Gefüllte Blätterteigschnecken [nach Frank Rosin]

Frank Rosin und Tim Mälzer haben gerade ihre neuen Kochbücher veröffentlicht, da konnten wir nicht widerstehen und haben zugeschlagen ohne groß darin geblättert zu haben! Es sind von den beiden Köchen nicht unsere ersten Kochbücher und somit haben wir uns darauf verlassen, dass sie die gewohnte Qualität halten und wurden nicht enttäuscht.
Was soll man groß über Kochbücher schreiben? Am besten ist es doch, man zeigt direkt mal, was man darin findet und wir wollten mit einem relativ einfachen Rezept von Frank Rosin starten, welches uns sofort angesprochen hat: Gefüllte Blätterteigschnecken!
Das uns diese Schnecken schmecken werden, haben wir schon vermutet, aber überrascht vom Geschmack waren wir trotzdem. Die Füllung schmeckt wirklich sehr gut und zu einem schönen Film als Snack oder mit Salat als vollständige Mahlzeiten machen sie wirklich was her.

Bevor wir aber zum Rezept kommen, wollen wir uns noch einmal die Zutaten für die gefüllten Blätterteigschnecken ansehen.

Blätterteig:
Blätterteig ist die Basis für die gefüllten Schnecken und sollte von höchster Qualität sein, damit er schön blättrig und knusprig wird. Wenn du besonders frischen Blätterteig möchtest, kannst du ihn auch selbst herstellen oder in der Kühlabteilung deines Supermarkts kaufen, statt auf Tiefkühlprodukte zurückzugreifen.

Thunfisch in Öl:
Der Thunfisch sollte in hochwertigem Öl eingelegt sein, das den gefüllten Blätterteigschnecken zusätzliche Geschmacksnoten verleiht. Beim Kauf achte darauf, dass der Thunfisch aus nachhaltigem Fang stammt, am besten mit einem MSC-Siegel (Marine Stewardship Council) zertifiziert. Zudem liefert Thunfisch wichtige Omega-3-Fettsäuren, die gut für das Herz-Kreislauf-System sind.

Schwarze Oliven:
Oliven bringen eine würzige Note in die gefüllten Blätterteigschnecken. Hier solltest du auf den Geschmack und die Qualität der Oliven achten. Sie sind reich an gesunden Fetten und Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken und das Immunsystem stärken.

Tomatenmark:
Tomatenmark ist der Geschmacksträger der Füllung und sollte intensiv und fruchtig sein. Es ist zudem eine gute Quelle für Lycopin, ein starkes Antioxidans, das die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützt.

Gouda:
Gouda ist der Käse, der die gefüllten Blätterteigschnecken herrlich cremig und aromatisch macht. Ein mittelalter Gouda bringt die perfekte Balance zwischen milder Süße und nussigen Noten. Vermeide bereits geriebenen Käse, da dieser oft mit Zusatzstoffen versehen ist, die das Schmelzverhalten beeinflussen können. Gouda liefert nicht nur Kalzium für starke Knochen, sondern auch eine gute Portion an Vitamin K2. Das ist wichtig für die Knochengesundheit.

Wir wünschen euch viel Spaß beim Ausprobieren!

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