Fondant au Chocolat mit weißem Schokoladen-Joghurt Espuma

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Wie ihr schon gelesen habt, habe wir von iSi ja unter anderem den Dessert Whip PLUS zur Verfügung gestellt bekommen und verschiedene Rezepte dafür entwickelt. Hier ist nun ein weiteres,  wirklich verdammt leckeres Rezept… Fondant au Chocolat mit weißem Schokoladen-Joghurt Espuma und dazu gab es noch frische Brombeeren!

Dieser leckere und schokoladige Fondant und dazu dieses frische und luftige Espuma… Ein Genuss, kann ich euch sagen!

Für alle die jetzt richtig lust darauf haben, ihr findet hier das Rezept ;-)

Rezept für Schokoladenfondant mit Sahne von weißer Schokolade, Joghurt und Orangen

Zutaten für den Schokoladenfondant:

  • 3 Eier
  • 125 g Zucker
  • 100 g Mehl (Type 550 habe ich genommen)
  • 200 g Bitter-Schokolade (mind. 60% Kakao)
  • 150 ml Wasser
  • 130 g Butter
  • 1 TL Salz

Zubereitung:

1. Eier und Zucker schaumig schlagen und das Mehl Esslöffelweise hinzufügen bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Den Ofen auf 200°C vorheizen.

2. Schokolade in Stücke brechen und in eine mikrowellenfeste Form geben, zusammen mit dem Wasser in der Mikrowelle schmelzen.

3. Die Schokoladen-Wasser-Mischung mit der Butter zu einer glatten Masse rühren. Diese zum Eier-Mehl-Gemisch geben.

4. In eine gefettete Kuchenform geben und für 15-20 Min. in den Ofen schieben.

Für die Sahne von weißer Schokolade, Jogurt und Orangen braucht ihr:

  • 80 g weiße Schokolade
  • 70 ml Milch
  • 200 g Joghurt
  • 80 g Sahne
  • 2 Schalenstreifen einer Orange (Sparschäler)

Zubereitung ohne Thermomix:

1. Die weiße Schokolade in Stücke brechen und mit der Milch und der Orangenschale zusammen bei kleiner Flamme schmelzen. Orangenschale rausnehmen.

2. Joghurt und die Sahne daruntergeben, und in den iSi Dessert Whip Plus füllen.

3. Eine Kapsel drauf geben, gut schütteln und kalt stellen für 3 Stunden.

4. Den Schokoladenfondant aus dem Ofen holen, kurz abkühlen lassen und dann anschneiden.

5. Zusammen mit der Sahne genießen.

Zubereitung im Thermomix:

1. Schokolade 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern

2. Milch dazugeben 2 Min/60°C/St. 2

3. Joghurt und Sahne hinzufügen 30 Sek./St.3

4. In den iSi füllen und Schritte 3-5 s.o. folgen.

Loss et üch schmecke.

Der Dessert Whip Plus wurde uns zur Verfügung gestellt von der iSi GmbH.

Auf den Inhalt dieses Rezeptes wurde seitens der iSi GmbH zu keiner Zeit Einfluss genommen, dieses wurde zu 100% von uns selbst entwickelt.

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