Grünkohlpesto – unerwartet lecker

Theres
Theres
Kalender
9. November 2017
Grünkohlpesto

Einfach und superlecker!

Köfte
Köfte

Diese Köfte schmecken einfach unglaublich gut! Ein echter Gaumenschmaus aus der türkischen Küche.

Grünkohl ist aktuell eine der gehyptesten Kohlarten. Allerdings nicht unter den Namen Grünkohl. Wie überall muss das Kind einen neuen Namen tragen und schon kaufen es die Leute wie bescheuert: Grünkohl ist neuerdings Kale. Einfach nur das englische Wort und schwupps verkauft es sich besser. Solange es dafür sorgt, dass Menschen wieder mehr Gemüse essen, ist doch alles gut. Ach ja, bei Rosenkohl fängt das gerade auch an: Brussel Sprouts (mich kriegen die damit trotzdem nicht, der Rosenkohl steht immer noch auf meiner Totalen-Verweigerungs-Liste). Und dann gibt es noch eine Kreuzung aus Rosenkohl und Grünkohl: Flower Sprouts. 

Grünkohlpesto


Letztes Jahr hat Herr Gernekochen zum ersten Mal Grünkohl richtig selber zubereitet. Nicht einfach nur das Glas aufgeschraubt, nein, richtig mit Blanchieren, Ausdrücken,… Das Geschmackserlebnis war der Hammer und nicht zu vergleichen mit dem aus dem Glas. Selbst die Variante aus dem Tiefkühler kann da nicht ansatzweise mithalten. Auch wenn die Arbeit hier groß ist, es lohnt sich und wird es in Zukunft fast nur noch so geben.


Da wir so gerne Pesto Genovese, aber generell alle Pestos, essen, habe ich mir gedacht, man kann den Grünkohl ja auch mal dafür nutzen und Grünkohlpesto machen. Dafür habe ich auch gleich noch ein paar der Zutaten ausgetauscht. Statt Pinienkerne kommen Kürbiskerne hinein, und ein wenig Petersilie habe ich noch mit reingetan. Parmesan, Knoblauch und Olivenöl sind natürlich drin geblieben.


Geschmack lässt sich ja bekanntlich schwer in Worte fassen. Dadurch das der Grünkohl roh bleibt, bekommt er nichts von seinem Kohlgeschmack. Das Nussige der Kürbiskerne harmoniert wunderbar mit dem Geschmack des Grünkohls. Was soll ich hier lange labern, probiert es selber aus. Vielleicht erreicht der Kalehype ja auch euch.

Einfach und superlecker!

Pistazienpesto
Pistazienpesto

Schnell, einfach und eine tolle Alternative zum klassischen Pesto ist unser Pistazienpesto.

📖 Rezept
Grünkohlpesto
Ein schnelles und einfaches Grünkohlpesto ist eine tolle Alternative zum klassischen Pesto Genovese.
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Gericht Pesto, Saucen & Dips
Küche Deutschland, Italien
Keyword Grünkohl, Pesto
Zubereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
Gesamtzeit
🥕 Zutaten für das Rezept
4
  • 6 große Grünkohlblätter
  • 1 Zehe Knoblauch
  • Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 40 g Parmesan
  • 3-4 EL Kürbiskerne je nach eurem Geschmack
  • 6 Stängel Petersilie

🥘 Zubereitung

Zubereitung des Grünkohlpesto:

  • Grünkohl und Petersilie abwaschen. Vom Grünkohl die Stengel entfernen.
  • Alle Zutaten in einen Mixer oder hohen Becher geben (vom Olivenöl erst 100ml, hinterher dann noch so viel nachgeben das alles von Öl bedeckt ist) und pulsierend das Pesto erstellen. Es sollte keine Paste sein, sondern jeder Bestandteil noch deutlich erkennbar bleiben.
  • Abschmecken, evtl. noch

Zubereitung des Grünkohlpesto im Thermomix®:

  • Grünkohl und Petersilie abwaschen. Vom Grünkohl die Stengel entfernen.
  • 100 g Olivenöl und die restlichen Zutaten hineingeben und für 5 Sek./Stufe 5 alles kleinmachen.
  • Noch einmal Olivenöl nachgeben bis alles gut bedeckt ist, abschmecken und ggf. noch einmal 5 Sek./Stufe 5 verrühren.

Nährwertangaben pro Portion (ca.)

Kalorien: 85kcal | Kohlenhydrate: 4g | Eiweiß: 6g | Fett: 5g | Zucker: 1g
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Loss et üch schmecke
Loss et üch schmecke.
Theres von gernekochen.de
Dieser Beitrag kommt von: Theres

Frau Gernekochen ist in Leben 1.0 Lehrerin an einer Gesamtschule, mit viel Liebe zu ihrem Beruf.

