Schneller grüner Spargel

Mögt ihr grünen Spargel? Wir lieben ihn und können davon kaum genug bekommen. Egal, ob gekocht, gedämpft, geschmort, vom Grill oder aus der Pfanne. Wenn es um grünen Spargel geht, sind wir beide einer Meinung und könnten ihn mehrmals die Woche essen. Dieses Gemüse ist so dankbar und einfach in der Zubereitung, dass es kaum simpler geht. Mit etwas Olivenöl benetzt und dazu Fleur de Sel oder feines Meersalz, mehr braucht es eigentlich gar nicht.

Oder man macht einen Salat vom grünen Spargel, nutzt ihn für ein wunderbares Thai-Curry oder als Begleiter zu einer leckeren Surf and Turf Variante. Wenn es aber eine einfache Beilage sein soll, geht nichts über unseren schnellen grünen Spargel.

Wir haben aber eine Zubereitung für euch, die euch wirklich richtig gut schmecken wird. Das ganze Rezept ist in gut 15 Minuten umsetzt und ihr bekommt den wahrscheinlich besten grünen Spargel, den ihr euch vorstellen könnt. Das Gericht ist so einfach und gelingt einfach jedem. Wer dem Ganzen noch einmal auf die Sprünge zur Gourmetküche helfen möchte, der ersetzt die Hälfte der Butter im Rezept durch eine gute Trüffelbutter. Freunde, dankt mir einfach später 😉.

Bevor wir uns dem eigentlichen Rezept widmen, geht es um das Werkzeug, in dem wir den Spargel zubereitet haben. Es geht um unsere Pfanne von Olav bzw. um einen Service, den ihr dort angeboten bekommt.

Man mag es kaum glauben, aber seit über 2 Jahren haben wir unsere Pfannen von Olav schon im Einsatz und in dieser langen Zeit mussten sie hier schon so einiges mitmachen. Gerade unsere beschichtete 26 cm Pfanne ist nahezu täglich im Einsatz. Gerade für uns zu zweit ist es die perfekte Größe und egal, ob ein schnelles Rührei, Bratkartoffeln, Steak, Fisch, Garnelen, Spiegelei, Pinienkerne, Bratwurst… Diese Pfanne ist bei uns wirklich der Allrounder, der praktisch die ganze Zeit auf dem Herd stehen bleiben kann.

Wir gehören aber auch zu der Fraktion, die eine Pfanne nicht mit Samthandschuhen anfasst. Auch beim grünen Spargel nicht. Es ist ein Werkzeug und da wird auch mal vorsichtig mit einer Gabel was gewendet, sie kommt in die Spülmaschine, landet hin und wieder im Backofen usw. Es ist ein Gebrauchsgegenstand und wird eben auch benutzt. Genau dafür gibt es aber bei Olav auch einen genialen Service!

Für gerade mal 35 € könnt ihr eure Pfannen von Olav professionell wiederbeschichten lassen. Bei diesem Wiederbeschichtungsservice wird aber nicht einfach nur die Beschichtung erneuert. Die alte Beschichtung wird komplett abgetragen, dann wird die komplette Pfanne poliert und die Nieten werden nochmal nachgezogen. Wir waren echt begeistert und wenn ihr die Fotos von vorher und nachher vergleicht könnte man fast meinen, man hat eine komplett neue Pfanne erhalten.

Wir sind wirklich total begeistert von diesem Service und müssen sagen, dass das Ergebnis komplett überzeugt! Bei jeder Pfanne wird die Beschichtung auf Dauer unter der ständigen Nutzung leiden. Normalerweise findet man sich damit ab oder kauft eine neue Pfanne. Dies ist eigentlich total ärgerlich und überhaupt nicht umweltschonend und nachhaltig, denn eigentlich ist es meist ja wirklich nur die Beschichtung, die nachgelassen oder einen Kratzer abbekommen hat. Gerade bei so hochwertigen Pfannen mit einem Kupferkern wäre es viel zu schade um die hochwertige Pfanne und hier bekommt man für 35 EUR inkl. Versandkosten diese Möglichkeit, die Pfanne wieder aufbereiten zu lassen. Im Sinne des Geldbeutels und im Sinne der Umwelt. So würden wir es uns noch bei vielen anderen Herstellern wünschen. Und natürlich nutzen wir diese Pfanne nicht nur für unseren grünen Spargel.

Als die Pfanne wieder bei uns angekommen war, haben wir darin direkt unsere neue Lieblingsbeilage gemacht, eine verdammt einfache Zubereitung von grünem Spargel. Wenn ihr grünen Spargel einmal so gegessen habt, wollt ihr es anders wahrscheinlich gar nicht mehr!

Wie immer erfolgt vor dem Rezept natürlich noch unsere Zutatenkunde. Zwar gibt es bei unserem grünen Spargel nicht viele Zutaten, aber dafür können wir uns alle genauer anschauen.

Grüner Spargel: Grüner Spargel ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. Die Köpfe sollten geschlossen und nicht ausgetrocknet sein. Grüne Spargelstangen sollten eine leuchtend grüne Farbe haben, was auf Frische und Qualität hinweist. Grüner Spargel ist reich an Vitamin K, Folsäure und Ballaststoffen, die alle zur Gesundheit von Knochen und Verdauungssystem beitragen.

Butter: Butter verleiht dem Spargel eine reichhaltige und cremige Note. Sie ist eine gute Quelle für fettlösliche Vitamine wie A, D, E und K.

Panko: Panko, das japanische Paniermehl, ist leichter und luftiger als herkömmliches Paniermehl und sorgt für eine knusprige Textur. Es eignet sich hervorragend zum Anrösten in Butter, da es knusprig wird, ohne viel Öl aufzunehmen. Die knusprige Textur ergänzt den grünen Spargel perfekt und verleiht dem Gericht einen angenehmen Biss.

Parmesan: Frisch geriebener Parmesan bringt eine würzige und leicht salzige Note in das Gericht. Er ist reich an Kalzium und Proteinen, die gut für die Knochengesundheit sind. Frisch gerieben entfaltet der Käse sein volles Aroma und schmilzt besser über dem grünen Spargel.

Zitronensaft: Ein Spritzer Zitronensaft bringt Frische und eine leichte Säure, die das Gericht hervorragend ausbalanciert. Zitronen sind reich an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und antioxidative Eigenschaften besitzt. Ein Spritzer Zitronensaft hebt die Aromen des grünen Spargels und der anderen Zutaten hervor und verleiht dem Gericht eine erfrischende Note.

So, das wars über die Zutaten, nun geht es endlich zum Rezept. Viel Spaß damit :)