Name: Thaicurrypaste - rot, gelb, grün
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Ingredients: 1 EL Koriandersamen; 2 TL Kreuzkümmel (ganz); 1 EL schwarzer Pfeffer (ganz); 3 Knoblauchzehen (geschält); 2 Zwiebeln (geschält und halbiert); 7 rote Chilies (entkernt); 1 EL Galgant (kann man schon gehackt im Asialaden kaufen); 4 Stangen Zitronengras (alternativ kann man diese auch als TK und gehackt im Asialaden kaufen -> dann 4 EL); 1/2 Bund Korianderwurzeln und -grün; 1 EL abgeriebene Limettenschale (unbehandelt); 6 Kaffirlimettenblätter (den harten, mittleren Stängel entfernen); 1 TL Kurkuma; 2 TL Paprika (edelsüß); 20 g Sojasauce (alternativ wer mag Fischsauce); 4 Schalotten; 4 Knoblauchzehen; 5 cm Ingwer; 1 TL Erdnussöl (oder anderes Pflanzenöl); 10 grüne Chilischoten (entkernt); 1,5 TL Salz; 3 EL Kurkuma; 3 EL Curry; 2 TL gemahlener Koriander; 3 EL Zitronengras (gibt es bereits gehackt und tiefgeforen im Asialaden); ½ Bund Korianderwurzeln und -grün; 20 weiße Pfefferkörner (bevorzugt weißen Kampotpfeffer, z.B. von spicebar); 2 EL Koriandersamen; 1 TL Kreuzkümmel (ganz); 1 EL Salz; 2 kleine rote Zwiebeln, halbiert

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