Auf Gernekochen.de ist sie der Chef oder vielmehr die Chefin an der Kamera. Alle Fotos, die ihr hier findet, hat Theres geknipst (bis auf gaaaaanz wenige Ausnahmen). Da sie damit aber nicht mal ansatzweise ausgelastet ist, kümmert sie sich um den Auftritt auf Pinterest.

Zusätzlich ist sie auch das Gesicht in den Instagram Stories und bereichert unseren Content mit vielen leckeren Rezepten.

Ihre Vorlieben liegen in der italienischen Küche. Aber auch Kuchen und Gebäck aller Art oder Schmorgerichte, wie ihr unübertroffenes Gulasch, gehören zu ihren Steckenpferden.

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Rezept Bewertung




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15.02.2024 Theres
Da ist das Rezept schon so lange auf dem Blog und dir ist es als Erstes aufgefallen... Vielen Dank für deine Rückmeldung, es sind 6 Stängel Petersilie. Lass es dir schmecken, Theres
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15.02.2024 Yolan
Liebe Theres, wieviel Petersilie kommt den rein? Viele liebe Grüße
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27.07.2018 6 x Pesto aus dem Thermomix® - mein ZauberTopf
[…] Ja, auch mit Grünkohl kann ein Pesto verfeinert werden. Er strotzt geradezu vor Vitaminen und kann binnen Minuten zu einem leckeren Pesto für Pasta oder andere Gerichte verarbeitet werden. Das passende Pesto-Rezept haben wir bei gernekochen.de gefunden. Zum Rezept […]
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27.07.2018 6 x Pesto aus dem Thermomix® - mein ZauberTopf
[…] Ja, auch mit Grünkohl kann ein Pesto verfeinert werden. Er strotzt geradezu vor Vitaminen und kann binnen Minuten zu einem leckeren Pesto für Pasta oder andere Gerichte verarbeitet werden. Das passende Pesto-Rezept haben wir bei gernekochen.de gefunden. Zum Rezept […]
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27.07.2018 6 x Pesto aus dem Thermomix® - mein ZauberTopf
[…] Ja, auch mit Grünkohl kann ein Pesto verfeinert werden. Er strotzt geradezu vor Vitaminen und kann binnen Minuten zu einem leckeren Pesto für Pasta oder andere Gerichte verarbeitet werden. Das passende Pesto-Rezept haben wir bei gernekochen.de gefunden. Zum Rezept […]
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11.02.2018 Welches Gemüse kann im Winter geerntet werden? – Haus und Beet
[…] zerkleinert und gemischt zusammen wunderbar schmeckt. Deshalb habe ich dieses Rezept ausprobiert: Grünkohlpesto – unerwartet lecker. Denn wer sagt denn, dass man nicht auch gesunde und leckere Nudelsoßen zaubern […]
Kommentar
11.02.2018 Welches Gemüse kann im Winter geerntet werden? – Haus und Beet
[…] zerkleinert und gemischt zusammen wunderbar schmeckt. Deshalb habe ich dieses Rezept ausprobiert: Grünkohlpesto – unerwartet lecker. Denn wer sagt denn, dass man nicht auch gesunde und leckere Nudelsoßen zaubern […]
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11.02.2018 Welches Gemüse kann im Winter geerntet werden? – Haus und Beet
[…] zerkleinert und gemischt zusammen wunderbar schmeckt. Deshalb habe ich dieses Rezept ausprobiert: Grünkohlpesto – unerwartet lecker. Denn wer sagt denn, dass man nicht auch gesunde und leckere Nudelsoßen zaubern […]
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20.11.2017 Rosi
Super lecker. Das gibts jetzt jede Grünkohlsaison.
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20.11.2017 Rosi
Super lecker. Das gibts jetzt jede Grünkohlsaison.
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20.11.2017 Rosi
Super lecker. Das gibts jetzt jede Grünkohlsaison.
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20.11.2017 Rosu
Heute habe ich das Pesto ausprobiert. Super lecker. Das gibts jetzt jede Grünkohl Saison.
Kommentar
20.11.2017 Rosu
Heute habe ich das Pesto ausprobiert. Super lecker. Das gibts jetzt jede Grünkohl Saison.
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20.11.2017 Rosu
Heute habe ich das Pesto ausprobiert. Super lecker. Das gibts jetzt jede Grünkohl Saison.
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09.11.2017 Kevin Buch
genau mein Fall! :D
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09.11.2017 Kevin Buch
genau mein Fall! :D
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09.11.2017 Kevin Buch
genau mein Fall! :D
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09.11.2017 Julia Stump
Was für eine Farbe ❤️
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09.11.2017 Julia Stump
Was für eine Farbe ❤️
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09.11.2017 Julia Stump
Was für eine Farbe ❤️
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09.11.2017 Michaela Hoechst-Lühr
Gegenfragen: Was hast du genommen? Gibt es dich auch in Nett?
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09.11.2017 Michaela Hoechst-Lühr
Gegenfragen: Was hast du genommen? Gibt es dich auch in Nett?
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09.11.2017 Michaela Hoechst-Lühr
Gegenfragen: Was hast du genommen? Gibt es dich auch in Nett?
