Geschmorte Rippchen

In Bier geschmorte Schweinerippchen

Kalender
2. April 2015
Geschmorte Rippchen

Wir beide lieben die Antipasti, Tapas und alles wo man so schön „ein bisschen von dem und ein bisschen davon“ nehmen kann. So stöbern wir natürlich häufig in Büchern die genau dies als Thema haben.
Dadurch haben wir uns auch das Buch „Tapas von Omar Allibhoy*“ näher angesehen und dabei sind wir auf dieses Gericht gestoßen… Auf spanisch heißt es COSTILLA DE CERDO A LA CERVEZA und auf deutsch einfach nur in Bier geschmorte Schweinerippchen .
Wir haben es noch etwas abgewandelt und was soll ich sagen? Es schmeckt richtig gut! Dazu ein leckeres Stück Brot… Egal ob jetzt Ciabatta, Baguette oder was auch immer! Ein Gedicht sage ich euch!!!!

Rezept

Schweinerippchen

Lass gerne eine Bewertung da!
Noch keine Bewertungen
Instagram Logo

Du bist auf Instagram und hast dieses Rezept getestet?

Dann würden wir uns wahnsinnig freuen, wenn du es postest uns und markierst mit:

@gernekochen
In Spanien schmort man die Schweinerippchen bzw. Spare Ribs in Bier. Klar, dass wir uns inspirieren lassen.
Gericht Hauptgericht
Land & Region Spanien
Keyword Schweinerippchen in Bier geschmort
Zubereitungszeit
13 Minuten
Kochzeit
1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit
1 Stunde 45 Minuten
Zutaten für das Rezept
4
  • 50 ml Olivenöl
  • 1,3 kg Schälrippchen
  • 1 Gemüsezwiebel grob gehackt
  • 5 ungeschälte Knoblauchzehen
  • 100 g Chorizo
  • 100 g geräucherter Speck
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Pimenton de la Vera
  • 1 Lorbeerblatt
  • 4 Zweige Thymian
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 2 große Kartoffeln geschält und grob gewürfelt
  • 350 ml Bier nach Geschmack
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  • Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Chorizo und auch den Speck haben wir an der Fleischtheke am Stück gekauft und dann erstmal grob gewürfelt, die Rippchen so zuschneiden, dass ihr jeweils immer eine Rippe habt.
  • Das Olivenöl in einen Bräter geben und auf voller Hitze das Öl heiß werden lassen und dann die Rippchen hineingeben und schön anbraten. Die Hitze nun etwas runter fahren und Zwiebeln, Knoblauch, Chorizo und Speck mit in der Bräter geben und sobald die Zwiebeln anfangen braun zu werden den Honig, Pimenton, Lorbeerblatt, Rosmarin, Thymian und die Kartoffeln mit in den Bräter geben und 5 Minuten unter rühren weiter braten.
  • Nun mit dem Bier ablöschen und mit einem Kochlöffeln ein bisschen den Bodensatz im Bräter lösen und  wenn das Bier köchelt, das ganze dann für eine knappe Stunde in den Ofen geben.
Wir haben das ganze dann wie von Omar empfohlen mit Brot serviert und es war wirklich richtig lecker! Nachkochen ausdrücklich empfohlen!

Tapas Rezepte für eine reich gedeckte Tafel: 120 Rezepte aus der spanischen Küche. Snacks, Fingerfood, spanische Antipasti, kleine und größere Gerichte für den perfekten Abend. So schmeckt Spanien!
Preis: 25,00 €
(Stand von: 2021/03/30 9:31 am - Details
×
Produktpreise und -verfügbarkeit sind zum angegebenen Datum / Uhrzeit korrekt und können sich ändern. Alle Preis- und Verfügbarkeitsinformationen auf https://www.amazon.de/ zum Zeitpunkt des Kaufs gelten für den Kauf dieses Produkts.
)
24 neu von 25,00 €12 gebraucht von 14,42 €
(* = Affiliate-Link / Bildquelle: Amazon-Partnerprogramm)

* Alle mit einem Sternchen versehenen Links sowie die Amazonbox, sind Amazon-Affiliate-Links. Weitere Hinweise dazu finden sich im Impressum.
Bei den verlinkten Geräten und Büchern handelt es sich ausschließlich um unsere persönliche Empfehlung und Produkte, die wir uns selber gekauft haben und selber nutzen.

Unser Newsletter

Lass dich automatisch über neue Rezepte und Beiträge auf Gernekochen.de informieren! Informationen zum Anmeldeverfahren, statistischer Auswertung und Widerruf findest du in meinen Datenschutzbestimmungen.

Datenschutz

Du hast Dich erfolgreich eingetragen - bitte prüfe Deine Mails wir haben Dir gerade eine Bestätigung geschickt.