Surf and Turf Taco – Die Geschmacksbombe vom Grill

Wer von euch liebt Tacos? Wir mögen sie wirklich gerne und deswegen gibt es auch heute, den großen Bruder. Den Maxi Taco und zwar Surf and Turf! Dafür verwenden wir Weizentortillas mit einem gewissen Anteil an Maismehl, die wir erstmal im Ofen in Form bringen und backen. Ihr könnt hier auch fertige Tacos verwenden. Aber wir wollten euch einfach mal zeigen, wie man aus „normalen“ Weizentortillas, die man überall bekommt, leckere Tacos herstellt. Wer mag kann auch vorher diese Weizentortillas in klein und rund ausschneiden. Da entsteht uns aber zu viel Verlust, weshalb wir unsere Tacos einfach bigger machen ;-)

Gefüllt wird unser Taco dann mit einer Mischung an Zutaten, die dir das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen, hier im Detail.

Das Herzstück dieses Rezepts ist mit Sicherheit das Bio-Entrecôte vom Netto Marken-Discount. Schaut euch dieses Steak an, das sieht einfach nur genial aus! Das Fettauge, die Marmorierung und auch die Stärke … Genau so muss ein Entrecôte oder Rib-Eye aussehen und wir hätten niemals Gedacht, dass wir dies so in einem Discounter finden. Dieses Steak hat mich wirklich umgehauen, weil man es nicht so erwartet, aber hier stimmt einfach alles und das für einen sagenhaften Preis. Sowas gehört auf jeden Fall in den Surf and Turf Taco.

Dieses Prachtexemplar wird scharf angegrillt und darf danach ein bisschen Ruhen, bis es eine Kerntemperatur von ca. 54°C hat, womit es perfekt für unseren Suf and Turf Taco ist.

Wenn wir hier von einem Surf and Turf Taco sprechen, darf natürlich auch ein schmackhafter Meeresbewohner nicht fehlen und diesen holen wir uns mit diesen grandiosen Black-Tiger Garnelen aufs Boot. Diese werden nur kurz mit Olivenöl in etwas Salz, Knoblauch, italienischen Kräutern und Chili mariniert und landen dann ebenfalls auf dem Grill.

Dazu kommt dann noch etwas Käse, den wir erst dünn reiben und dann knusprig ausbacken. Wir brauchen gar nicht viel und er gibt dem Taco hinterher aber noch mehr Tiefe und Umami

Bio-Entrecôte, Garnelen und Bergköse sind die eine Hälfte des Puzzles, aber was sorgt dann erstmal für einen Tanz an Aromen und Texturen? Unser Avocado-Tomaten-Salat mit Physalis bringt eine tolle Frische, eine leichte Süße durch die Physalis und durch die Avocado eine gewisse Cremigkeit an den Taco. Das unterstützt einmal die Struktur des Fleisches und auch den Crunch, den unser Suf and Turf Taco selber beisteuert.

Wir lieben Rucola und seine nussige Note, er sorgt außerdem für einen kleinen Kick an Schärfe und das notwendige Grün. Die leicht pfeffrige Aromatik des Rucolas bietet einen genialen Kontrast zu den anderen Komponenten des Surf and Turf Tacos. Er ist an dieser Stelle der perfekte Begleiter für das Steak und unseren Taco!

Wisst ihr, was an diesem Rezept noch so praktisch ist? Alle Zutaten haben wir bequem im Netto Marken-Discount eingekauft. Von der Tomate bis zum Entrecôte, von den Garnelen bis zum Bergkäse – alles ist von bester Qualität und der Bio zertifizierten Eigenmarke BioBio. Hier stimmt nicht nur Qualität und Auswahl, man bekommt alles außerdem zu fairen Preisen. Super also für unseren Surf and Turf Taco.

Unser Maxi Surf and Turf Taco mit Entrecôte und Tomaten-Avocado-Salat ist ein unglaublich leckeres Rezept, welches sich total einfach zubereiten lässt. Probiert es einfach mal aus und wandelt es auch gerne nach euren Vorlieben ab. Und falls ich noch Soßen– oder Dip-Ideen benötigt, findet ihr die natürlich auch bei uns.