Surimi-Kroketten mit Blumenkohl Rouille

Bon appétit heißt es heute bei uns auf dem Blog. Ganze genau genommen nicht nur bei uns, denn das Magazin „Taste France Magazine“ hat zu einem Blogger Battle aufgerufen und wir sind schon ein wenig stolz, ein Teil dieser namhaften Runde zu sein. Mit dabei sind diesmal:

Simone von S-Küche mit:
Französischer Kartoffelsalat mit Drillingen

Maja von moey’s kitchen mit:
Französischer Rösti-Burger im schwarzen Brioche Burger Bun

Sascha & Torsten von Die Jungs kochen und backen mit:
Surimi-Cocktail mit knusprigen Kartoffeln

und eben unsereiner. Das Taste France Magazine hat uns vor die Aufgabe gestellt, zwei Rezepte mit vorgegeben Produkten mit französischer Herkunft in ein leckeres Gericht zu verzaubern und natürlich lassen wir uns da nicht zweimal Fragen.

Wer übrigens beim Voting mitmachen möchte, der kann dies hier tun und die Teilnahmebedingungen findet ihr hinter diesem Link. Zu gewinnen gibt es einen Bräter von Le Creuset. Mitmachen lohnt sich!

Das erste Rezept hat zum Thema „Am Meer“ und um dies soll es hier auch heute gehen.

Fangen wir an mit dem Unternehmen Coraya. Coraya ist bekannt für seine Surimi Sticks, die nicht nur besonders zart sind, sondern auch frisch im Geschmack. Die Sticks sind einzeln entnehmbar und passen wunderbar zu Salaten und Nudelgerichten oder werden einfach pur als Snack verspeist.

Der Fisch für die Sticks (Alaska-Seelachs und Alaska-Seehecht) stammt ausschließlich aus nachhaltigem Fischfang, was durch das MSC Gütesiegel auch gekennzeichnet wird.

Hier unterscheidet man in 3 Kartoffel-Familien!

Da wir Kroketten machen, muss aus den Kartoffeln erstmal ein fluffiges Püree gezaubert werden, weshalb wir uns auch für die dritte Variante entschieden haben. Kartoffeln dieser Familie eignen sich dafür ganz besonders, da sie sehr mehlig sind und beim Garen schön weich werden. Deswegen kann man sie auch wunderbar für Suppen, Ofenkartoffeln oder auch Gratins verwenden.

Der Blumenkohl wird in Frankreich vorrangig im Norden, der Bretagne, angebaut. Die Hauptsaison für Blumenkohl ist in Frankreich von September bis April. Er kann roh, gekocht, gebacken oder auch gedämpft zubereitet werden. Viele von euch kennen ihn wahrscheinlich nur in weiß, aber es gibt auch violette, gelbe oder auch grüne Varianten. Blumenkohl ist nicht nur eines der kalorienärmsten Gemüse, er ist außerdem reich an Vitamin C.

Louis Roederer Brut Premier ist ein Cuvée aus drei Rebsorten der Champagne: Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier.

Er riecht leicht nach Zitrusfrüchten und hat ein mild-süßes Aroma und leichte Noten von Honignougat. Am Gaumen ist er frisch, rund und vollmundig. Das harmoniert wunderbar mit dem herben Noten des Blumenkohls.

Aber jetzt seid ihr gefragt unter dem Link könnt ihr die beiden besten Rezepte (Land & Meer) bewerten. Natürlich freuen wir uns, wenn ihr für uns stimmt, aber genauso freuen wir uns, wenn ihr überhaupt abstimmt, denn alle Teilnehmer haben sich so unglaublich viel Mühe gegeben, die Zutaten in tolle Rezepte zu packen. Also ran an die Tasten und stimmt ab. Möge der beste gewinnen!

Morgen findet ihr dann sowohl bei uns, wie auch den anderen Teilnehmern das Rezept zum Thema „Land“. Ihr dürft gespannt sein, welche Zutaten dort auf euch warten.