Berliner

Berliner, Krapfen, Kröppels – Jecke Leckereien

Kalender
5. Februar 2018
Berliner

Alaaf und helau, die Jecken sind los. Berliner, Krapfen, Pfannkuchen, Kröppels, ich weiß nicht, wie die kleinen Teilchen noch genannt werden, sie haben jedoch gerade Hochkonjunktur. Berliner haben diverse Füllungen. Unsere haben eine Kirschmarmelade als Füllung. Ich kenne sie aber auch noch mit Vanillecremefüllung oder Eierlikörfüllung. Oder aber auch mit Senf. Letzteres natürlich nur für nette Menschen.
BerlinerDie Herstellung des Teiges ist ganz einfach, lediglich eine Fritteuse wird benötigt. Wer die nicht hat, kann auch einen Topf mit Öl füllen und diesen dann erhitzen, allerdings muss man dann die Temperatur im Auge behalten. Ihr braucht natürlich noch eine Spritztülle, mit der ihr Füllungen in die Berliner spritzt.
Berliner
 

Rezept

Berliner

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Berliner, Krapfen oder Kröppels, diese ausgebackene Hefeteilchen sind einfach nur lecker. Die Füllung kann variieren, von Marmelade, über Vanillecreme bis hin zu Senf, ist alles drin.
Gericht Dessert
Land & Region Deutsch
Zubereitungszeit
20 Minuten
Kochzeit
1 Stunde 20 Minuten
Gesamtzeit
1 Stunde 40 Minuten
Zutaten für das Rezept
10
  • 150 ml Milch lauwarm
  • 100 g Butter geschmolzen
  • 500 g Mehl Type 405
  • 1/2 Würfel Hefe frisch
  • 30 g brauner Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 TL Zitronenschale
  • 1 TL Salz gestrichen
  • 4 Eigelb
  • Zucker

Zubereitung

  • Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde darin bilden.
  • Hefe in der warmen Milch auflösen, den Zucker dazu geben und in die Mulde hineingeben. Mit Mehl bedecken und 15 Min. gehen lassen.
  • In der Zwischenzeit die Butter schmelzen lassen.
  • Alle restlichen Zutaten zum Mehl hineingeben, mit dem Knethaken einen glatten Teig herstellen.
  • Diesen Teig dann eine Stunde gehen lassen.
  • Das Öl in der Zwischenzeit auf 180°C erhitzen.
  • Aus dem Teig eine Rolle von ca. 7 cm rollen, daraus 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  • Die Scheiben zu Kugeln schleifen und etwas platt drücken.
  • Die Rohlinge in heißem Fett ausbacken und ab und an wenden.
  • In einen Spritzbeutel die Marmelade füllen und mit einer langen Tülle in die Berliner geben.
  • Anschließend die Berliner mit beiden Seiten in Zucker drücken.

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05.02.2018
Malte Krückemeier
Gernekochen manchmal reiße ich mich auch zusammen... Versuche es zumindest
Kommentar
05.02.2018
Malte Krückemeier
Gernekochen manchmal reiße ich mich auch zusammen... Versuche es zumindest
Kommentar
05.02.2018
Malte Krückemeier
Gernekochen manchmal reiße ich mich auch zusammen... Versuche es zumindest
Kommentar
05.02.2018
Gernekochen
Bist du das nicht immer?
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05.02.2018
Gernekochen
Bist du das nicht immer?
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05.02.2018
Gernekochen
Bist du das nicht immer?
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05.02.2018
Gernekochen
Danke :)
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05.02.2018
Gernekochen
Danke :)
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05.02.2018
Gernekochen
Danke :)
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05.02.2018
Gernekochen
Oh ja!
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05.02.2018
Gernekochen
Oh ja!
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05.02.2018
Gernekochen
Oh ja!
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05.02.2018
Gernekochen
Vielen lieben Dank! Das freut uns sehr zu hören.
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05.02.2018
Gernekochen
Vielen lieben Dank! Das freut uns sehr zu hören.
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05.02.2018
Gernekochen
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05.02.2018
Gernekochen
Bediene dich!
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05.02.2018
Gernekochen
Bediene dich!
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05.02.2018
Gernekochen
Bediene dich!
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05.02.2018
Gernekochen
Wenn wir feiern würden, dann nur mit euch ;-)
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05.02.2018
Gernekochen
Wenn wir feiern würden, dann nur mit euch ;-)
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05.02.2018
Gernekochen
Wenn wir feiern würden, dann nur mit euch ;-)
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05.02.2018
Michaela Hoechst-Lühr
Die sind aber wundervoll geworden <3
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05.02.2018
Michaela Hoechst-Lühr
Die sind aber wundervoll geworden <3
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05.02.2018
Michaela Hoechst-Lühr
Die sind aber wundervoll geworden <3
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