Chickenburger mit Knoblauch-Spinat und Sauce Hollandaise

Heute gibt es einen leckeren Chickenburger mit Knoblauch-Spinat und Sauce Hollandaise. Klingt im ersten Augenblick vielleicht etwas komisch, aber ihr könnt mir glauben, dieser Burger von unserer Grillplatte zieht euch die Schühchen aus. Leckere Hähnchenbrust vom Maishähnchen, leicht mariniert mit einem Hähnchengewürz und etwas Knoblauchöl. Dazu dann ein schneller Spinat mit Zwiebeln, Knoblauch und unserer Gewürzmischung SCHMACKES angemacht und zuletzt nen Schlag Sauce Hollandaise. Das schmeckt einfach großartig.

Burger machen wir am liebsten auf auf einer Plancha bzw. Grillplatte. Heute benutzen wir diese passend zu unserem Lieblingsgrill, dem WEBER Genesis II EX-335 GBS, den wir mit dem WEBER CRAFTED Gourmet BBQ System ein Upgrade gegeben haben. Die Grillplatte von Weber hat in unseren Augen genau die richtige Dimension. Sie ist nicht zu klein aber auch nicht zu groß. So hat man für anderes Grillgut auf dem Grill noch immer Platz, welches man auf dem normalen Rost machen möchte. Bei unserem Chickenburger mit Knoblauch-Spinat nutzen wir das Grillrost dann dazu, den Bun von innen zu rösten.

Die Grillplatte besteht aus emaillierten Gusseisen, welches die Hitze super speichert und gleichmäßig abgibt. Dadurch benötigt sie ein paar Minuten um richtig auf Temperatur zu kommen, gibt die Hitze dann aber auch sehr konstant ab. Gerade wenn man kaltes Grillgut wie Fleisch drauf gibt, ist das ein großer Vorteil, da so leichter Röstaromen ans Fleisch kommen.

Das ist eigentlich ganz einfach und hatten wir oben schon kurz angerissen. Für unseren Chickenburger mit Knoblauch-Spinat marinieren wir erst unser Hähnchen ein kleines bisschen. Anschließend grillen wir es dann auf der Grillplatte aus dem WEBER Crafted Gourmet BBQ System. Zeitgleich braten wir auf der gleichen Platte unsere Zwiebeln mit dem Knoblauch und geben den Spinat dazu. Die Sauce Hollandaise erwärmen wir in einem kleinen Topf auf dem Seitenkocher und da machen wir es uns heute ganz einfach und setzen auf unsere liebste Fertigvariante. Es geht zwar nichts über eine richtig leckere und selber gemachte Sauce Hollandaise, aber manchmal ist man auch einfach faul und dann darf es bei uns auch mal diese Variante sein.

Die Buns haben wir auch fertig bei unserem Bäcker gekauft, aber wenn ihr mögt haben wir auch ein richtig tolles Rezept für Burger Buns auf dem Blog. Meist machen wir ein paar mehr und frieren welche ein, aber aktuell sind keine eigenen mehr da.

Jetzt weißt du schon, worauf wir unseren kleinen Burger mit ordentlich Schmackes gegrillt haben und wenn du bis hier durchgelesen hast, bist du mit Sicherheit auch scharf auf das Rezept und deswegen wollen wir es dir auch nicht länger vorenthalten. Wir wünschen dir ganz viel Spaß beim Nachmachen des Chickenburger mit Knoblauch-Spinat und Sauce Hollandaise.