Dips – Aioli (ohne Ei) und Cemen

Name: Aioli und Cemen (türkische Paste)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 250 ml Öl (kein Olivenöl, das hat zuviel Eigengeschmack); 125 ml Milch (am Besten 3,5%); 2 Zehen Knoblauch; Salz (Pfeffer, Paprikapulver); 1 EL Tomatenmark; 1 EL Paprikamark (kriegt ihr im türk. Supermarkt); 2 EL Walnusskerne (fein gehackt); 3 EL Olivenöl; Saft einer 1/2 Zitrone; 1 TL getrocknete Minze; 1 TL Oregano; 1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin); 2 Knoblauchzehe(n); Salz

9. Juni 2014

Theres

Buffet

Dips & Saucen

Grill | BBQ & Burger

Schnelle Küche

Spanisch

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Die Grillsaison ist im vollen Gange und nach dem sonnigen Pfingstwochenende definitiv auch bei uns eingeläutet.
Zu jedem Grillen gehören Dips. Die zwei, die wir euch heute vorstellen möchten, sind total einfach zu machen.
Die meisten Zutaten befinden sich auch immer im Haus, sodass sie auch sehr spontan gemacht werden können. Die Aioli ist zudem ohne Ei. Für uns besonders wichtig, weil wir bei rohem Ei immer leichte Bedenken haben, gerade bei den hohen Temperaturen im Sommer. Cemen ist eine tolle Ergänzung dazu. Es ist eine Paste aus Tomaten- und Paprikamark.

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📖 Rezept

Aioli und Cemen (türkische Paste)

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Aioli ohne Ei, das ist die mallorquinische Variante und so lecker. Dazu haben wir noch Cemen gemacht, eine türkische Paste aus Tomaten- und Paprikamark.

Gericht Saucen & Dips

Land & Region Spanien, Türkisch

Keyword Aioli, Cemen

Zubereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Gesamtzeit

🥕 Zutaten für das Rezept

2 Schüsseln

Zutaten für das Aioli Rezept:

250 ml Öl kein Olivenöl, das hat zuviel Eigengeschmack
125 ml Milch am Besten 3,5%
2 Zehen Knoblauch
Salz Pfeffer, Paprikapulver

Zutaten für die türkische Cemen-Paste:

1 EL Tomatenmark
1 EL Paprikamark kriegt ihr im türk. Supermarkt
2 EL Walnusskerne fein gehackt
3 EL Olivenöl
Saft einer 1/2 Zitrone
1 TL getrocknete Minze
1 TL Oregano
1/2 TL Kreuzkümmel Cumin
2 Knoblauchzehe(n)
Salz

🥘 Zubereitung

Aioli Zubereitung

Alle Zutaten in einen hohen Becher geben. Dann den Pürierstab unten in den Becher geben, anschalten und ganz langsam nach oben ziehen. Abschmecken und ggf. nachwürzen.

Zubereitung des Cemen

Die Knoblauchzehen pressen, die Walnusskerne fein hacken und die Zitrone auspressen. Alles miteinander vermengen und schwupps, habt ihr einen leckeren Aufstrich.
Wer mag, kann auch noch türkischen Joghurt unterrühren.
Wenn man beide Dips zusammen auf ein Brot streicht, ist es super lecker.

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Loss et üch schmecke.

Dieser Beitrag kommt von:

Theres

Frau Gernekochen ist in Leben 1.0 Lehrerin an einer Gesamtschule, mit viel Liebe zu Ihrem Beruf.

Auf Gernekochen.de ist sie der Chef oder vielmehr die Chefin an der Kamera. Alle Fotos, die ihr hier findet, hat Theres geknipst (bis auf gaaaaanz wenige Ausnahmen). Da sie damit aber nicht mal ansatzweise ausgelastet ist, kümmert sie sich um den Auftritt auf Pinterest.

Zusätzlich ist sie auch das Gesicht in den Instagram Stories und bereichert unseren Content mit vielen leckeren Rezepten.

Ihre Vorlieben liegen in der italienischen Küche. Aber auch Kuchen und Gebäck aller Art oder Schmorgerichte, wie ihr unübertroffenes Gulasch, gehören zu ihren Steckenpferden.