Wirsingquiche

Die Wirsingquiche ist eigentlich ein Produkt von Dingen, die der jeweils andere nicht mag. Ich bin jetzt nicht der große Wirsingfan und Benni mag Quiche nicht so gerne. Beides zusammen ergibt also die Wirsingquiche. Dennoch haben wir beide den herzhaften Kuchen sehr gemocht und das lag nicht nur am Bergkäse, der zum Überbacken darüber gestreut wird.

Benni liebt Wirsing total und am liebsten ist er Wirsing in Milchsauce (ein wenig feiner hat er es mit Sahne in unseren Thüringer Ravioli mit Rahmwirsing gemacht). Da ein Kopf dieses Kohls aber immer riesig ist und wir zu zweit ziemlich lange was davon haben, ist mir die Idee mit der Wirsingquiche gekommen. Die
Lauch-Schinken-Quiche ist bei uns auch hoch im Kurs (ja, auch vom Herrn des Hauses), daher wollte ich mit der Wirsingquiche direkt eine weitere Variante versuchen.

Auch wenn die Wirsingquiche vegetarisch ist, bekommt sie ein herzhaft würziges Aroma durch den Kohl und den Bergkäse, der zum Überbacken darüber kommt. Solltet ihr dennoch ein wenig Fleisch vermissen, könnt ihr auch super Speck auslassen und das Ganze dann (plus dem ausgelassenem Fett natürlich) mit unter die Wirsingmasse geben. Speck und Wirsing gehen nämlich hervorragend zusammen und mit dem Bergkäse obendrüber wird es dann ein echtes Fest.

Quiche war bei uns Zuhause eine zeitlang sehr beliebt. Ich habe nur nie verstanden warum. Meist gab es eine Möhrenquiche und Zwiebelkuchen. Da ich kein großer Gemüsefan war/bin, fand ich den Anblick von herzhaften Torten eher niederschmetternd. Aber so kann sich das Blatt manchmal wenden. Heute finde ich Quiche, vor allem wenn sie mit leckerem Käse oder anderem Herzhaften daher kommen, einfach großartig.

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