Gefüllte Paprika [nach Frank Rosin]

Name: Gefüllte Paprika
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 125 g Basmati-Reis; 50 g Pinienkerne; 6 rote Paprika; 1 Zwiebel(n); 1 EL Butter; 50 g Pecorino; 500 g Rinderhack; 2 Ei(er); 1 EL Senf; 2 EL gehackte Petersilie; 1/2 TL Paprika edelsüß; Salz (Pfeffer)

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Benni

3. Januar 2015

Zum Rezept

Wir hatten euch ja schon bereits die gefüllten Blätterteigschnecken aus dem neuen Buch von Frank Rosin vorgestellt. Darin fanden wir auch das Rezept für gefüllte Paprika. Diese haben tatsächlich auch der Hälfte von uns gefallen, die eigentlich gar nicht auf warme Paprika steht. Die in der Füllung enthaltenen Pinienkerne geben der gefüllten Paprika einen wunderbaren Geschmack. Frank Rosin kocht den Reis für die Füllung vor. Ich würde beim nächsten Mal den Reis ankochen. In der Füllung ist der Reis nämlich so gar nicht zur Geltung gekommen. Ihr könnt die Füllung natürlich für euch anpassen, vielleicht statt des Pecorinos Mozzarella und statt Petersilie Basilikum. Probiert es aus!

📖 Rezept

Gefüllte Paprika

Gefüllte Paprika sind ein Klassiker und so einfach nachzumachen.

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Gericht Hauptgericht

Land & Region Deutschland

Keyword Gefüllte Paprika

Zubereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Gesamtzeit

50 Minuten

🥕 Zutaten für das Rezept

125 g Basmati-Reis
50 g Pinienkerne
6 rote Paprika
1 Zwiebel(n)
1 EL Butter
50 g Pecorino
500 g Rinderhack
2 Ei(er)
1 EL Senf
2 EL gehackte Petersilie
1/2 TL Paprika edelsüß
Salz Pfeffer

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🥘 Zubereitung

Kocht den Basmati-Reis nach Packungsanweisung vor, aber nicht durch. Die Pinienkerne röstet ihr in einer Pfanne fettfrei an (passt auf, sie brennen sehr schnell an). Lasst sie in einer Schüssel abkühlen.
Schneidet den Paprikaschoten den Deckel ab und entfernt die Scheidewände und das Kerngehäuse. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Gebt den EL Butter in eine Pfanne, lasst sie heiß werden und dünstet dann die Zwiebel darin an. Den Pecorino fein reiben und den Ofen auf 200°C vorheizen.
Das Rinderhack in die Schüssel mit den Pinienkernen geben, zusammen mit den Zwiebelwürfeln, Pecorino, Eiern, Senf, und Petersilie vermengen. Abschmecken mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Den vorgekochten Reis hinzufügen und zu einer glatten Masse vermengen und die Paprikaschoten damit befüllen.
Fettet eine Auflaufform ein und setzt die gefüllten Paprika, zusammen mit dem Deckel. Schiebt sie für 30 Min. in den Backofen.

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Dieser Beitrag kommt von: Benni

Benni ist nicht nur der Organisationsmensch im Hintergrund. Er hat den Überblick über Alles, schreibt die Emails und kümmert sich um das Technische.

Zusätzlich unterstützt und berät er kleine Manufakturen, Start Ups, namhafte Hersteller bis hin zu Global Playern in Sachen Social Media und Blogger Relations.

Chef ist er nicht nur am Herd, sondern vor allem auch an unseren Grills. Das er auch beruflich im BBQ-Bereich zu finden ist, kommt ihm da zugute. Bekannt ist er vor allem für seine Frikadellen, Steaks und sein super cremiges Rührei. Die süßen Sachen überlässt er dann Theres.
Zu Gesicht bekommt man ihn im Social Media eher selten, er ist die berühmte Stimme aus dem Off, die dann mit passenden Kommentaren Eindruck hinterlässt.