Tomato-Bacon Jam / Tomatenmarmelade mit Speck

Tomato-Bacon-Jam hatte ich schon ewig auf der Liste der Dinge, die ich mal als Rezept umsetzen möchte, aber irgendwie hat es sich immer unnötig verzögert. Wieso? Keine Ahnung! Eigentlich haben wir dafür alles immer im Haus, dennoch hat es einige Zeit gedauert, aber wie sagt man so schön? Was länge währt, wird gut! So war es auch hier der Fall.

Unsere Tomato-Bacon Jam ist so unglaublich lecker. Egal ob auf einem Burger, einer Stulle mit Käse oder einfach zu einem Stückchen Gorgonzola und Baguette… HAMMER! Das ist aber nicht alles, denn außerdem ist sie total einfach gemacht. Bacon in der Mikrowelle schön kross ausbacken, Tomaten und Zwiebeln klein schneiden und ausser Rühren, ist die Arbeit dabei schon komplett getan.

Ich muss sagen, wir werden ab sofort immer ein Glas Tomato-Bacon Jam im Kühlschrank haben, da bin ich mir sicher.

Tomato-Bacon Jam

Tomato-Bacon Jam ist der perfekte Begleiter für einen guten Burger, aber nicht nur da. Generell zu ziemlich jedem Käse passt sie perfekt.

Gericht Saucen & Dips
Länder & Regionen Amerikanisch
Keyword Baconjam, Jam, Tomatojam
Zubereitungszeit 5 Minuten
Kochzeit 55 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde

Zutaten für das Rezept

  • 600 g Tomaten
  • 125 g Bacon
  • 1 Zwiebel
  • 250 g brauner Zucker
  • 9 EL Weißweinessig
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 2 EL Hot Sauce z.B. Cholula Chili Garlic
  • 1 Msp. Zimt
  • 1 EL Öl

Zubereitung

  1. Bacon knusprig ausbacken, dies geht am einfachsten bei 600 W in der Mikrowelle. Küchenpapier auf einen Teller legen. Baconscheiben darauf verteilen, ohne dass sie sich berühren, wieder ein Küchenpapier darauf legen und für ca. 3 Minuten in die Mikrowelle geben. Sollte dies nicht reichen, nochmal kurz für eine Minute nachgaren.
  2. Tomaten halbieren und dann in grobe Stücke schneiden.
  3. Zwiebel schälen und würfeln.
  4. Zwiebeln im Öl glasig andünsten und dann alle weitere Zutaten bis auf den Bacon dazu geben und für ca. 30 Minuten leise köcheln lassen.
  5. Bacon in den Topf bröseln und unter gelegentlichem Rühren für weitere 20 – 25 Minuten köcheln lassen.

Loss et üch schmecke.

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