Cremige Blumenkohlsuppe

Name: Cremige Blumenkohlsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1,2 kg Blumenkohl; 1 Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 3 EL Pflanzenöl; 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); ½ TL Koriander (gemahlen); ½ TL Paprika (edelsüß); 900 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; gehobelte Mandeln; Thymian

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So cremig war eine Blumenkohlsuppe bei uns noch nie. Und so einfach zu machen tatsächlich auch nicht. Die meiste Arbeit erledigt der Backofen für einen und in der Zeit kann man machen, was man möchte. Genau das sind Rezepte, die ich so liebe. Und das Rezept für die Blumenkohlsuppe ist so eins.

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Theres

20. September 2023

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Inhaltsübersicht

Der Blumenkohl für die Blumenkohlsuppe wird im Ofen geröstet und vorher mit den Gewürzen und etwas Öl vermengt. Für die Gewürze bin ich eher in Richtung arabische bzw. levante Küche gegangen. Ein bisschen Kreuzkümmel und Koriander sowie Paprika haben dem Blumenkohl ein leckeres Aroma gegeben. Mit auf das Blech kamen noch Knoblauch und Zwiebeln und dann ging es für vierzig Minuten in den Backofen. Der Blumenkohl röstete und bekam ein tolles Aroma. So schmeckt die Blumenkohlsuppe extra gut.

Die Blumenkohlsuppe ist eine der cremigsten Suppen, die ich kenne.

Ab in den Mixer für die cremige Blumenkohlsuppe

Cremig wird die Blumenkohlsuppe erst danach. Denn für den gerösteten Blumenkohl und alles, was mit ihm im Ofen war, hieß es danach: Ab in den Vitamix! Ein wenig Brühe dazu und dann ging das Suppenprogramm des Hochleistungsmixers ab. Circa vier Minuten hat der Vitamix alles püriert und zu einer unfassbar cremigen Konsistenz gemacht, es war wirklich einfach nur samtig im Mund. Ein Knaller! Und das Beste: Die Suppe kommt heiß aus dem Vitamix raus, denn durch die Kraft und das Pürieren wird die Masse aufgeheizt und die Blumenkohlsuppe kommt servierfertig und auf Temperatur aus dem Hochleistungsmixer.

Um die extra-cremige Konsistenz für die Blumenkohlsuppe zu erreichen, benötigt ihr einen guten Mixer. — Seht ihr diese unfassbar cremige Konsistenz auf dem Löffel?

Na, wenn das mal nicht zum Reinliegen lecker aussieht. — Seht ihr diese unfassbar cremige Konsistenz auf dem Löffel?

Die Konsistenz ist der Wahnsinn

Dass der Vitamix eine unfassbare Konsistenz liefert und es einfach nur cremig herauskommt, das haben wir ja schon beim Hummus gemerkt, aber die Blumenkohlsuppe ist einfach noch mal ein Knaller. Ein Pürierstab würde es einfach nie so hinkriegen. Und wir haben keine Sahne in der Suppe (hinterher nur drübergeträufelt), sondern nur Brühe und den gerösteten Blumenkohl aus dem Ofen. Uns hat es wirklich überrascht.

Lasst euch nicht hinters Licht führen, die Blumenkohlsuppe überzeugt nicht nur mit ihrer Cremigkeit, sondern auch mit ihrem einzigartigen Geschmack.

Tatsächlich ist es uns beim Essen immer wichtig, mehrere Texturen im Mund zu merken. Auf Dauer nur Cremigkeit ist tatsächlich ein bisschen schwierig und nicht spannend. Daher habe ich noch ein paar Mandeln angeröstet und über die Blumenkohlsuppe gegeben. Ich hatte nur noch gehackte Mandeln im Haus. Beim nächsten Mal würde ich wahrscheinlich eher auf Mandelblättchen, also gehobelte Mandeln, zurückgreifen, das ist einfach ein bisschen hübscher. Ein bisschen Thymian und ein paar Chiliflocken runden das Ganze dann ab. Wer mag, kann als Kontrast noch ein wenig Sahne drüberklecksen.

FAQ zur Blumenkohlsuppe

Was ist Blumenkohlsuppe?

Blumenkohlsuppe ist eine cremige Suppe, die hauptsächlich aus Blumenkohl, Brühe und oft Sahne oder Milch zubereitet wird. Sie kann sowohl püriert als auch in Stückchen serviert werden.

Wie kann ich Blumenkohlsuppe verfeinern?

Man kann sie mit Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch oder Dill verfeinern. Auch Knoblauch, Käse, Speck oder geröstete Nüsse können tolle Ergänzungen sein.

Kann ich Blumenkohlsuppe einfrieren?

Ja, Blumenkohlsuppe kann gut eingefroren werden. Es ist ratsam, sie in portionierten Mengen zu frieren und vor dem Wiederaufwärmen vollständig aufzutauen.

Ist Blumenkohlsuppe gesund?

Blumenkohl ist reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Die Suppe kann also durchaus gesund sein, solange sie nicht mit zu viel Fett oder Salz zubereitet wird.

Wie lange kann ich Blumenkohlsuppe im Kühlschrank aufbewahren?

Gekochte Blumenkohlsuppe sollte innerhalb von 3-4 Tagen verzehrt werden, wenn sie im Kühlschrank gelagert wird.

Kann ich Blumenkohlsuppe vegan zubereiten?

Ja, ersetze einfach die tierischen Produkte wie Butter und Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch, Mandelmilch oder vegane Butter.

Warum wird meine Blumenkohlsuppe manchmal bitter?

Einige Blumenkohlsorten können einen leicht bitteren Geschmack haben. Überkochen oder das Verwenden des Blumenkohlstrunks kann ebenfalls Bitterkeit hinzufügen. Es hilft, den Strunk zu entfernen und den Blumenkohl nicht zu überkochen.

Wie kann ich Blumenkohlsuppe kalorienärmer zubereiten?

Verwenden statt Sahne fettarme Milch oder Gemüsebrühe und reduziere die Menge an Butter oder Öl in der Zubereitung.

Kann ich andere Gemüsesorten zu meiner Blumenkohlsuppe hinzufügen?

Ja, Karotten, Sellerie, Kartoffeln oder Brokkoli können hervorragende Ergänzungen zur Blumenkohlsuppe sein und variieren den Geschmack und die Textur.

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Loss et üch schmecke.

Uns ist noch wichtig: Auf den Inhalt dieses Beitrags wurde seitens unseres Auftraggebers zu keiner Zeit Einfluss genommen, dieser wurde von uns verfasst und entspricht zu 100% unserer eigenen Meinung.

Dieser Beitrag kommt von: Theres

Frau Gernekochen ist in Leben 1.0 Lehrerin an einer Gesamtschule, mit viel Liebe zu ihrem Beruf.

Auf Gernekochen.de ist sie der Chef oder vielmehr die Chefin an der Kamera. Alle Fotos, die ihr hier findet, hat Theres geknipst (bis auf gaaaaanz wenige Ausnahmen). Da sie damit aber nicht mal ansatzweise ausgelastet ist, kümmert sie sich um den Auftritt auf Pinterest.

Zusätzlich ist sie auch das Gesicht in den Instagram Stories und bereichert unseren Content mit vielen leckeren Rezepten.

Ihre Vorlieben liegen in der italienischen Küche. Aber auch Kuchen und Gebäck aller Art oder Schmorgerichte, wie ihr unübertroffenes Gulasch, gehören zu ihren Steckenpferden.