Die Brötchen mithilfe eines Brotmessers in kleine Würfel schneiden. Die warme Milch darüber gießen und das alles zusammen 30 Min. ziehen lassen.

Die Zwiebeln klein würfeln und mit dem Esslöffel Butter zusammen in einer kleinen Pfanne andünsten und beiseite stellen.

Die Petersilie fein hacken und zur Brötchenmasse geben. Ebenso die Eier und die Zwiebeln und alles kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Alles gut miteinander vermengen und vermanschen ;-) Daraus dann Semmelknödel rollen. Die Größe dürft ihr euch aussuchen. Die Semmelknödel sollen dann eine Stunde kalt stehen.

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und anschließend salzen. Die Temperatur runterbringen und die Knödel hineingeben und 15 Min. gar ziehen lassen.