Weihnachtsente Deluxe mit Semmelknödeln und Wirsing

Einfach und superlecker!

Schnelle Käsespätzle mit Wirsing und Speck

Schnelle Käsespätzle sind eine leckere Sache, die man schnell auf den Tisch hat und wunderbar mit Resten aus dem Vorrat pimpen kann. Dies geht z.B. wunderbar mit Wirsing und Speck.

Zum Rezept

Es war wieder soweit, unser vierteljährliches Dinner mit Torsten & Sascha von www.diejungskochenundbacken.de hat letzte Woche stattgefunden und weil Kochen und Essen mit vielen Freunden natürlich noch mehr Spaß macht, haben wir uns ganz tolle Gäste zu unserem Food.Blog.Friends. eingeladen.
Jörg und Cat von www.schlemmerkatze.de bzw. der Braumanufaktur Schäfer haben uns an diesem tollen Sonntag Gesellschaft geleistet.
Unser Part war diesmal die Hauptspeise und um es kurz zu machen… Es gab eine Weihnachtsente… Eine richtig gute Freiland Flugente aus einem ebenso tollen Edelstahlbräter von Berndes.

Aber jetzt mal im Detail… Weil wir der Meinung sind, dass wir uns viel zu selten sehen treffen wir uns (neben unseren gemeinsamen Events und weiteren spontanen Treffen) viermal in Jahr mit Torsten & Sascha um ein Dinner zu veranstalten. Dies machen wir natürlich nicht einfach so… Als wir uns vor etwas mehr als zwei Jahren kennenlernten merkte man direkt, dass die Chemie stimmt und es einfach passt, wenn wir gemeinsam kochen, essen und natürlich auch viel dabei reden. Torsten & Sascha sind in der Zeit richtig tolle Freunde geworden, mit denen wir einfach unheimlich gerne Zeit verbringen. Einen großen Teil dieser Zeit sehen wir uns auf unseren Events Food.Blog.Meet. und Food.Blog.House.
Letztes Frühjahr fand das erste Food.Blog.Meet. in Köln statt… Unser erstes Event… Genauso stolz wie wir nach dem Event waren, so aufgeregt waren wir davor. Haben wir an alles gedacht? Funktioniert alles? Wie sind unsere Gäste? Schließlich kannten wir einen großen Teil davon noch nicht, wo wir auch schon bei Cat & Jörg bzw. Onkel angekommen wären. Die beiden hatten sich beworben und das Losglück war ihnen wohlgesonnen.
Im Vorlauf so einer Veranstaltung macht man sich dann natürlich schlau… Wer sind die Leute die kommen und was weiß Facebook über unsere Gäste. Beim Onkel schaut man dann auch schonmal doppelt… Ein Mann wie ein Baum, Bart, tätowiert und eine total sympathische Ausstrahlung, was man im ersten Moment nicht automatisch zusammen bringt. Ich war bei den beiden schon besonders gespannt denn man hat ja meist schon eine Idee im Kopf, wie diese Leute dann so sind. Aber wie sie dann wirklich waren, hat meine Erwartungen gesprengt. Ab dem ersten Augenblick waren die beiden dabei und wollten helfen und teilhaben an diesem Event. Beide haben sich so reingehangen und bemüht, dass sie nicht nur ein extrem wichtiger Teil des Events worden, ich habe selten zwei Menschen kennengelernt, die so herzensgut und lieb sind wie Cat & Onkel. Ich benutze den Begriff nicht so häufig und man hat viele nette Bekannte, aber ich bin wahnsinnig froh, solche Freunde zu haben!
Aber genug dazu, die beiden sind ja auch hier weil gekocht wird und deswegen jetzt zum eigentlichen Thema… Unsere Weihnachtsente… Ich war an dieser Stelle für das quakende Geflügel zuständig und Theres für die Beilage. Nach einem Brainstorming war klar, sie wird Wirsing und Semmelknödel machen. Damit kann man bei mir relativ wenig falsch machen und es passte aus zweierlei Gründen ausgezeichnet. Zum Einen mag ich beides sehr gerne, zum anderen schlummerte die Ente im Berndes Edelstahlbräter im Backofen, während im Deckel der Wirsing zubereitet werden konnte.

Der Edelstahlbräter hat nämlich den großen Vorteil, dass dieser aus einem großen Bräter besteht, inkl. Glasdeckel und einem weiteren kleinen Bräter, den man ebenso auch als Deckel verwenden kann. Woran wir vorher gar nicht gedacht haben, bei den Jungs in der Küche wird auf Induktion gekocht, aber auch dies war kein Problem, Bräter wie auch Deckel waren induktionsgeeignet, also konnte alles problemlos zubereitet werden.
Aber noch waren wir gar nicht dran, denn zuerst gab es von den Jungs eine tolle Rehterrine mit Pflaumenchutney… Man war die lecker! Diese findet ihr (wie sollte es auch anders sein), ab heute HIER .
Nach unserer Ente hat uns Cat kulinarisch verwöhnt… Das Rezept zu Ihrem Maronenbiskuit mit Mascarponecreme und einem Apfelkompott findet ihr HIER!
Wie sollte es anders sein, hatte natürlich auch der Brauonkel eine grandiose Idee und so durften wir das erste mal ein Glühbier trinken und ich weiß jetzt schon, dass es nicht das letzte Mal war… Man war das lecker! Aber mehr dazu gibt es HIER!
Und da ich jetzt auch langsam genug gequatscht habe, findet ihr hier auch endlich unsere Rezepte für die Weihnachtsente mit Semmelknödeln, Wirsing, Cranberries und Pfifferlingen.

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Uns ist noch wichtig: Auf den Inhalt dieses Beitrags wurde seitens unseres Auftraggebers zu keiner Zeit Einfluss genommen, dieser wurde von uns verfasst und entspricht zu 100% unserer eigenen Meinung.

Dieser Beitrag kommt von: Benni

Benni ist nicht nur der Organisationsmensch im Hintergrund. Er hat den Überblick über Alles, schreibt die Emails und kümmert sich um das Technische.

Zusätzlich unterstützt und berät er kleine Manufakturen, Start Ups, namhafte Hersteller bis hin zu Global Playern in Sachen Social Media und Blogger Relations.

Chef ist er nicht nur am Herd, sondern vor allem auch an unseren Grills. Das er auch beruflich im BBQ-Bereich zu finden ist, kommt ihm da zugute. Bekannt ist er vor allem für seine Frikadellen, Steaks und sein super cremiges Rührei. Die süßen Sachen überlässt er dann Theres.
Zu Gesicht bekommt man ihn im Social Media eher selten, er ist die berühmte Stimme aus dem Off, die dann mit passenden Kommentaren Eindruck hinterlässt.