Karamellisierter Pfirsich mit Honig, Vanilleeis und karamellisierten Pecannüssen – lecker, lecker, lecker

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Theres
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15. September 2016
Zum Rezept
Karamellisierter Pfirsich

Einfach und superlecker!

Softeis
Softeis

Sahnig cremiges Softeis mit nur drei Zutaten im Handumdrehen gemacht

Kennt ihr das auch? Manchmal sitzt man da und denkt sich die tollsten Rezepte aus, macht und tut – und es ist auch lecker. Aber dann wirft man nur schnell was zusammen, denkt sich nichts groß dabei – und fällt beim Essen dann fast vom Glauben ab, weil es soooooooo lecker ist.

So ist es mir ergangen als wir den wunderbaren Malte von „Irre Kochen“ bei uns zu Gast hatten. Für das Dessert habe ich mir nur zwei Komponenten überlegt: Der gegrillte Pfirsich und das selbstgemachte Vanilleeis. Kein großes Gedöns, sondern ganz schlicht gehalten. Und ohne jetzt übertreiben zu wollen, es war der Knaller. So lecker, dass wir es am nächsten Tag gleich nochmal gemacht haben, zum einen, weil es so lecker war (habe ich noch nicht erwähnt oder?), zum anderen, weil wir an dem Abend keine Fotos gemacht haben und es somit nicht auf dem Blog bringen konnten.

Also, lasst euch anstecken von unserer Freude auf dieses wunderbare Dessert!

Einfach und superlecker!

Crêpe Colette
📖 Rezept
karamellisierten Pfirsich mit Honig und Vanilleeis
Das beste Dessert Rezept diesen Sommers: Karamellisierter Pfirsich mit Honig beträufelt und dazu eine Kugel selbstgemachtes Vanilleeis.
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Gericht Eis, Nachspeise, Nascherei
Küche Italien
Keyword Karamellisierter Pfirsich, Vanilleeis
Zubereitungszeit
30 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
Gesamtzeit
50 Minuten
🥕 Zutaten für das Rezept
  • 2 Pfirsiche
  • 4 EL Rohrohrzucker
  • Honig
  • 2 Eier
  • 250 ml Milch 3,8% Fett
  • 500 ml Sahne mind. 33% Fett
  • 170 g Zucker
  • 1 EL Vanille-Extrakt
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Handvoll Pecannüsse

🥘 Zubereitung

Zubereitung des Vanilleeises im Thermomix®

  • Den Schmetterling in den Thermomix einsetzen und die Eier hinzufügen. Das Ganze für 3 Min./St. 3 schaumig schlagen lassen.
  • Den Thermomix bei St. 3 weiterlaufen lassen und den Zucker langsam durch den Deckel einrieseln lassen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. (Man hört dann kein Kratzen der Zuckerkristalle mehr am Rand.)
  • Sahne, Milch und Vanille-Extrakt hinzugeben, die Schote auskratzen und das Vanillemark und die ausgekratzte Schote in den Thermomix geben. Die Massen auf 5 Min./80°C/ St. 2 erhitzen.
  • Umfüllen und auskühlen lassen.
  • Die Masse in die Eismaschine geben und nach Herstelleranweisung das Eis zubereiten lassen.

Zubereitung des Vanilleeis ohne Küchenmaschine

  • In einer Rührschüssel mit Hilfe eines Handrührgerätes die Eier schaumig schlagen, nach und nach den Zucker einrieseln lassen bis er sich vollständig aufgelöst hat.
  • Alle restlichen Zutaten, die Schote vorher auskratzen und das Mark und die Schote, hinzufügen und gut miteinander vermengen.
  • Topf auf den Herd aufsetzen und mit Hilfe eines Thermometers die Masse auf 80°C erhitzen, dabei immer rühren.
  • Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
  • Die Masse in die Eismaschine geben und nach Herstelleranweisung das Eis zubereiten lassen.

Zubereitung der karamellisierten Pfirsiche

  • Die Pfirsiche der Länge nach halbieren und den Kern entfernen. Mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech setzen. Den Backofen auf Grillfunktion stellen.
  • Pro Pfirsichhälfte 1 EL Zucker auf die Schnittfläche verstreuen und das Blech in den Ofen schieben. Auf oberster Schiene so lange grillen, bis der Zucker karamellisiert ist. (Wer einen Beefer hat, der kann es auch kurz in den Beefer geben, am Besten auf mittlerer Schiene)
  • Pfirsiche herausnehmen und ein wenig Honig darüber geben, eine Kugel Vanilleeis formen und  auf den noch warmen Pfirsich geben.

