Auberginen mit Knoblauch und Tomaten – Melitzanes skordostoubi

Auberginen mit Knoblauch und Tomaten ist eines meiner allerliebsten Lieblingsgerichte oder vielmehr meine liebste Vorspeise überhaupt. Dazu gibt es eine kleine Geschichte…

Seit gut und gerne 25 Jahren habe ich in Krefeld einen Lieblingsgriechen, dort bin ich schon als Schulkind mit meinen Eltern essen gegangen und dort gibt es auch heute noch dieses Gericht. Dies kann ich einfach nicht stehenlassen! Früher waren wir meist mit mehreren Personen dort essen und mein Vater hat dann immer gemischte Vorspeisen für alle bestellt. Dazu gehörten dann auch diese Auberginen mit Knoblauch und Tomaten und ich habe das geliebt. Ein schön geröstetes Scheibchen Brot dazu und ich war glücklich! Dies hat sich auch bis heute nicht geändert.

Als ich Ende Dezember zurück nach Krefeld gezogen bin, endete einer unserer ersten Abende wieder in diesem Restaurant, welches wir jetzt sogar fußläufig erreichen können und was habe ich da als Vorspeise bestellt? Richtig! :-) Es schmeckt auch noch genau wie früher und nach einigen Versuchen habe ich das Rezept nun so umsetzen können, dass es nach „früher“ schmeckt und ich wieder daran denken muss, wie ich mit meinen Eltern und Freunden bei diesem Griechen sitze und Auberginen mit Knoblauch und Tomaten esse!

Das wichtige bei dem ganzen Gericht ist es, dass die Auberginen schön durchgegart und ein wenig ölig sind. Auch die Röstaromen sind nicht unwichtig und gehören mit zum Gesamterlebnis. Mit dem Rezept bekommt ihr dies aber wunderbar hin und ich hoffe ihr seid genau so begeistert von diesem Gericht wie ich.

Lasst es uns doch gerne in den Kommentaren wissen und natürlich freuen wir uns auch immer über eine ernst gemeinte Bewertung.

καλή σου όρεξη!