie oben schwimmen, könnt ihr sie raus nehmen.
Wer einen Dämpfer oder einen Thermomix besitzt kann sie auch darin dünsten. Für das Dämpfen im Thermomix empfehle ich 600ml Wasser in den Topf geben, den Varoma mit Einlegeboden mit den Knödeln füllen (darauf achten, dass Löcher frei bleiben) und dann Varomastufe für 35 Min. einschalten. Den Deckel nicht vergessen!

Zubereitung Rahmpilze:

Die Pilze putzen und vierteln. Die Butter in der Pfanne zerlassen und die gemischten Pilze darin scharf anbraten. Die Sahne hinzugeben und mit den Gewürzen abschmecken.
Die Knödel mit den Rahmpilzen zusammen servieren.
Loss et üch schmecke!

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Dieser Beitrag kommt von: Theres

Frau Gernekochen ist in Leben 1.0 Lehrerin an einer Gesamtschule, mit viel Liebe zu ihrem Beruf.

Auf Gernekochen.de ist sie der Chef oder vielmehr die Chefin an der Kamera. Alle Fotos, die ihr hier findet, hat Theres geknipst (bis auf gaaaaanz wenige Ausnahmen). Da sie damit aber nicht mal ansatzweise ausgelastet ist, kümmert sie sich um den Auftritt auf Pinterest.

Zusätzlich ist sie auch das Gesicht in den Instagram Stories und bereichert unseren Content mit vielen leckeren Rezepten.

Ihre Vorlieben liegen in der italienischen Küche. Aber auch Kuchen und Gebäck aller Art oder Schmorgerichte, wie ihr unübertroffenes Gulasch, gehören zu ihren Steckenpferden.