Zwiebelmarmelade

Name: Zwiebelmarmelade
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 550 g Zwiebel(n); Öl; 2 Lorbeerblätter; 150 g Zucker (ihr könnt weißen und braunen Zucker mischen); 200 ml Weißweinessig; 1 Prise Salz

Buffet

Dips & Saucen

Vegan

Veggie

Theres

2. Juli 2014

Vor nicht allzu langer Zeit habe ich aus einer Laune heraus einen 10kg-Sack Zwiebeln gekauft. Ich weiß nicht, was mich geritten hat, aber nun war er im Vorratsschrank. Da wir nicht nur Zwiebelkuchen, etc. essen wollten, mussten wir uns also Gerichte überlegen, die mit Zwiebeln als Hauptkomponente auskamen.
Schwups – war die Idee einer Zwiebelmarmelade geboren. Am Anfang denkt man sich: Das kann nicht sein, das schmeckt niemals. Doch, tut es: leicht süßlich, eine leichte Säure und ein sehr natürlicher Zwiebelgeschmack, der nicht noch Stunden nach dem Essen im Mund hängen bleibt. Sie passt super zu herzhafter Wurst oder Käse. Aber auch zu Mettbrötchen, meine Oma hat immer süße Zwiebeln dazu gemacht, die Marmelade ist aber die eindeutig bekömmlichere Variante.

Einfach und superlecker!

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📖 Rezept

Zwiebelmarmelade

Super lecker für alles, was herzhaft und süß sein soll. Wir lieben es bspw. auf Schweinebraten.

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4.50 von 2 Bewertungen

Gericht Aufstrich

Land & Region Deutschland

Keyword Zwiebelmarmelade

Zubereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

45 Minuten

Gesamtzeit

1 Stunde

🥕 Zutaten für das Rezept

2 Marmeladengläser

550 g Zwiebel(n)
Öl
2 Lorbeerblätter
150 g Zucker ihr könnt weißen und braunen Zucker mischen
200 ml Weißweinessig
1 Prise Salz

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🥘 Zubereitung

Befreit die Zwiebeln von ihrer Schale und schneidet sie in feine Würfel. Ich habe dafür den Hobel genommen, damit werden sie sehr gleichmäßig.
Erhitzt das Öl in einem Topf und dünstet die Zwiebeln darin an, achtet darauf, dass sie nicht zu braun werden. Gebt die Lorbeerblätter und die Prise Salz hinzu.
Den Zucker dazugeben und hellgelb karamellisieren lassen. Mit dem Weißweinessig aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 30-45 Min. leicht köcheln lassen.
Füllt sie in sterilisierte Gläser um, schließt den Deckel und lasst sie auskühlen. Die Menge reicht für ca. zwei Marmeladengläser. Wenn ihr ein Glas öffnet, verbraucht es innerhalb von vier Wochen.

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Loss et üch schmecke.

Dieser Beitrag kommt von: Theres

Frau Gernekochen ist in Leben 1.0 Lehrerin an einer Gesamtschule, mit viel Liebe zu ihrem Beruf.

Auf Gernekochen.de ist sie der Chef oder vielmehr die Chefin an der Kamera. Alle Fotos, die ihr hier findet, hat Theres geknipst (bis auf gaaaaanz wenige Ausnahmen). Da sie damit aber nicht mal ansatzweise ausgelastet ist, kümmert sie sich um den Auftritt auf Pinterest.

Zusätzlich ist sie auch das Gesicht in den Instagram Stories und bereichert unseren Content mit vielen leckeren Rezepten.

Ihre Vorlieben liegen in der italienischen Küche. Aber auch Kuchen und Gebäck aller Art oder Schmorgerichte, wie ihr unübertroffenes Gulasch, gehören zu ihren Steckenpferden.

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