Saftiger Lachs aus dem Grill

Bei uns ist der Grill tatsächlich Männerdomäne, aber so langsam aber sicher übernehme ich hier das Ruder. Vor allem bei Lachs, denn den mag ich saftig und lecker. Und aus dem Grill wird er saftig und lecker. An meinem Rezept für den saftigen Lachs vom Grill gibt es nichts kompliziertes. Die Gewürzmischung wird angerührt, über den Lachs gegeben und ab in den Grill: Das war es.

Saftiger Lachs aus dem Grill ist wirklich denkbar einfach. Wichtig beim Garen im Grill ist die richtige Temperatur und die richtige Zeit. Dann wartet als Belohnung saftiges, rauchiges Lachsfleisch auf dich. Für die Gewürzmischung beim Lachs brauchst du nur folgende Zutaten:
Lachs/Lachsfilet: Ich habe tiefgekühltes Lachsfilet genommen. Dadurch hat sich meine Garzeit ein wenig verlängert, da ich es auch tiefgekühlt in den Ofen gelegt habe. Du kannst auch frisches Lachsfilet nehmen. Dann verkürzt sich die Garzeit um ca. 10 Minuten.
Zitrone: Zitrone und Lachs gehören zusammen. Bevor ich die Gewürzmischung auf den Lachs gegeben habe, habe ich das Filet mit Zitronensaft beträufelt.

Gewürzmischung: Die leckere Gewürzmischung für den saftigen Lachs aus dem Grill habe ich selber zusammengerührt. Das sind alles Gewürze, die wir Zuhause haben und die super mit dem Lachs harmonieren. Wer es ausprobieren mag, der kann gerne ein wenig Dill noch dazu geben. Ich mag Dill nicht so gerne, daher habe ich es bei mir gar nicht erst rein gemacht.

Der Grill muss natürlich angeheizt werden. Meine anvisierte Temperatur waren 200°C. Wenn du einen Gasgrill hast, ist das Anzünden denkbar einfach. Wichtig ist lediglich eine indirekte und eine direkte Zone einzurichten. Der Lachs kommt nachher in die indirekte Zone, heißt er sitzt nicht direkt auf der Hitzequelle, sondern dazwischen. Es müssen also die äußeren Brenner heizen, der mittlere sollte aus bleiben.
Ich habe für den saftigen Lachs vom Grill unseren Holzkohlengrill genutzt. Dazu habe ich den Anzündkamin verwendet und die heiße Glut hinterher rechts und links auf dem Kohlerost verteilt. Damit habe ich in der Mitte eine indirekte Zone geschaffen, in der der Lachs grillen konnte. Je nachdem wie groß euer Grill ist, solltet ihr noch ein wenig mehr Kohle auf die heiße Glut legen, damit die 200°C auch erreicht werden.

Den Lachs vorbereiten: Dazu nimmst du das Lachsfilet und beträufelst es mit dem Zitronensaft. Dann kann es in der selbst angemischten Gewürzmischung gewälzt werden.

Lachs ist ein zarter Fisch, wenn ich ihn direkt auf das Rost legen würde, könnte ich ihn in Einzelteilen vom Grill holen. Daher habe ich mir das kleine Backblech von Nordic Ware geschnappt und den Lachs darauf gegeben. Das Naturals Prism Quarter Sheet hat perfekt für unsere zwei Lachsfilets und ein wenig Gemüse darauf gereicht. Die Form bzw. das Muster auf dem Blech haben dafür gesorgt, dass die Luft gut zirkulieren kann und das sich eine gute Kruste bildet. Perfekt also für mein Vorhaben einen saftigen Lachs vom Grill zuzubereiten. Das Blech gibt es in insgesamt drei Größen, sodass ihr es für eure Bedürfnisse passend bekommen könnt. Nordic Ware ist übrigens der Spezialist, wenn es um Alugussformen für die Küche geht. Ihre Gugelhupfformen gehören zu den schönsten überhaupt! Ihr bekommt die Produkte von Nordic Ware alle bei unserem langjährigem Partner Künzi.