Christstollen Cantuccini

Die Christstollen Cantuccini sind super einfach zu machen und natürlich könnt ihr die einzelnen Zutaten austauschen. Rumrosinen sind zum Beispiel bei uns nicht reingewandert. Dafür gab es dann ein wenig mehr von der Citronat- und Orangeatmischung. Die Pistazien können ebenfalls wie die Mandeln im Ganzen hineingegeben werden. Der Teig wird nach dem Zusammenmischen noch für ein wenig Ruhe in den Kühlschrank gelegt.

Beim Kneten des Tages habe ich wieder tatkräftige Unterstützung von unserer Ankarsrum Assistent bekommen. Was ich ja so an der schwedischen Küchenmaschine liebe, ist, dass ich die Zutaten ohne Mühe in den Teig geben kann. Keine kleine Luke durch die man dann alles vorsichtig hineinschütten muss, sonder die ganze Schüssel steht mir zur Verfügung. Weil der Teig für die Christstollen Cantuccini eher ein Mürbeteig ist, habe ich diesmal nicht die Schneebesenelemente, sondern die Rührelemente genommen. Die haben daraus einen wunderbaren Teig gemacht, den ich nur noch in Frischhaltefolie wickeln musste, damit er im Kühlschrank ruhen konnte.

Gebacken werden die Christstollen Cantuccini erstmal als Ganzes in Form einer Rolle. Nach zwanzig Minuten werden sie dann aus dem Ofen geholt, kurz auskühlen lassen und dann mit geschmolzener Butter eingepinselt. Das duftet dann, sage ich euch, herrlich. Anschließend noch in die entsprechende Cantucciniform schneiden und dann wandern die Christstollen Cantuccini auch wieder in den Ofen, um sich den letzten Rest Hitze abzuholen. Mit Puderzucker kann man dann das Gebäck super aufhübschen vor dem Servieren.

Übrigens sähe bei uns Zuhause ein Plätzchenteller dann noch folgendermaßen aus: Neben den Christstollen Cantuccini dürfen die Rumkugeln nicht fehlen und auch die Eierlikör-Maracuja-Pralinen sind nicht mehr wegzudenken. Als klassisches Gebäck kann man super das Spritzgebäck oder die Linzer Kringel nehmen. Engelsaugen dürfen ebenso wenig fehlen wie die schnell gezauberten Traumstückchen.