Lachs mit Kräuterkruste aus dem Ofen

Endlich habe ich jemanden gefunden, der Lachs genauso mag wie ich. Unser Kind isst diesen Fisch super gerne und klar, dass man sich dann ein wenig Abwechslung einfallen lässt. Unser Lachs mit Kräuterkruste ist in 15 Minuten fertig und wirklich einfach zu machen. Die Kruste besteht aus einer Mischung aus Petersilie, Dill, Parmesan und für den Crunch ein wenig Panko. Wunderbar grün wird die Kruste dann und der Fisch wandert dann in den Ofen.

Das Lachsfilet ist ja eher weich, wenn man es zubereitet. Klar, man könnte die Haut aufknuspern oder anbraten, aber meistens kaufe ich Lachs direkt ohne Haut und schon fertig portioniert. Durch die Kräuterkruste, vor allem aber durch den darin enthaltenen Panko, wird die Kruste eben knusprig und bietet ein tolles Mundgefühl im Gegensatz zu dem weichen Lachsfilet.

Für den Lachs mit Kräuterkruste habe ich Hilfe von unserem Zauberstab gehabt. Der ESGE Zauberstab kommt auch in einer BBQ-Edition daher. In diesem Set ist ein kleiner Prozessor dabei (nein, kein Computerchip) mit dem ihr kleine Dinge, wie Kräuter oder Gewürze super einfach zerkleinern könnt. Ich habe da den Parmesan und die Kräuter sowie den Panko einfach hineingeben und – zack – hatte ich die Kruste für den Fisch fertig. Das Set besteht natürlich nicht nur aus den beiden Sachen. Der Zauberstab kommt auch mit den Schlagscheiben für Sahne, einem Fleischmesser sowie dem bewährten Multimesser. Unsere Pfeffermarinade haben wir auch schon mit dem Prozessor gemacht.

Der Fisch für unser Rezept vom Lachs mit der Kräuterkruste war in schmale Filets geschnitten. Nachdem ich den Lachs dann gesäuert und eingeölt hatte, habe ich nur noch schnell die Kruste verteilt und dann ging es auch schon für 15 Minuten in den Ofen. Ihr könnt für das Garen des Fisches auch super eine Heißluftfritteuse benutzen.

Sollet ihr andere Kräuter bevorzugen als Dill und Petersilie, könnt ihr die natürlich auch einfach ausprobieren. Für mich sind es jedoch die klassischen Kräuter, die ich bei einem Lachsfilet dabei haben möchte. Falls ihr kein Panko für den Lachs mit Kräuterkruste bekommt, dann empfehle ich euch normales Paniermehl oder Semmelbrösel. Vielleicht probiert ihr es sonst auch einmal mit ungesüßten Cornflakes aus.