Unser feines Gulasch – mein ultimatives Schmorgericht

Von diesem Schmorgericht kann ich nicht genug bekommen: Unser feines Gulasch. Ich liebe es und nicht umsonst ist es eines der ersten Gerichte gewesen, die ich Benni vorgezaubert habe als wir ganz frisch zusammen waren. Mein Licht habe ich schon damals nicht unter den Scheffel gestellt und vollmundig behauptet: Das ist das beste Gulasch, was du jemals gegessen hast! Und recht sollte ich behalten. Das es jetzt endlich auf unserem Blog landet, ist der „10 Zutaten Challenge“ zu verdanken.

Bei der „10 Zutaten Challenge“ machen vier weitere Blogger mit. Die Jungs, von Die Jungs kochen und backen, kennt ihr ja schon. Petra, von Hol(l)a die Kochfee, ist auch dabei, mit Steffi von Gaumenfreundin waren wir schon in Mailand. Bine von Was Eigenes (tolle Ideen, nicht nur Essen) ist auch mit dabei. All diese wunderbaren Bloggerkollegen werden euch diese Woche Rezepte aus der Challenge präsentieren – schaut in den nächsten Tagen einfach mal dort vorbei.

Für die 10 Zutaten Challenge haben wir eine gemeinsame App fürs Einkaufen genutzt. Jeder der Bloggerkollegen durfte zwei Zutaten für den anderen überlegen. Diese haben wir dann in die geteilten SmartList gesetzt, sodass wir am Ende unserer Liste nur noch zwei eigene bei uns hineingeben mussten. Ihr seht, wir hatten Zutaten, die eigentlich nach unserem feinen Gulasch geradezu schrien.

In unser feines Gulasch habe ich mich während meines Studiums verliebt. Da ich Hauswirtschaft studiert habe (Nein, ich habe nicht Kochen studiert!), wurde uns irgendwann ein Praxiskurs angeboten. Ein Kommilitone war nämlich ausgebildeter Koch (aus dem einzigen Sterneladen in der Stadt) und studierte nun auf Lehramt und brachte uns in mehreren Wochen die unterschiedlichsten Gerichte bei. Eines davon war ein ähnlich feines Gulasch. Zu meinem großen Glück wurde besagter Kommilitone tatsächlich im Referendariat mein Kollege, sodass ich da noch was abschauen durfte.

Unser feines Gulasch zeichnet sich vor allem darin aus, dass ich die Sauce abseihe. Das ganze Röstgemüse nehme ich heraus und arbeite nur noch mit der übrigen Flüssigkeit. Wenn ihr es etwas rustikaler mögt, dann könnt ihr natürlich das Röstgemüse einfach drin lassen oder mit dem Pürierstab pürieren. Ich mag es halt ohne Stücke. Benni fischt sich zum Essen aus dem Sieb noch die ganzen Gemüsesachen raus und mischt sie unter sein feines Gulasch.

Am nächsten Tag (sofern davon überhaupt noch etwas da ist), schmeckt ein Schmorgericht natürlich nochmal besser. Ganz häufig habe ich unser feines Gulasch auch schon morgens oder einen Tag vorher vorbereitet, sodass ich es dann nur noch warm machen musste, wenn bspw. Gäste kamen.

Loss et üch schmecke.