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09.11.2017 Michaela Hoechst-Lühr
Och Heinzi, das ist doch langweilig. Was ist denn nun eigentlich dein Problem?
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09.11.2017 Michaela Hoechst-Lühr
Och Heinzi, das ist doch langweilig. Was ist denn nun eigentlich dein Problem?
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09.11.2017 Michaela Hoechst-Lühr
Och Heinzi, das ist doch langweilig. Was ist denn nun eigentlich dein Problem?
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09.11.2017 Ines Karlin
Grünkohl konnte mich bisher ja auch nicht wirklich überzeugen, aber ich glaub so als Pesto ist das sehr lecker :)
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09.11.2017 Ines Karlin
Grünkohl konnte mich bisher ja auch nicht wirklich überzeugen, aber ich glaub so als Pesto ist das sehr lecker :)
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09.11.2017 Ines Karlin
Grünkohl konnte mich bisher ja auch nicht wirklich überzeugen, aber ich glaub so als Pesto ist das sehr lecker :)
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09.11.2017 Michaela Hoechst-Lühr
Na, Heinzi - auf Krawall gebürstet? Stell dir vor, Foodblogger essen gern und freuen sich über jede Neukreation!
Kommentar
09.11.2017 Michaela Hoechst-Lühr
Na, Heinzi - auf Krawall gebürstet? Stell dir vor, Foodblogger essen gern und freuen sich über jede Neukreation!
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09.11.2017 Michaela Hoechst-Lühr
Na, Heinzi - auf Krawall gebürstet? Stell dir vor, Foodblogger essen gern und freuen sich über jede Neukreation!
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09.11.2017 Isabell Haupt
Das sind die gleichen Zutaten wie für ein Basilikum Pesto (tausche Kürbiskerne gegen Pinienkerne) und auch schmeckt man doch noch den Basilikum :D
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09.11.2017 Isabell Haupt
Das sind die gleichen Zutaten wie für ein Basilikum Pesto (tausche Kürbiskerne gegen Pinienkerne) und auch schmeckt man doch noch den Basilikum :D
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09.11.2017 Isabell Haupt
Das sind die gleichen Zutaten wie für ein Basilikum Pesto (tausche Kürbiskerne gegen Pinienkerne) und auch schmeckt man doch noch den Basilikum :D
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09.11.2017 Gernekochen
Schöne Idee, sehr puristisch. Wir machen es anders. Über Geschmack lässt sich ja bekanntlich nicht streiten. Man schmeckt aber durchaus den Grünkohl noch deutlich raus.
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09.11.2017 Gernekochen
Schöne Idee, sehr puristisch. Wir machen es anders. Über Geschmack lässt sich ja bekanntlich nicht streiten. Man schmeckt aber durchaus den Grünkohl noch deutlich raus.
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09.11.2017 Gernekochen
Schöne Idee, sehr puristisch. Wir machen es anders. Über Geschmack lässt sich ja bekanntlich nicht streiten. Man schmeckt aber durchaus den Grünkohl noch deutlich raus.
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09.11.2017 Florian Deffte
Gernekochen Glaube ich dir
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09.11.2017 Florian Deffte
Gernekochen Glaube ich dir
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09.11.2017 Florian Deffte
Gernekochen Glaube ich dir
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09.11.2017 Gernekochen
War auch verdammt lecker!
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09.11.2017 Gernekochen
War auch verdammt lecker!
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09.11.2017 Gernekochen
War auch verdammt lecker!
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09.11.2017 Florian Deffte
Na jetzt gehts los. Geile Nummer und das Bild erst.
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09.11.2017 Florian Deffte
Na jetzt gehts los. Geile Nummer und das Bild erst.
Kommentar
09.11.2017 Florian Deffte
Na jetzt gehts los. Geile Nummer und das Bild erst.
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09.11.2017 Gernekochen
Ähm... doch...
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09.11.2017 Gernekochen
Ähm... doch...
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09.11.2017 Gernekochen
Ähm... doch...
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09.11.2017 Heckmann Jutta
ich liebe alle kohlsorten. immer schon.
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09.11.2017 Heckmann Jutta
ich liebe alle kohlsorten. immer schon.
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09.11.2017 Heckmann Jutta
ich liebe alle kohlsorten. immer schon.
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09.11.2017 Gernekochen
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09.11.2017 Gernekochen
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09.11.2017 Gernekochen
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09.11.2017 Gernekochen
Aber unbedingt! ;-)
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09.11.2017 Gernekochen
Aber unbedingt! ;-)
