Spargel mit Parmesan-Haselnuss-Kruste

Einfach und superlecker!

Spargel mit Sauce Hollandaise, Frühkartoffeln und Spanferkelkoteletts

Dieses leckere Rezept für Schleckermäuler bringt euch den Spargel in einer ganze neuen Variante näher! Probiert es aus!

Zum Rezept

Trommelwirbel… Es darf sich wieder eine Runde gefreut werden. Es ist soweit! Spargel und Erdbeeren lassen sich ernten und finden ihren Weg auf unsere Teller! Erstgenannter, also der Spargel, soll auch diesmal Thema sein. Wie jedes Jahr wird meinerseits die Spargelsaison heiß ersehnt, auch wenn Frau Gernekochen kein so großer Freund ist und eher darauf verzichtet!
Dieses Jahr haben wir unseren Spargel tatsächlich das erste Mal in einem Bräter zubereitet. Der Unibräter von Berndes durfte seine Vorzüge ausspielen und nach dem kochen wurde der Spargel unter eine leckere Kruste gepackt und Mithilfe des Glasdeckels gratiniert.

Letztes Jahr wurde der Spargel noch zu einem leckeren Salat verarbeitet. Diesmal sollte er als Hauptmahlzeit daher kommen und eine tolle Alternative zum Standard (mit Kochschinken und Hollandaise… Ich liebe es) bieten.
Mir war wichtig, dass er so, wie er ist, gegessen werden kann, aber auch wunderbar zu Kartoffeln passt. Dass es dann auch noch vegetarisch wird, war vorher nicht geplant. Auch wenn wir gerne gutes Fleisch essen, versuchen wir hin und wieder darauf zu verzichten. Deshalb freut es uns, euch auch mal wieder ein vegetarisches Gericht zeigen zu dürfen.
Aber nochmal kurz zum Bräter von Berndes! Gefertigt aus Aluguss, was für ein angenehmes Gewicht sorgt und mit einer Antihaftversiegelung versehen, wodurch nichts anbrennt, besteht er alle Anforderungen, die man im Alltag an einen Bräter stellt.
Das ausschlaggebende Argument in diesem Fall ist aber der Glasdeckel. Dieser lässt sich wunderbar als Auflaufform z.B.  zum Gratinieren im Ofen verwenden, was wir auch genau so gemacht haben. Nach dem Kochen hat der Spargel nämlich noch eine schöne Kruste aus Parmesan, Haselnuss, Pinienkernen und Panko bekommen. Das war so lecker, dass sogar Frau Gernekochen nicht die Gabel liegen lassen konnte.

Loss et üch schmecke!

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Dieser Beitrag kommt von: Benni

Benni ist nicht nur der Organisationsmensch im Hintergrund. Er hat den Überblick über Alles, schreibt die Emails und kümmert sich um das Technische.

Zusätzlich unterstützt und berät er kleine Manufakturen, Start Ups, namhafte Hersteller bis hin zu Global Playern in Sachen Social Media und Blogger Relations.

Chef ist er nicht nur am Herd, sondern vor allem auch an unseren Grills. Das er auch beruflich im BBQ-Bereich zu finden ist, kommt ihm da zugute. Bekannt ist er vor allem für seine Frikadellen, Steaks und sein super cremiges Rührei. Die süßen Sachen überlässt er dann Theres.
Zu Gesicht bekommt man ihn im Social Media eher selten, er ist die berühmte Stimme aus dem Off, die dann mit passenden Kommentaren Eindruck hinterlässt.