Momentan laufen bei uns die Grills heiß und wir genießen es in unserem Garten zu sitzen und ein wenig das Wetter nutzen zu können. Viel mehr ist aktuell ja auch nicht machbar und darum machen wir einfach das beste aus der Situation. Da kommen auch die gefüllten Schweinesteaks ins Spiel! Kennt ihr diese Steaks? Die gibt es manchmal beim Metzger und da werden sie oft als Gyrostasche, Grilltasche oder gefülltes Schweinesteak angeboten.
Die gefüllten Schweinesteaks besitzen meist einen Kern aus Krautsalat mit Zaziki oder auch nur Krautsalat oder Krautsalat mit Zwiebeln usw. Je nachdem wo man diese Schweinerückensteaks holt, bekommt man eine andere Füllung und auch Würze. Wir haben unsere Variante ein kleines bisschen abgeändert. Unsere Schweinesteak haben wir auch mit Krautsalat gefüllt, aber dazu haben wir noch ein paar Speckwürfel angeschwitzt und mit in die Schweinesteaks gegeben. Von aussen haben wir sie nur leicht mit einem Rub aus Salz und Pfeffer gewürzt und fertig sind unsere gefüllten Schweinesteaks vom Grill.
Gefüllte Schweinesteaks mit verschiedenen Füllungen
Dies ist aber auch nur eine Idee, man kann natürlich auch ganz viele andere Leckereien als Füllung nehmen. Wichtig ist nur, dass die Sachen möglichst nicht schmelzen oder zu flüßig sind, damit nichts heraus läuft. Natürlich würde das auch funktionieren, wenn man die Taschen später mit Zahnstochern verschließt. Wir haben uns hier aber bewusst für ein möglichst einfaches Rezept entschieden, was einfach und schnell umzusetzen ist.
Weitere Varianten zum Grillen oder auch für die Pfanne
Natürlich kann man unsere gefüllten Schweinesteaks auch anschließend marinieren anstatt einfach nur zu Würzen. Dazu kannst du dir gerne mal unsere Grillmarinaden für Schweinefleisch oder die Grillmarinaden für Hähnchen anschauen. Denn auch diese funktionieren wunderbar mit unseren Schweinesteaks. Wer keinen Grill hat oder diesen einfach auch gerade mal nicht benutzen mag, kann natürlich das Fleisch auch in der Pfanne braten. Aber wir sind der Meinung, dass es vom Grill immer ein bisschen besser schmeckt.
- 2 Schweinerückensteaks ca. 3 cm dick geschnitten
- 2 EL Krautsalat es geht auch fertiger
- 2 EL Speckwürfel
- Dalmatiner Rub Ersatzweise Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Zuerst schneidet ihr in die Schweinerückensteaks eine Tasche. Ich gehe dafür immer mit einem scharfen und Spitzen Messer von der gegenüberlioegenden Seite der dünnen Fettschicht vor. Ich habe das Gefühl, dass diese Seite später weniger empfindlich ist und nicht auch noch aufreisst.
- Um ein besseres Gefühl zu haben lege ich die linke hat auf das Steak, drücke es etwas an und schneide mit dem Messer in der rechten Hand vorsichtig die Tasche. Durch die linke hat behält man etwas besser den Überblick wo man gerade schneidet, damit man nicht zu tief schneidet.
- Speckwürfel in einer kleinen Pfanne kurz anschwitzen und dann mit dem Krautsalat vermischen, denn ihr ein kleines bisschen abtropfen lasst.
- Den Krautsalat mit den Speckwürfeln in beiden Steaks verteilen und diese von außen mit dem Dalmatiner Rub würzen. Wer diesen nicht hat, nimmt etwas Salz und Pfeffer.
- Nun können die gefüllten Schweinerückensteaks gegrillt werden. Die Hitze sollte dafür nicht zu hoch sein, damit sie später auch in der Mitte gar sind. Wer mag kann sie auch scharf angrillen und dann am Rand des Grills oder im indirekten Bereich etwas ziehen lassen.
Loss et üch schmecke.
