Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf

Blumenkohl und Kartoffeln gehören für viele zusammen. Für mich eher weniger, aber mit dieser leckeren Sauce und aus dem Ofen mit Käse überbacken, kann sogar ich vom Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf nicht genug bekommen. Wer mag, kann noch Schinkenwürfel hineingeben oder es vegetarisch belassen.

Theres
Theres
Kalender
22. März 2023
Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf

Einfach und superlecker!

Kartoffelgratin
Kartoffelgratin

Unser weltbestes Kartoffelgratin ist einfach nur sooooo unfassbar lecker, dass ihr euch die Finger danach lecken werden. Auch wenn uns bei der Rezeptur der eine oder andere Franzose wohl direkt blockiert.

Ein großer Blumenkohl-Fan bin ich nicht und werde ich aller Wahrscheinlichkeit nach niemals sein. (Benni lacht gerade, denn exakt das Gleiche habe ich auch über Spargel gesagt, bis ich schwanger war.) Aber unser Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf schmeckt mir richtig gut. Ob das an der Sauce Hollandaise liegt, die ich da mit reingepackt habe oder einfach daran, dass er einfach lecker ist, ich vermag es nicht genau zu sagen. Es hat uns allen, inklusive der jüngsten Mitbewohnerin, sehr geschmeckt.

Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf gehört zu meinen Lieblingsofengerichten.

Ein bisschen tricksen ist beim Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf erlaubt

Bei Kartoffeln kann man meiner Meinung nach eh nicht viel falsch machen. Und wenn dann noch eine Sauce Hollandaise dazukommt, schon dreimal nicht. Keine Bange, ihr müsst die Sauce Hollandaise für den Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf nicht selber machen. Ihr könnt auch einfach fertige kaufen und diese dann mit den entsprechenden Gewürzen abschmecken. Nehmt ihr fertige, geht es natürlich noch mal schneller. Und sind wir ehrlich: Hätten wir hier nicht ein Küchengerät, welches es mir quasi kochend über dem nicht vorhandenen Wasserbad aufschlägt, hätte ich auch fertige genommen. Zu Spargel nehme ich auch eine fertige Variante aus dem Pack.

Vegetarisch oder mit Speck – ihr entscheidet

Den Blumenkohl und die Kartoffeln habe ich vorab schon so gut wie fertig gegart. Damit umgehe ich das Risiko, dass trotz ausreichender Backzeit, das Gemüse für den Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf noch sehr, also sehr al dente ist. Es schmeckt dann nämlich gar nicht und bei sowas denke ich immer an meine Mutter und Bennis erstes Feldhühner Erlebnis. Diese werden nachher mit der Sauce Hollandaise, etwas Curry und Brühe vermengt. Dann kommen sie unter einer Käsekruste in den Ofen. Damit es ein wenig Rauchgeschmack bekommt, und wir noch eine offene Packung im Kühlschrank hatten, habe ich geräucherten, kleingeschnittenen Speck noch unter gerührt. Und gerade die Kombination aus Rauch, Hollandaise und Curry war für mich und meinen Blumenkohl super. Der Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf ist also wirklich auch für jemanden, der eines davon nicht mag, super geeignet.

WERBUNG – AFFILIATE LINKS
DAS HABEN WIR BEI DIESEM REZEPT VERWENDET :
Wenn ihr über diese Produktlinks bei Amazon.de bestellt, bezahlt ihr exakt das Gleiche, aber Amazon gibt einen kleinen Teil des Gewinns an uns weiter und so könnt ihr uns unterstützen.

Einfach und superlecker!

Pasta Chips
Pasta Chips

Pasta Chips sind gerade der Trend auf Instagram und TikTok. Uns wundert es nicht, denn diese kleinen knusprigen Freunde sind ein echter Hit. Gemeinsam mit einer Aioli oder auch einer anderen Sauce eurer Wahl, ein echtes Leckerchen.

