Türkische Hähnchenspieße – Tavuk Şiş
Wir lieben die türkische Küche und gerade die leckeren Fleischgerichte vom Holzkohlegrill. Zu unseren Favoriten gehören da die türkischen Hähnchenspieße unter dem Namen: Tavuk Şiş
Diese lecker marinierten Spießen mit Hähnchenbrust sind einfach ein echter Knaller und so einfach zuzubereiten. Das genaue Rezept verraten wir euch hier.
Unser Heißluftfritteusentest
Türkische Hähnchenspieße, auch bekannt als Tavuk Şiş (fragt uns bitte nicht, wie man es richtig ausspricht), vereinen eine Vielzahl authentischer Zutaten, die dieses Gericht zu einem kulinarischen Highlight machen. Jede Komponente spielt eine entscheidende Rolle, um die authentischen Aromen dieses traditionellen Gerichts hervorzuheben.
Die Zutaten für unsere türkischen Hähnchenspieße
Fangen wir an mit der Hähnchenbrust, diese ist reich an Protein und nimmt die Aromen der Marinade perfekt auf, was sie zur idealen Wahl für diese Spieße macht. In der Marinade sorgt Joghurt für eine cremige Textur und mildert mit sorgt mit seiner Säure dafür, dass das Fleisch zart und saftig bleibt. Olivenöl hilft nicht nur, die Gewürze gleichmäßig zu verteilen, sondern fügt auch eine herzhafte Tiefe hinzu, die in der mediterranen Küche geschätzt wird. Eine wichtige Geschmackskomponente ist außerdem der Knoblauch, der mit seinem intensiven Aroma die Basis der Marinade bildet und den charakteristischen Geschmack verstärkt.
SULTANS MISCHE von spicebude.de ist eine großartige Gewürzmischung, die den Hähnchenspießen eine authentisch türkische Note verleiht. Diese Gewürzmischung bildet das Herzstück der Würzung und kombiniert traditionelle Aromen wie Kreuzkümmel und Koriandersaat, die typisch für die türkische Küche sind. Paprikamark intensiviert die Farbe der Marinade und ergänzt die Gewürze um eine süßlich-rauchige Note, die besonders ansprechend ist. Sumach rundet das Geschmacksprofil ab, indem er eine leicht säuerliche Frische beisteuert, die das Geschmackserlebnis der Spieße abwechslungsreich und spannend macht.
Die perfekte Zubereitung unserer Hähnchenspieße auf dem Holzkohlegrill
- Grill vorheizen: Sorge dafür, dass der Holzkohlegrill ausreichend vorgeheizt ist. Eine mittlere und gleichmäßige Hitze ist ideal, damit die türkischen Hähnchenspieße gleichmäßig garen, ohne dass die Außenseiten verbrennt. Am besten verwendest du zum Anheizen einen elektrischen Grillanzünder oder einen Anzündkamin.
- Holzspieße einweichen: Wenn du Holzspieße verwendest, weiche diese mindestens 30 Minuten vor dem Grillen in Wasser ein, um zu verhindern, dass sie auf dem Grill verbrennen. Wir würden aber immer auf Spieße aus Edelstahl zurückgreifen, die du mehrfach verwenden kannst.
- Spieße regelmäßig wenden: Drehe die Spieße regelmäßig um, um eine gleichmäßige Bräunung und Garung zu gewährleisten. Dies verhindert, dass das Fleisch an einer Seite zu sehr bräunt oder gar verbrennt.
- Abdecken des Grills: Falls möglich, decke den Grill mit einem Deckel ab. Dies hilft, die Hitze gleichmäßig zu verteilen und das Fleisch saftig zu halten.
- Letzte Garphase: In den letzten Minuten der Garzeit kannst du die Spieße in eine indirekte Hitzezone legen. Dies lässt das Hähnchen fertig garen, ohne zusätzliche Bräune zu riskieren.
Einfach und superlecker!
Unser liebster Dip an leckeren Abenden, der pikante Datteldip mit Frühlingszwiebeln und Chili
- 600 g Hähnchenbrust
- 100 g Joghurt 10% Fett
- 4 EL Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 TL SULTANS MISCHE
- 1 TL Paprikamark oder Tomatenmark
- 1/2 TL Sumach
- 1/2 TL Salz
🥘 Zubereitung
- Knoblauch pressen, gemeinsam mit Öl, Mark, Joghurt und den Gewürzen vermischen.
- Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, mit der Marinade vermischen und mindestens 2-3 Stunden ziehen lassen. Dies geht problemlos auch über Nacht.
- Fleisch aufspießen und in einer Grillpfanne oder auf einem Grill von jeder Seite ca. 4-5 Minuten grillen/braten.
Nährwertangaben pro Portion (ca.)
Tavuk Şiş ist ein beliebtes türkisches Gericht, das aus marinierten Hähnchenstücken besteht, die auf Spieße gesteckt und gegrillt werden. Die Marinade basiert typischerweise auf Joghurt, Gewürzen und manchmal oder Essig, was das Fleisch zart und aromatisch macht.
Für die Zubereitung von Tavuk Şiş benötigst du Hähnchenbrust, Joghurt, Olivenöl, Knoblauch, SULTANS MISCHE (eine spezielle Gewürzmischung), Paprikamark (oder Tomatenmark), Sumach und Salz. Diese Zutaten helfen, das Fleisch geschmackvoll und saftig zu machen.
Für optimale Ergebnisse sollte das Hähnchen mindestens 2-3 Stunden in der Marinade ziehen. Noch besser ist es, das Fleisch über Nacht zu marinieren, um die Aromen vollständig in das Fleisch einzuarbeiten.
Tavuk Şiş sollte bei mittlerer Hitze gegrillt werden. Dies ermöglicht, dass das Fleisch durchgängig gart, ohne dass die Außenseiten verbrennen. Eine konstante Grilltemperatur von etwa 200-220 Grad Celsius ist ideal.
Ja, Tavuk Şiş kann auch im Ofen zubereitet werden. Heize den Ofen auf etwa 200 Grad Celsius vor und backe die Spieße für etwa 20-25 Minuten, bis das Fleisch vollständig gegart ist und eine schöne Bräunung aufweist.
Tavuk Şiş wird traditionell mit Fladenbrot, einer Auswahl an frischen Salaten und Beilagen wie Tzatziki oder einer scharfen Tomatensauce serviert. Auch Reis oder Bulgur können hervorragend als Beilage dienen. Diese Kombinationen ergänzen die Aromen der Hähnchenspieße perfekt und bieten ein vollständiges Geschmackserlebnis.
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Benni ist nicht nur der Organisationsmensch im Hintergrund. Er hat den Überblick über Alles, schreibt die Emails und kümmert sich um das Technische.
Zusätzlich unterstützt und berät er kleine Manufakturen, Start Ups, namhafte Hersteller bis hin zu Global Playern in Sachen Social Media und Blogger Relations.
Chef ist er nicht nur am Herd, sondern vor allem auch an unseren Grills. Das er auch beruflich im BBQ-Bereich zu finden ist, kommt ihm da zugute. Bekannt ist er vor allem für seine Frikadellen, Steaks und sein super cremiges Rührei. Die süßen Sachen überlässt er dann Theres.
Zu Gesicht bekommt man ihn im Social Media eher selten, er ist die berühmte Stimme aus dem Off, die dann mit passenden Kommentaren Eindruck hinterlässt.
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