Gefüllte Tomaten – mit Mozzarella

Das Rezept für die gefüllten Tomaten funktioniert auf dem Grill genauso gut, wie im Backofen. Es ist extrem einfach zu machen, geht schnell und ist megalecker. Es gibt jedoch ein „aber“… Aber wenn der Mozzarella von Hause aus nicht die beste Qualität hat, dann wird auch das Ergebnis eher fad und geschmacksarm.

Wir empfehlen bei diesem Rezept auf jeden Fall Büffelmozzarella zu verwenden und wenn möglich direkt von einem Büffelhof. Ihr könnt auch mal in Käseläden oder beim Bauern ums Eck nachfragen, wie es dort aussieht. Auch auf dem Wochenmarkt macht man häufig gute Funde. Aber auf „stinknormale“ Supermarktware von irgendwelchen großen Handelsketten würde ich hier nicht zurückgreifen. Ihr könnt bei den gefüllten Tomaten noch ein wenig dagegen arbeiten und diese stark überwürzen. Dies bringt euch zwar nicht das tolle Ergebnis von erstklassigem Mozzarella, aber schmeckt dann trotzdem.

Die Füllung für unsere gefüllten Tomaten ist sehr simpel, aber richtig lecker, wenn die Qualität der Grundzutaten stimmt. Bei uns ist wirklich nur Basilikum und ein Tomatenwürzsalz neben dem Mozzarella in der Tomate. Also Tomate aushölen, unten zwei Blätter Basilikum und den Mozzarella rein und ab auf den Grill oder in den Ofen.

Mehr haben wir hier nicht gemacht und das erklärt natürlich auch, weshalb die Qualität des Ausgangsproduktes so immens wichtig ist. Nach dem Grillen oder Backen kommt noch ein schnelles Würzöl darauf oder vielmehr eine Marinade aus Olivenöl, Salz, Basilikum und Knoblauch. Dazu dann ein Baguette und die gefüllte Tomate ist schon fast eine vollständige Mahlzeit. Auf jeden Fall ist sie durch die Füllung schon ziemlich mächtig und als Vorspeise würde ich eine Tomate mit Brot und Salat servieren, dies reicht vollkommen.