Zubereitung der karamellisierten Pecannüsse:

  • In einer Pfanne 2 EL Zucker mit einem Schuss Wasser auf höchster Stufe heiß werden lassen. Das Wasser verdampft und sobald der Zucker krümelig wird, die Pecannüsse hinzugeben und rühren, rühren, rühren.
  • Der Zucker wird nach und nach brauner und flüssiger werden. Wenn alle Nüsse mit Karamell ummantelt sind, gebt ihr die karamellisierten Pecannüsse auf ein Backpapier und lasst sie auskühlen.
  • Nachher dann über das Eis geben. Wer mag, kann es auch ein weniger kleiner hacken.
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Loss et üch schmecke
Loss et üch schmecke.
Theres von gernekochen.de
Dieser Beitrag kommt von: Theres

Frau Gernekochen ist in Leben 1.0 Lehrerin an einer Gesamtschule, mit viel Liebe zu ihrem Beruf.

Auf Gernekochen.de ist sie der Chef oder vielmehr die Chefin an der Kamera. Alle Fotos, die ihr hier findet, hat Theres geknipst (bis auf gaaaaanz wenige Ausnahmen). Da sie damit aber nicht mal ansatzweise ausgelastet ist, kümmert sie sich um den Auftritt auf Pinterest.

Zusätzlich ist sie auch das Gesicht in den Instagram Stories und bereichert unseren Content mit vielen leckeren Rezepten.

Ihre Vorlieben liegen in der italienischen Küche. Aber auch Kuchen und Gebäck aller Art oder Schmorgerichte, wie ihr unübertroffenes Gulasch, gehören zu ihren Steckenpferden.
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[…] könnt ihr euch an den Eiswaffeln bedienen und eine wunderbare Kugel Eis, z.B. dieses hier oder dieses hier, hinein […]
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17.05.2017 Vanille-Eis mit Rhabarber und Karamell
[…] Das Grundrezept (ohne Joghurt) stammt von unseren lieben Blogger-Freunden Benni & Theres vom Blog „Gernekochen“ – Danke euch! Und schaut vorbei, es lohnt sich […]
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08.03.2017 Food.Blog.House. - eine vollkommen verrückte Idee - Schlemmerkatze
[…] gar nicht fotografiert habe… Hattgekocht und Gernekochen haben uns mit Vanilleeis (Rezept hier) und salziger Karamellsoße verwöhnt. Außerdem gab es Cheesecakebrownies von Hattgekocht (da war […]
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28.09.2016 Elsa
Oh das klingt schon wirklich sehr verführerisch ♥ Pfirsich und Eis ist ne tolle Kombi....da müssen wir vielleicht doch nochmal den Grill anschmeißen :) Ganz liebe Grüße Elsa ;)
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19.09.2016 Jörg Huber
das hätte ich jetzt auch gerne vor mir stehen ;) Sehr schön (Y)
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15.09.2016 Sascha Roterberg
Keep it simple (y) Das sieht aber echt lecker aus!!
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15.09.2016 Gernekochen
Danke! Das war es auch!
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15.09.2016 Gernekochen
Vielen lieben Dank!
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15.09.2016 Emmi's Cookin'
Erstaunlich, aber wahr! Manchmal sind es gerade die einfachsten Zutaten, die es machen ;-) Sieht toll aus!! ;-)
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15.09.2016 Gernekochen
Danke dir! Es war schon so ein kleines Träumchen!
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15.09.2016 Malte Adrian
Wow! Das wäre genau mein Eis. Ich stehe so sehr auf karamellisierte Pfirsiche und Vanilleeis. Dazu die Pecannüsse, da kann ich mir gut vorstellen wie toll das war. :)
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15.09.2016 Gernekochen
Danke dir!
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15.09.2016 Petra Hola-Schneider
Perfekt!!!!
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15.09.2016 Gernekochen
Jaaa!!!!
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15.09.2016 Gernekochen
Danke dir! War richtig lecker!
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15.09.2016 Gernekochen
Es war auch wirklich echt toll!
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15.09.2016 Gernekochen
Danke dir!
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15.09.2016 Gernekochen
Es war auch wirklich sehr sehr lecker!
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15.09.2016 Gernekochen
Das war es wirklich!
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15.09.2016 Gernekochen
Fanden wir auch! ;-)
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15.09.2016 Gernekochen
So ist es!
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15.09.2016 Gernekochen
Meine Worte! ;-)
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15.09.2016 Gernekochen
Es ist leider alles schon weg!
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15.09.2016 Marlene Rissi-Germann
absolut grandios... Manchmal ist weniger mehr und die einfachen Dinge sind eine unglaubliche Geschmacksexplosion.. <3
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15.09.2016 Katrin Rembold
Die spontanen Rezepte sind eben doch oft die besten
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15.09.2016 Steffi Fleck
Das sieht auch schon so lecker aus! Glaube ich dir sofort, dass das auch ziemlich gut schmeckt :)
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15.09.2016 Janina Lechner
Oh das sieht genial aus! Manchmal sind es die einfachen Sachen, die gut sind!
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15.09.2016 Malte Krückemeier
Es war wirklich supi!!! ❤️
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15.09.2016 Sarah Thor
Kommt mir sehr bekannt vor! :D Klingt ja nach einer lustigen Runde! <3
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15.09.2016 Michaela Hoechst-Lühr
Das kenn ich gut! Liest sich toll und sieht toll aus! <3

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