Rouladentopf schnell und einfach – Unser Rezept mit dem Instant Pot

Ja, ihr habt richtig gehört, unser Rouladentopf kocht gerade mal 25 Minuten vor sich hin. Das ist nur 1/8 der Zeit, die Rouladen in der Regel schmoren. Möglich macht das Ganze unser Instant Pot, den wir in unserer Küche nicht mehr missen wollen. Wenn ihr den Instant Pot noch nicht kennt, komme ich später nochmal darauf zu sprechen. Vorher widmen wir uns aber dem Rouladentopf und zeigen euch unser schnelles und einfaches Rezept.

Einen solchen Rouladentopf wollte ich eigentlich schon vor ziemlich genau einem Jahr machen, letztes Jahr in der Adventszeit. Theres hatte sich damals durchgesetzt und ihre Rouladen klassisch wie immer gemacht, aber ich hatte die Idee nicht verloren. Als wir dieses Jahr dann überlegt haben, was wir alles in unserem Instant Pot testen müssen, war klar, ich mache einen Rouladentopf.

Ich bin kein Freund von großer Arbeit beim Kochen. Ich mag schnelle Rezepte, die wenig Aufwand mit sich bringen und da ist mir das Klopfen, Beschmieren, Kleinschneiden und Belegen, Rollen und dann das Binden einfach zu aufwändig. Wieso die Arbeit machen wenn man auch einfach alles klein schneiden und in einen Rouladentopf schmeißen kann? Man spart sich sogar beim Essen noch das Schneiden, braucht nur eine Gabel zum Mund führen und muss weniger Abräumen und Spülen. Also quasi ein Win-Win-Win-Situation.

Es war also klar, unser Rouladentopf wird Kurzzeitmieter in unserem Instant Pot und es näherte sich der Tag, an dem ich es testen wollte. Was soll ich sagen? Ich habe unseren Instant Pot unterschätzt. Ich dachte mir, wenn so ein Topf mindestens 90 Minuten schmort, machst du mal vorsichtig 40 Minuten und wenn er noch ein paar Minuten braucht, köchelst du danach weiter. Joah… Da habe ich mich ein wenig verkalkuliert und nach 35 Minuten hatte wir perfekte Babynahrung, denn die Rouladen waren komplett zerkocht. So sehr, dass an ein Foto nicht zu denken war. Es sah aus wie passierte Kost aus dem Seniorenheim. Zwar sah aus wie eine Stunde in der Rush Hour, auf der A40 stehen gelassen, aber war saulecker!

Es stand hier also fest: Der Rouladentopf muss nochmal gemacht werden und ich muss mutiger sein. Ich ging also ähnlich ran wie beim ersten Mal. Diesmal waren es aber 25 Minuten und auch hier dachte ich: Notfalls lasse ich es noch ein paar Minuten köcheln. Diesmal war das Ergebnis perfekt! Das Fleisch war genau so zart, wie ich es mir gewünscht habe. Ich glaube sogar, 20 Minuten wäre super für Leute, die da gerne noch ein kleines bisschen mehr Biss drin haben wollen, aber für mich waren 25 Minuten genial.

Ihr seht, der Instant Pot sorgt hier bei unserem Rouladentopf in Windeseile für ein geniales Ergebnis. Anfangs hätten wir selber nicht gedacht, wie oft das Gerät bei uns läuft. Wir haben hier eine tolle Küchenmaschine von Ankarsrum, einen „Topf“ vom Staubsaugerhersteller und einen Airfryer. Das sind alles Geräte, die wirklich häufig und regelmäßig genutzt werden. Beim Instant Pot waren wir davon ausgegangen, dass das schon ein richtig gutes Gerät sein wird, aber wirklich häufig werden wir ihn wahrscheinlich nicht nutzen. Aber Pustekuchen! Da hatten wir die Rechnung ohne dem multifunktionalen Wundertopf gemacht. Die Schnellkoch-Funktion ist so genial, spart so viel Zeit und somit auch Energie. Unsere Bolo ist in einem Drittel der Zeit fertig, das Ganze gilt auch für Gulasch und andere Schmorgerichte.

Aber nicht nur Dinge wie unser Rouladentopf werden hier perfekt, denn der Instant Pot hat nicht nur die Schnellkoch-Funktion (Die GENIAL ist). Es lässt sich auch normal darin kochen oder auch Slow Cooking ist möglich. Gerade an stressigen Tagen ist es so praktisch, wenn man einfach einen Timer stellen muss und man muss nicht die ganze Zeit daneben in der Küche stehen. Der Instant Pot ist für uns eine absolute Bereicherung in der Küche und für mich persönlich eines meiner zwei Küchenhighlights 2022!

Der Instant Pot ist bei uns mittlerweile regelmäßig in Benutzung und wir wollen ihn auf keinen Fall mehr missen. Die Zeitersparnis, die er uns beschert ist Gold wert, gerade wenn auch ein 12 Monate alter Stöpsel zwischen den Beinen herumkrabbelt. Egal,ob ein perfektes veganes Risotto in 5 Minuten oder das genialste Hummus, welches bei der Zubereitung einen kompletten Tag spart.

Jetzt aber genug vom Instant Pot und dem Schlamassel beim ersten Versuch. Ich denke so langsam wollt ihr auch das Rezept für unseren Rouladentopf haben und das sollt ihr bekommen. Nachkochen lohnt sich hier absolut und wenn ihr es ohne unseren Wundertopf machen wollt, dann geht das natürlich auch.

Ein Rouladentopf ist eine schnellere und einfachere Variante von Rinderrouladen. Statt das Fleisch aufwendig zu klopfen, zu belegen, zu rollen und zu binden, werden für den Rouladentopf das Fleisch und die Zutaten klein geschnitten und in einem Topf geschichtet. Das Ergebnis ist ein leckeres Schmorgericht, das viel schneller fertig ist als herkömmliche Rinderrouladen.

Am besten eignet sich für einen Rouladentopf mageres Rindfleisch wie Rinderbraten oder fertig geschnittenes Fleisch aus der Ober- oder Unterschale des Rindes. Das Fleisch sollte in kleine Streifen geschnitten werden, damit es schnell gar wird und zart bleibt.

Ja, ein Rouladentopf lässt sich auch ohne Instant Pot zubereiten. Dazu kann man einen herkömmlichen Schmortopf oder einen Bräter verwenden und das Fleisch und die Zutaten auf dem Herd oder im Ofen schmoren lassen. Es dauert halt länger, schmeckt aber genau so gut.

Neben dem Rindfleisch eignen sich für einen Rouladentopf auch Gemüse wie Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Paprika. Außerdem können Gewürze wie Paprikapulver, Lorbeerblätter und Pfeffer verwendet werden. Je nach Geschmack können auch noch weitere Zutaten wie Pilze, Tomaten oder Wein hinzugefügt werden.

Die Schmorzeit für einen Rouladentopf hängt von der Größe der Fleischstücke und der verwendeten Zutaten ab. In einem Instant Pot kann ein Rouladentopf in 25 Minuten fertig sein, während er auf dem Herd oder im Ofen bis zu 2 Stunden schmoren kann. Am besten serviert man den Rouladentopf mit Beilagen wie Kartoffeln oder Nudeln und einem frischen Salat.