📖 Rezept
Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf
Einfacher und sehr leckerer Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf, der mit Sauce Hollandaise das Beste aus dem Gemüse holt.
Lass gerne eine Bewertung da!
4.67 von 15 Bewertungen
Gericht Auflauf
Küche Deutschland
Keyword Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf
Zubereitungszeit
20 Minuten
Kochzeit
1 Stunde
Gesamtzeit
1 Stunde 20 Minuten
🥕 Zutaten für das Rezept
4
  • 800 g Kartoffeln
  • 800 g Blumenkohl TK klappt auch super
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 60 g geriebener Käse
  • 2 EL Speckwürfel

Für die Sauce Hollandaise/alternativ fertige Hollandaise

Mehlschwitze

  • 1 EL Mehl
  • 200 g Creme Fraiche
  • 100 g Sahne

🥘 Zubereitung

  • Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen schneiden (bei TK entfällt das natürlich).
    Einen Topf mit Wasser und 1 TL Salz versehen, Blumenkohl und Kartoffeln hineingeben und für eine halbe Stunde kochen.
  • Eine Auflaufform einfetten. Das Gemüse abgießen und in die Auflaufform geben.
    (Fällt weg, wenn ihr fertige Hollandaise nehmt)Butter schmelzen und beiseite stellen. Brühe, Zitronensaft, Eigelb, Salz, Pfeffer und Currypulver miteinander verrühren und unter Rühren in einem Topf erhitzen. Nach und nach die geschmolzene Butter unter Rühren hinzufügen und warten bis es angedickt ist, beiseite stellen.
    Nehmt ihr fertige Hollandaise, dann rührt dort einfach das Curry unter und stellt es beiseite.
    Ofen auf 180°Umluft vorheizen.
  • Für die Mehlschwitze zerlasst ihr 2 EL Butter in einem Topf und gebt das Mehl darüber. Rührt dabei kräftig um, sodass die Butter vom Mehl aufgenommen wird und es dann richtig anfängt zu schwitzen. Mit Sahne ablöschen und mit Creme fraiche, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Hollandaise unterrühren, nochmal abschmecken und es dann über das Gemüse geben.
    Wer mag, gibt noch Speckwürfel dazu. Den Käse obendrüber streuen und dann geht es in den Ofen für 15-20 Min. bei 180°C Umluft.

Zubereitung im Thermomix®

  • Blumenkohl in Röschen, Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln in den Garkorb, den Blumenkohl in den Varoma geben. 500g Wasser in den Mixtopf geben, etwas Salz dazu und das Ganze dann für 30 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
  • Eine Auflaufform fetten und das Gemüse darin verteilen. Ofen auf 180°C vorheizen.
    Mixtopf kurz säubern. 200 g Butter hineingeben und für 4Min./75°/Stufe 1 schmelzen und umfüllen.
  • Den Schmetterlingsaufsatz hineingeben, Gemüsebrühe, Eigelb, Salz, Pfeffer, Curry in den Mixoptf geben und 2.30Min/70°C/Stufe 4 erwärmen.
    Jetzt auf 4 Min./70°C/Stufe 4 laufen lassen und währenddessen die geschmolzene Butter auf den Deckel langsam gießen, damit es am Messbecher vorbei in den Mixtopf läuft. Sauce Hollandaise umfüllen.
  • 2 EL Butter und das Mehl in den Mixtopf geben und bei 2 Min./100°C/Stufe 3 anschwitzen lassen. Alles vom Boden lösen. Sahne, Creme Fraiche und Gewürze hinzugeben und alles für 4 Min./98°/Stufe 2.5 aufkochen lassen. Die Hollandaise dazugeben auf Stufe 3 miteinander verrühren und dann alles über das Gemüse geben.
  • Speckwürfel und Käse nicht vergessen, dann geht es für 15 Min. in den Ofen.

Nährwertangaben pro Portion (ca.)