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09.11.2017 Gernekochen
Aber unbedingt! ;-)
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09.11.2017 Gernekochen
Oh ja!!! :-)
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09.11.2017 Gernekochen
Oh ja!!! :-)
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09.11.2017 Gernekochen
Oh ja!!! :-)
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09.11.2017 Gernekochen
Wie Recht du hast!!!!
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09.11.2017 Gernekochen
Wie Recht du hast!!!!
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09.11.2017 Gernekochen
Wie Recht du hast!!!!
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09.11.2017 Michaela Hoechst-Lühr
Grünkohl Pesto ist eine feine Sache <3
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09.11.2017 Michaela Hoechst-Lühr
Grünkohl Pesto ist eine feine Sache <3
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09.11.2017 Michaela Hoechst-Lühr
Grünkohl Pesto ist eine feine Sache <3
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09.11.2017 Anika Launert
Grünkohl mochte ich immer schon gerne, allerdings schmeckt er mir mittlerweile als Salat auch hervorragend. Und Rosenkohl aus dem Backofen ist ein Traum, hat gar nichts mehr mit den weichgekochten bitteren Kugeln von früher gemein! <3
Kommentar
09.11.2017 Anika Launert
Grünkohl mochte ich immer schon gerne, allerdings schmeckt er mir mittlerweile als Salat auch hervorragend. Und Rosenkohl aus dem Backofen ist ein Traum, hat gar nichts mehr mit den weichgekochten bitteren Kugeln von früher gemein! <3
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09.11.2017 Anika Launert
Grünkohl mochte ich immer schon gerne, allerdings schmeckt er mir mittlerweile als Salat auch hervorragend. Und Rosenkohl aus dem Backofen ist ein Traum, hat gar nichts mehr mit den weichgekochten bitteren Kugeln von früher gemein! <3
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09.11.2017 Malte Adrian
Muss ich ausprobieren! Coole Idee. :)
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09.11.2017 Malte Adrian
Muss ich ausprobieren! Coole Idee. :)
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09.11.2017 Malte Adrian
Muss ich ausprobieren! Coole Idee. :)
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09.11.2017 Gernekochen
Absolut!!! Vielen lieben Dank!
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09.11.2017 Gernekochen
Absolut!!! Vielen lieben Dank!
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09.11.2017 Gernekochen
Absolut!!! Vielen lieben Dank!
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09.11.2017 Gernekochen
Vielen lieben Dank!
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09.11.2017 Gernekochen
Vielen lieben Dank!
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09.11.2017 Gernekochen
Vielen lieben Dank!
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09.11.2017 Gernekochen
Geht uns auch so!
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09.11.2017 Gernekochen
Geht uns auch so!
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09.11.2017 Gernekochen
Geht uns auch so!
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09.11.2017 Gernekochen
Das finde ich auch, nur meine bessere Hälfte leider nicht.
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09.11.2017 Gernekochen
Das finde ich auch, nur meine bessere Hälfte leider nicht.
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09.11.2017 Gernekochen
Das finde ich auch, nur meine bessere Hälfte leider nicht.
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09.11.2017 Eva-Maria Hoffleit
Dabei ist Rosenkohl soooo lecker ;-) , aber das pesto sieht auch klasse aus!
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09.11.2017 Eva-Maria Hoffleit
Dabei ist Rosenkohl soooo lecker ;-) , aber das pesto sieht auch klasse aus!
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09.11.2017 Eva-Maria Hoffleit
Dabei ist Rosenkohl soooo lecker ;-) , aber das pesto sieht auch klasse aus!
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09.11.2017 Marlene Rissi-Germann
Ich bin da eher fraktion Rosenkohl.. und ach ja ich bleib bei den Deutschen Wörter. Ich bin nicht der Fan das alles Englisch klingen soll
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09.11.2017 Marlene Rissi-Germann
Ich bin da eher fraktion Rosenkohl.. und ach ja ich bleib bei den Deutschen Wörter. Ich bin nicht der Fan das alles Englisch klingen soll
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09.11.2017 Marlene Rissi-Germann
Ich bin da eher fraktion Rosenkohl.. und ach ja ich bleib bei den Deutschen Wörter. Ich bin nicht der Fan das alles Englisch klingen soll
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09.11.2017 Elke Palenio
Beides mega lecker
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09.11.2017 Elke Palenio
Beides mega lecker
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09.11.2017 Elke Palenio
Beides mega lecker

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