Semmelknödel
Semmelknödel mit Rahmpilzen
Kalender
12. Oktober 2015
Semmelknödel

Jeder von euch kennt das sicherlich: Man holt am Wochenende Brötchen und meist kauft man mehr als man benötigt. Und dann liegen ein bis zwei Brötchen rum, bis sie trocken sind und man sie wegwirft. Sowas tut mir immer weh, ich will am Wochenende aber auch nicht zu wenig Brötchen da haben. Anstatt jetzt zum drölften Mal Semmelbrösel daraus zu machen, habe ich jetzt daraus Semmelknödel gemacht. Ein paar alte Brotenden habe ich auch noch da mit rein geworfen. Aufgepeppt mit scharf angebratenen Pilzen war es super lecker und vor allem auch recht einfach. Und ich habe nichts weggeworfen, sondern wiederverwertet.

Zutaten für dieses Semmelknödel Rezept:

  • 300 g alte Brötchen
  • 3 Eier
  • 250 ml Milch
  • 5 EL Petersilie
  • 1 kleine Zwiebel
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • 1 EL Butter

Zubereitung:

Die Brötchen schneidet ihr in Würfel (1cm*1cm), die Eier verschlagen und zusammen mit der Milch zu den Brötchenwürfeln geben. Das Ganze grob verrühren und für eine halbe Stunde quellen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne die Butter zerlassen. Die Zwiebel darin andünsten und für 3 Minuten die Petersilie hinzugeben. Die Masse dann zu den Brötchen dazu geben, alles vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit feuchten Händen Knödel formen.
Einen großen Topf mit Wasser aufsetzen, wenn es kocht salzen und dann nach und nach die Semmelknödel dazugeben. Sobald sie oben schwimmen, könnt ihr sie raus nehmen.
Wer einen Dämpfer oder einen Thermomix besitzt kann sie auch darin dünsten. Für das Dämpfen im Thermomix empfehle ich 600ml Wasser in den Topf geben, den Varoma mit Einlegeboden mit den Knödeln füllen (darauf achten, dass Löcher frei bleiben) und dann Varomastufe für 35 Min. einschalten. Den Deckel nicht vergessen!

Zutaten für die Rahmpilze:

  • 500 g gemischte Pilze (Champignons, Semmelstoppel, Kräutersaitlinge…)
  • Butter
  • Schuhbeck Tessiner Pilzgewürz* (wer’s hat)
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Becher Sahne

Zubereitung:

Die Pilze putzen und vierteln. Die Butter in der Pfanne zerlassen und die gemischten Pilze darin scharf anbraten. Die Sahne hinzugeben und mit den Gewürzen abschmecken.
Die Knödel mit den Rahmpilzen zusammen servieren.
Loss et üch schmecke!

Schuhbeck Tessiner Pilzgewürz, 1er Pack (1 x 80 g)
Preis: --
(Stand von: 2020/07/03 10:34 am - Details
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Kommentar
15.06.2016
Xenia
Klingt nicht schlecht, wobei mir 'Schuhbeck Tessiner Pilzgewürz' eher nicht zusagt, frische Gewürze schmecken einfach besser.
Kommentar
15.06.2016
Xenia
Klingt nicht schlecht, wobei mir 'Schuhbeck Tessiner Pilzgewürz' eher nicht zusagt, frische Gewürze schmecken einfach besser.
Kommentar
15.06.2016
Xenia
Klingt nicht schlecht, wobei mir 'Schuhbeck Tessiner Pilzgewürz' eher nicht zusagt, frische Gewürze schmecken einfach besser.
Kommentar
13.10.2015
Silke Brandt
Schmeckt super mit Laugenbrezeln statt Semmeln
Kommentar
13.10.2015
Silke Brandt
Schmeckt super mit Laugenbrezeln statt Semmeln
Kommentar
13.10.2015
Silke Brandt
Schmeckt super mit Laugenbrezeln statt Semmeln
Kommentar
13.10.2015
Manuela Zeimers
Danke
Kommentar
13.10.2015
Manuela Zeimers
Danke
Kommentar
13.10.2015
Manuela Zeimers
Danke
Kommentar
13.10.2015
Benjamin Pluppins
6-8 Stück, je nach Größe
Kommentar
13.10.2015
Benjamin Pluppins
6-8 Stück, je nach Größe
Kommentar
13.10.2015
Benjamin Pluppins
6-8 Stück, je nach Größe
Kommentar
13.10.2015
Manuela Zeimers
Wieviel Semmelknödel ergibt das Rezept?
Kommentar
13.10.2015
Manuela Zeimers
Wieviel Semmelknödel ergibt das Rezept?
Kommentar
13.10.2015
Manuela Zeimers
Wieviel Semmelknödel ergibt das Rezept?
Kommentar
12.10.2015
Gernekochen
Ich kann es nachvollziehen!
Kommentar
12.10.2015
Gernekochen
Ich kann es nachvollziehen!
Kommentar
12.10.2015
Gernekochen
Ich kann es nachvollziehen!
Kommentar
12.10.2015
Brutzelmania
Lecker, ich lieeeeebe Semmelknödel <3
Kommentar
12.10.2015
Brutzelmania
Lecker, ich lieeeeebe Semmelknödel <3
Kommentar
12.10.2015
Brutzelmania
Lecker, ich lieeeeebe Semmelknödel <3
Kommentar
12.10.2015
feinschmeckerchen
geht es auch mit frischen Brötchen ? Hab da Hunger drauf aber keine alten Brötchen :)
Kommentar
12.10.2015
feinschmeckerchen
geht es auch mit frischen Brötchen ? Hab da Hunger drauf aber keine alten Brötchen :)
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12.10.2015
feinschmeckerchen
geht es auch mit frischen Brötchen ? Hab da Hunger drauf aber keine alten Brötchen :)
Kommentar
12.10.2015
feinschmeckerchen
das werde ich heute mal machen
Kommentar
12.10.2015
feinschmeckerchen
das werde ich heute mal machen
Kommentar
12.10.2015
feinschmeckerchen
das werde ich heute mal machen
Kommentar
12.10.2015
TRY TRY TRY
Ohh, das hätte ich heute gern :)
Kommentar
12.10.2015
TRY TRY TRY
Ohh, das hätte ich heute gern :)
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12.10.2015
TRY TRY TRY
Ohh, das hätte ich heute gern :)
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