Kalorien: 850kcal | Kohlenhydrate: 49g | Eiweiß: 16g | Fett: 68g | Zucker: 8g

FAQ zu Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf

Was ist ein Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf?
Ein Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf ist ein herzhaftes Gericht, das aus einer Mischung von Blumenkohl, Kartoffeln und Käse hergestellt wird. Es ist ein einfaches, aber leckeres Gericht, das manchmal auch mit Speck oder Schinken ergänzt wird.
Wie wird ein Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf zubereitet?
Um einen Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf zuzubereiten, müssen zunächst Blumenkohl und Kartoffeln gekocht und dann in eine Auflaufform gegeben werden. Eine Mischung aus Milch, Sahne und Käse wird dann darüber gegossen und das Ganze wird im Ofen gebacken, bis der Käse geschmolzen und der Auflauf goldbraun und knusprig ist.
Wie lange dauert es, einen Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf zuzubereiten?
Die Vorbereitung und Kochzeit für einen Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf dauert normalerweise etwa 45 Minuten bis 1 Stunde, abhängig von der Größe und Dicke der verwendeten Kartoffeln und Blumenkohlröschen.
Kann man einen Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf im Voraus zubereiten?
Ja, man kann einen Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf im Voraus zubereiten und dann entweder im Kühlschrank aufbewahren und später aufwärmen oder einfrieren und später auftauen und aufwärmen.
Kann man einen Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf vegan zubereiten?
Ja, man kann einen Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf vegan zubereiten, indem man Käse durch eine vegane Alternative ersetzt oder weglässt und pflanzliche Milch und Sahne verwendet.
Kann man einen Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf glutenfrei zubereiten?
Ja, man kann einen Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf glutenfrei zubereiten, indem man glutenfreie Mehle und glutenfreien Käse verwendet oder den Käse weglässt.
Exklusiv bei Spicebude.de
HÖMMA LECKA - Unser Alleskönner

Unsere Geheim- und Allzweckwaffe für die herzhafte Küche, denn mit HÖMMA LECKA wird alles lecker! Egal ob Frikadellen, Geschnetzeltes, Bratkartoffeln, Kartoffelecken, Gemüsepfannen, Saucen, Pilze… oder angerührt mit Mayo oder Öl zur Grillmarinade, hiermit verleiht ihr euren Gerichten das gewisse Etwas.

 

NUR FÜR EUCH – Bis zu 19% Rabatt!

Mit dem Gutscheincode: GERNEKOCHEN erhaltet ihr zusätzlich 10% Rabatt auf eure Bestellung! Mit dem automatischen Staffelrabatt kommt ihr somit auf einen Preisnachlass von bis zu 19%.

Ihr landet über den Link direkt bei Spicebude.de, wo ihr unsere Mischung kaufen könnt.
Loss et üch schmecke
Loss et üch schmecke.
Theres von gernekochen.de
Dieser Beitrag kommt von: Theres

Frau Gernekochen ist in Leben 1.0 Lehrerin an einer Gesamtschule, mit viel Liebe zu ihrem Beruf.

Auf Gernekochen.de ist sie der Chef oder vielmehr die Chefin an der Kamera. Alle Fotos, die ihr hier findet, hat Theres geknipst (bis auf gaaaaanz wenige Ausnahmen). Da sie damit aber nicht mal ansatzweise ausgelastet ist, kümmert sie sich um den Auftritt auf Pinterest.

Zusätzlich ist sie auch das Gesicht in den Instagram Stories und bereichert unseren Content mit vielen leckeren Rezepten.

Ihre Vorlieben liegen in der italienischen Küche. Aber auch Kuchen und Gebäck aller Art oder Schmorgerichte, wie ihr unübertroffenes Gulasch, gehören zu ihren Steckenpferden.

UND WAS SAGST DU?

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezept Bewertung




Kommentar
29.03.2023 Benni
Hallo Ulrich, vielen lieben Dank und weiterhin viel Spaß mit unseren Rezepten. Liebe Grüße Theres & Benni
Kommentar
25.03.2023 Ulrich Ranzau
Hallöchen, einfach tolle Rezepte!!!

Unser Newsletter

Lass dich automatisch über neue Rezepte und Beiträge auf Gernekochen.de informieren! Informationen zum Anmeldeverfahren, statistischer Auswertung und Widerruf findest du in meinen Datenschutzbestimmungen.

Datenschutz

Du hast Dich erfolgreich eingetragen - bitte prüfe Deine Mails wir haben Dir gerade eine Bestätigung geschickt.