Pistazienpesto mit einem Pays d’Oc IGP Wein

Als Benni und ich uns kennenlernten, stach bei uns beide die Freude am Kochen als eine Gemeinsamkeit heraus. Wir beide lieben es, gut zu kochen, gut zu essen, aber auch gut zu bewirten und eine gemeinsame Zeit mit Freunden zu haben. Wenn wir also für unsere Liebsten kochen, dann biegen sich bei uns die Tische. Beim letzten Mal habe ich für uns und unsere Freunde ein super leckeres und einfaches Pistazienpesto gezaubert. Das war so lecker, dass ich es am nächsten Tag gleich nochmal machen musste.

Zu einem leckeren Rezept wie dem Pistazienpesto und das Treffen mit Freunden gehört einfach ein guter Wein. Für uns gab es an diesem Abend einen Roséwein, der im Pays d’Oc angebaut wurde: Der Pays d’Oc IGP Elixir Rose von Bruno Andreu in einer der schönsten Weinflaschen, die ich je gesehen habe. Der Roséwein schmeckt einfach nach Sommer: Erdbeeren, Himbeeren, ein bisschen Orange und Kumquat. Einfach der perfekte Wein für einen leckeren Abend mit unseren Freunden. Die wunderschöne Farbe entstammt übrigens der Coeur de presse. Da wird nur der erste Teil des gepressten Saftes der Syrahtrauben verwendet.

Für uns repräsentiert der Roséwein Elixir den „Liberty of Style“ Gedanken der Pays d’Oc IGP Weine am besten. Das Pistazienpesto passt super zum Wein und ist etwas ganz Anderes und doch Vertrautes im Vergleich zum klassischen Pesto Genovese. Statt Pinienkerne kommen also Pistazienkerne hinein. Und neben ein wenig Basilikum habe ich auch noch Rucola hineingegeben. Das hat diese würzige Senfnote und harmonierte richtig gut, sowohl mit dem Pesto als auch dem Wein. Auch unseren Freunden hat es geschmeckt, denn nach dem Dinner war vom Pistazienpesto nichts mehr zu sehen. Alles weggemümmelt. Und das ist für uns eines der größten Komplimente überhaupt: Man sitzt zusammen, genießt ein leckeres Essen, stößt mit Wein auf das Leben an und hat einfach eine gute Zeit.