Wenn ich Lachs esse, dann ist die Honig-Senf-Marinade dabei die definitiv unter den Top 3. Erschreckenderweise musste ich feststellen, dass wir den Lachs mit Honig-Senf-Marinade noch gar nicht auf dem Blog hatten. Für mich ist es eine der einfachsten Marinaden der Welt und nicht nur das. Ihr müsst darin noch nichtmal irgendetwas marinieren, ihr könnt es auch einfach als Salatdressing nehmen. Zwei Fliegen mit einer Klappe geschlagen.
Fisch aus dem Pizzaofen?
Lachs wird leider nur von meiner Wenigkeit (und aktuell noch von unserer Tochter) gegessen. Benni mag diesen Fisch leider überhaupt nicht. Immer wenn sich mir dann die Gelegenheit bietet, mache ich mir dann Lachs. Zum Beispiel, wenn meine Mutter vorbeischaut. Dieses Mal gab es den Lachs mit der Honig-Senf-Marinade nicht aus dem Backofen (bei den Temperaturen wird der nicht angemacht), sondern aus dem Pizzaofen. Unser Ooni Koda 16 kann nämlich nicht nur Pizza oder Brote, sondern auch Grillen. Dazu gibt es diverses Zubehör von Ooni und ich habe hier die Grillpfanne aus Gusseisen benutzt.
So einfach ist der Lachs mit Honig-Senf-Marinade
Für den Lachs mit Honig-Senf-Marinade habe ich die Grillpfanne im Pizzaofen aufgeheizt und den marinierten Lachs dann auf die heiße Pfanne gesetzt. Das hat schon gezischt und gebrutzelt sage ich euch. Die Pfanne wanderte dann wieder in den Ofen und zwar in den vorderen Bereich. Ganz rein schieben würde ich nicht empfehlen, denn ihr müsst es ja auch wieder rausholen und es ist heiß. Während des Garens habe ich den Fisch einmal gedreht und das mit Hilfe des abnehmbaren Griffs. Der Lachs braucht auch gar nicht lange darin, ca. 4 Min. waren es bei mir und er hatte dann die perfekte Konsistenz. Die heiße Grillpfanne kann dann zum Servieren einfach auf das Holzbrettchen gestellt werden.
Noch ein kleiner Tipp
Übrigens schmeckt der Lachs mit Honig-Senf-Marinade auch hervorragend, wenn ihr in klein macht und unter einen Salat hebt. Salat gab es nämlich bei uns dazu und beides zusammen war hervorragend. Von der Marinade könntet ihr euch auch einen Teil abnehmen (natürlich bevor der Fisch darin mariniert wird) und dann als Salatdressing nutzen.
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Einfach und superlecker!
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Lachs mit Honig-Senf-Marinade
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- 4 Lachsfilets
- 4 EL Honig
- 2 EL grobkörnigen Senf
- 2 EL scharfen Senf
- 1 Msp geräucherte Paprika
- 1 Prise Cumin (Kreuzkümmel)
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
🥘 Zubereitung
- Die Zutaten zu einer Marinade zusammenrühren,.Die Lachsfilets darin wenden und für eine Stunde kalt stellen.
- Den Ooni Pizzaofen aufheizen, die Grillpfanne ebenfalls mit reingeben, ca. 30 Min. Die Temperatur sollte 350°C in etwa betragen (mittlere Stufe des Reglers).Grillpfanne rausholen und auf das Holzbrett stellen, den marinierten Lachs draufgeben und für 4 Min. in den Ofen zurückgeben. Zwischendurch einmal drehen.
- Herausnehmen und genießen.
Loss et üch schmecke.
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