Rinderhüfte mit Ofengemüse und Kirschsoße

Wir haben euch letztes Wochenende ja von unserer Reise nach Lolland berichtet. Da war es natürlich nicht NUR so, dass wir essen gegangen sind, sondern das eine oder andere Mal, haben wir natürlich auch im Haus gekocht. So wie diese Rinderhüfte mit Ofengemüse und Kirschsoße.

Ein wirklich einfaches, aber leckeres Gericht, welches nur eine Pfanne und einen Backofen benötigt. Was ihr dann braucht ist etwas Zeit und Geduld. Das ist eigentlich auch schon das Geheimnis bei Rinderhüfte mit Ofengemüse und Kirschsoße. Es ist ideal geeignet, wenn man keine große Lust zu kochen hat. Das kleine Highlight am Gericht ist die Kirschsoße.

Eine Komponente bei Rinderhüfte mit Ofengemüse und Kirschsoße werdet ihr hier nicht bekommen, den Kirschwein von Frederiksdal, den ihr für die Kirschsoße benötigt. Aber das ist wirklich kein Beinbruch, ich schreibe euch im Rezept auch, wie ihr diesen Kirschwein ersetzen könnt. Als kleiner Hinweis muss natürlich dazu gesagt werden, dass das Gericht so natürlich anders schmecken wird, aber es ist trotzdem lecker. Solltet ihr den Kirschwein irgendwo bekommen oder sogar Zuhause haben, nehmt unbedingt diesen.

Eine weitere Zutat in unserem Ofengemüse waren richtig frische Erbsen, die wir selber „gepult“ haben. Tatsächlich habe ich frische Erbsen hier im Supermarkt oder auch auf dem Wochenmärkten nur extrem selten wahrgenommen. Dabei sind sie so unglaublich lecker und schmecken auch roh. Im Vergleich zu Bohnen könnt ihr Erbsen auch bedenkenlos roh essen und so landet ein Teil in der Schüssel und der andere Teil im Koch. Wenn ihr keine frischen Erbsen bekommen könnt, greift zu TK-Erbsen, aber bitte nicht zu Erbsen aus der Dose. Sie sollten hier am Ende der Garzeit noch ein wenig Biss haben. Perfekt für die Rinderhüfte mit Ofengemüse und Kirschsoße.

Zu guter letzt wollen wir ein Bestandteil von Rinderhüfte mit Ofengemüse und Kirschsoße natürlich nicht verschweigen, die Gremolata. Aus den tagesfrischen Kräutern und jungen Knoblauch von Den Grønnen Verden und einer unbehandelten Bio-Zitrone hat Theres dann noch schnell eine Gremolata für das Fleisch gezaubert. Diese passt natürlich auch super zu Steak oder auch auf einem Sonntagsbraten.

Ihr könnt für die Rinderhüfte mit Ofengemüse und Kirschsoße so ziemlich jedes Gemüse nehmen, was euch schmeckt. Deswegen ist dies hier nur eine grobe Empfehlung, aber nehmt das war ihr mögt, was ihr Zuhause habt oder was auch einfach weg muss. Die Sachen sollten nur alle in etwa gleich groß sein oder wie in diesem Fall gebt ihr das kleinere Gemüse, wie die Erbsen, erst später dazu.

Wie ihr euch denken könnt, war dies nicht das Einzige, was wir an dem Tag gegessen haben. Es gab ein leckeres Menü mit 3 Gängen und unsere Rinderhüfte mit Ofengemüse und Kirschsoße als Hauptgang.
Den Anfang machte Maja von moey’s kitchen mit einem nordischen Leckerbissen, nämlich einen dänischen Kartoffelsalat!

Zum Abschluß haben uns Torsten und Sascha von Die Jungs kochen und backen mit einem dänischen Erdbeerdessert verwöhnt, welches so lecker war, dass man die Erdbeersaison einfach verlängern MUSS. Und es hat perfekt die Rinderhüfte mit Ofengemüse und Kirschsoße abgerundet.