Baskisches Hähnchen – Aromen direkt aus dem Baskenland

Was unser Rezept für Baskisches Hähnchen besonders macht, ist die Verwendung der Aoste Baguette-Salami Hot Chili. Diese Salami bringt nicht nur Würze, sondern auch eine angenehme Schärfe ins Spiel, die das Gericht unverwechselbar macht, ohne den authentischen Geschmack zu verfälschen. Ein echtes Aromenfeuerwerk der baskischen Küche.

Das Baskische Hähnchen stammt aus der Region Baskenland im Norden Spaniens und Südwesten Frankreichs. Es ist tief in der kulinarischen Tradition dieser grenzüberschreitenden Region verwurzelt, die bekannt für ihre Liebe zu kräftigen Aromen und rustikalen Gerichten ist.

Historisch gesehen wurde das Baskische Hähnchen als einfaches Bauerngericht zubereitet, das lokale Zutaten wie Hühnchen, Paprika und Tomaten nutzte. Im Laufe der Jahre hat es sich zu einem beliebten Gericht in der gehobenen Gastronomie entwickelt, bleibt aber seinen Wurzeln treu.

Die richtige Auswahl und Qualität der Zutaten sind entscheidend für den unverwechselbaren Geschmack dieses Gerichts. Hier sind die fünf Wichtigsten und was du dabei beachten solltest:

Hähnchenschenkel: Das Fleisch sollte frisch und von guter Qualität sein, da es die Basis des Gerichts bildet und während des langsamen Kochens zart und saftig bleiben muss. Wir empfehlen dafür auf Maishähnchen zurückzugreifen. Am allerbesten noch in Bio-Qualität. Maishähnchen ist besonders aromatisch, was dem baskischen Hähnchen hier das Tüpfelchen auf dem i verleiht.

Aoste Baguette-Salami Hot Chili: Diese Salami verleiht dem Gericht nicht nur Würze, sondern auch eine pikante Schärfe, die das Aroma hervorragend abrundet. Im Original wird meist Schinken verwendet, aber wir schwören für unser Baskisches Hähnchen auf diese Salami. Im Topf ausgelassen, verteilt sich der Geschmack wunderbar und der Chilimantel sorgt für die perfekte Schärfe. Ein Nachwürzen ist dadurch gar nicht notwendig.

Stückige Tomaten: Sie bilden die saftige Grundlage der Sauce und sollten reich an Geschmack sein. Dosentomaten sind eine praktische und dennoch geschmackvolle Wahl. Die Tomaten werden hier beim perfekten Reifegrad geerntet, wodurch Tomaten aus der Dose meist die deutlich bessere Wahl als frische Tomaten sind, wenn man sie sowieso erhitzt und außerhalb der Saison arbeitet. Anstatt stückiger Tomaten könnt ihr aber auch komplette Tomaten aus der Dose verwenden.

Weißwein: Ein trockener Weißwein eignet sich am besten, um die Aromen im Gericht zu verstärken und gleichzeitig eine leichte Säure hinzuzufügen. Weißwein im Essen ist sowieso unser kleiner Lifehack. Egal, ob in einer Bolognese, einer schnellen Sahnesauce oder auch in unserem baskischen Hähnchen, ist Weißwein unsere erste Wahl, da er deutlich dezenter im Geschmack ist als Rotwein und die eigene Aromatik anhebt.

Paprika: Die Kombination aus roter und gelber Paprika bietet nicht nur eine schöne Farbpalette, sondern auch eine natürliche Süße, die die Schärfe der Salami ausbalanciert. Hier empfehlen wir auch auf Bio-Qualität zu achten, da diese häufig aromatischer sind. Ob ihr rote und gelbe Paprika verwendet oder nur eine der beiden Farben, bleibt vollkommen euch überlassen.

Die Aoste Baguette-Salami Hot Chili, ein Schlüsselelement unseres Baskischen Hähnchens, zeichnet sich durch ihre einzigartige Würze aus, die sie zu einem unserer Favoriten unter den Salamis macht.

Das 1976 gegründete Unternehmen Aoste bringt das Erbe und die Fachkenntnis traditioneller Fleischverarbeitung in den Lebensmittelhandel. Mit Sitz in dem malerischen französischen Dorf Aoste, kombiniert das Unternehmen alte Produktionsmethoden mit moderner Technologie, um Produkte von höchster Qualität und einzigartigem Geschmack zu garantieren. Dies spiegelt sich in der Baguette-Salami Hot Chili wider, die mit ihrer scharfen Würze nicht nur Baskisches Hähnchen bereichert, sondern auch eine Palette anderer Gerichte und jedes Brötchen, Baguette oder Brot.

Wir haben auch weitere Rezepte passend zu der Baguette-Salami von Aoste und gerade die pikante Pastasauce ist einer unserer Favoriten. Dazu können wir euch auch unsere Pizzataschen nur empfehlen. Beide Rezepte passen perfekt zur Hot Chili Salami.

Aoste steht für Qualität, Sicherheit und die Verwendung bester Rohstoffe. Das Unternehmen führt zudem regelmäßige Qualitätskontrollen durch und arbeitet nach den höchsten Standards der Lebensmittelsicherheit, um gewährleisten zu können, dass jedes Produkt den Genuss verspricht, der die Marke definiert.