Knusperpralinen – weiße Schokolade mit Nougatkrokant

Name: Knusperpralinen
Prep time: 5 min
Cook time: 60 min
Total time: 65 min
Ingredients: 400 g weiße Kuvertüre; 100 g Nougat; 50 g Haselnusskrokant; 2 EL Sahne; Pralinenform; Spritzbeutel

Gebäck

Schnelle Küche

Veggie

Weihnachten

Theres

26. November 2018

An Weihnachten/der Weihnachtszeit liebe ich das herzhafte Essen, ob Gänsebraten, Rouladen oder Süßes. Mehr als an anderen Wochen im Jahr widmet man sich dem Kulinarischen und Herzhaften. Und der Schokolade. Wir lieben Pralinen zur Weihnachtszeit und mein Familienrezept zu unseren Rumkugeln gehört zu den beliebtesten Rezepten auf unserem Blog. Dieses Jahr habe ich euch Knusperpralinen mitgebracht. Und sie sind mit Bennis liebster Zutat gefüllt: Nougat. Aber nicht einfach so schnöder Nougat, nein, ich habe da noch Krokant untergerührt, das lässt es noch einmal schön knuspern.
Es war auch das erste Mal, dass ich Pralinen in einer Silikonform gemacht habe, das ging total einfach. Wahrscheinlich hätte ein richtiger Patissier das noch tausendmal besser hinbekommen, aber ich denke, so ist das für das erste Mal auch schon nicht schlecht. Und, was ich immer sehr schätze, ist wenn Pralinen einfach sind und nicht drölfhundert Zutaten und Zubereitungsschritte haben. Wer, wie wir, eine Küchenmaschine (ich nenne sie jetzt nicht, sonst müssten wir es hier als Werbung kennzeichnen, schaut einfach, ob euch eine bei uns im Blog auffällt…), der kann auch einfach das Programm zum Schokoladeschmelzen laufen lassen.

Tipps für die perfekte Knusperpraline

Die Silikonformen lassen die Schokolade schön glatt werden. Wichtig ist dabei, dass ihr nach dem Hineinfallen die Form ein wenig auf die Arbeitsplatte fallen lasst. So verteilt sich die Schokolade überall und auch die letzten Luftbläschen werden mit Schokolade gefüllt. Man muss die Form auch nicht einfetten, denn die Knusperpralinen lassen sich hinterher hervorragend aus den Förmchen pellen. So mag ich das sehr.

📖 Rezept

Knusperpralinen

Pralinen aus weißer Schokolade mit einem Knusperkern aus Nougat und Krokant. Die Knusperpralinen sind perfekt für die Weihnachtszeit.

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Gericht Nascherei

Land & Region Deutsch

Keyword Knusperpralinen

Zubereitungszeit

5 Minuten

Kochzeit

1 Stunde

Gesamtzeit

1 Stunde 5 Minuten

🥕 Zutaten für das Rezept

400 g weiße Kuvertüre
100 g Nougat
50 g Haselnusskrokant
2 EL Sahne
Pralinenform
Spritzbeutel

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🥘 Zubereitung

Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen (alternativ nach der Anleitung in der Küchenmaschine). Ist sie geschmolzen, füllt ihr die Schokolade in einen Spritzbeutel um.
Die Pralinenform am Rand mit der geschmolzenen Schokolade ausfüllen und die Form an sich zu zwei Drittel, für 5 Min. stehen lassen. Ein Backpapier unter ein Abtropfgitter legen und nach den 5 Min. die Pralinenform stürzen, sodass die Schokolade am Rand runterläuft und wir eine Hohlfigur schaffen. Das Ganze erkalten lassen.
Den Nougat im Topf/Wasserbad auf kleiner Flamme schmelzen lassen, das Krokant und die Sahne unterrühren und ebenfalls in einen Spritzbeutel füllen.
Die Pralinenform nehmen und die Hohlkörper nun mit der Nougatmasse füllen. Bitte nicht ganz voll füllen, denn wir müssen die Pralinen ja noch mit Schokolade verschließen. Für 15 Min. in die Kälte stellen.
Die abgetropfte Schokolade vom Backpapier abnehmen und erneut schmelzen. Wieder in den Spritzbeutel füllen und die Pralinenformen verschließen. Die Pralinen im Kühlschrank erkalten lassen.
Aus der Form holen.

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Theres

Frau Gernekochen ist in Leben 1.0 Lehrerin an einer Gesamtschule, mit viel Liebe zu Ihrem Beruf.

Auf Gernekochen.de ist sie der Chef oder vielmehr die Chefin an der Kamera. Alle Fotos, die ihr hier findet, hat Theres geknipst (bis auf gaaaaanz wenige Ausnahmen). Da sie damit aber nicht mal ansatzweise ausgelastet ist, kümmert sie sich um den Auftritt auf Pinterest.

Zusätzlich ist sie auch das Gesicht in den Instagram Stories und bereichert unseren Content mit vielen leckeren Rezepten.

Ihre Vorlieben liegen in der italienischen Küche. Aber auch Kuchen und Gebäck aller Art oder Schmorgerichte, wie ihr unübertroffenes Gulasch, gehören zu ihren Steckenpferden.