Selbstgemachte Pommes – Die Besten der Welt

Name: Selbstgemachte Pommes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 kg Kartoffeln (mehligkochend); Frittieröl; Salz; Paprika edelsüß (edelsüß)

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Theres

22. Februar 2018

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Inhaltsübersicht

Pommesliebhaber bitte einmal die Hände heben! – Ah ja, ich sehe, es gibt noch mehr von mir/uns. Pommes sind eine der besten Sachen, die die Belgier bei uns gelassen haben. Außen knusprig und innen schön soft. Bislang haben wir die Pommes immer aus der Tiefkühltruhe probiert. Jetzt war es an der Zeit die Pommes einmal selber zu machen.

Selbstgemachte Pommes sind eigentlich total einfach und natürlich noch leckerer als bereits fertig gekaufte. Natürlich geht das einfacher, wenn man eine Fritteuse hat. Ihr braucht aber nicht unbedingt eine. Es reicht auch ein Topf mit Öl (hier müsst ihr nur immer wieder die Temperatur kontrollieren) oder ihr macht es in der Kenwood Cooking Chef Gourmet (die kommt bis 180°C und kann damit frittieren).

Selbstgemachte Pommes werden zweimal frittiert

Wichtig ist, dass ihr sie, wie bei den Belgiern eigentlich üblich, zweimal frittiert. Zuerst werden sie bei 140°C frittiert, wobei frittieren hier das falsche Wort ist. Eigentlich müsste es in Öl gebacken heißen. Frittiert werden sie erst beim zweiten Mal richtig, wenn die Pommes dann bei 180°C heißem Fett ausgebacken werden. Dieser zweifache Frittiertvorgang macht die selbstgemachte Pommes total weich von innen. Und von außen werden sie sehr knusprig. Und genau das will man ja eigentlich bei Pommes frittes, oder?

Dazu schmeckt natürlich am Besten selbstgemachte Mayonnaise und Ketchup. Also selbstgemachte Pommes rot weiß, Pommes Schranke. Und wer noch mehr Bock auf Imbiss-Food hat, macht sich Currywurst dazu – die perfekte Mantaplatte.

Die richtige Sorte Kartoffeln für selbstgemachte Pommes

Für unsere selbstgemachten Pommes haben wir mehlige Kartoffeln verwendet. Ihr könnt natürlich auch andere Sorten verwenden, wir haben uns für mehlige entschieden, weil sie so wunderbar knatschig werden. Jetzt aber genug und ran an den Kartoffelschäler.

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selbstgemachte Pommes

Einfach und superlecker!

Frittierte Garnelen

Frittierte Garnelen sind unglaublich schnell gemacht und schmecken so unfassbar lecker. Es ist wirklich kein Hexenwerk und bevor ihr diese fertig kauft, macht sie selber!

📖 Rezept

Selbstgemachte Pommes

Selbstgemachte Pommes sind schnell selber gemacht und so viel besser als gekaufte.

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Gericht Hauptgericht

Land & Region Deutsch

Zubereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Gesamtzeit

30 Minuten

🥕 Zutaten für das Rezept

1 kg Kartoffeln mehligkochend
Frittieröl
Salz
Paprika edelsüß edelsüß

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🥘 Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stifte schneiden. Wer sich weniger Arbeit machen möchte, kann die Kartoffeln auch hobeln (s. Box unten).
Die Kartoffelstifte auf ein Backblech geben und überall mit Küchenpapier trocken tupfen.
Nun die Fritteuse (alternativ einen Topf mit Öl) auf 140°C erhitzen.
In das heiße Fett die erste Ladung Pommes hineingeben und für 5 Min. frittieren. Rausholen und auf ein mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und gut abtropfen lassen. Mit allen Pommes so verfahren, bis sie einmal frittiert wurden.
Das Öl auf 180°C erhitzen und die Pommes ein zweites Mal frittieren, bis sie eine goldgelbe Farbe haben. Wieder gut abtropfen lassen.
Mit Salz würzen, wer mag, kann auch Paprikapulver hinzugeben.

Eine Zubereitung in der Kenwood Cooking Chef Gourmet ist mit dieser Anleitung ebenfalls möglich.

selbstgemachte Pommes Loss et üch schmecke.

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Loss et üch schmecke.

Dieser Beitrag kommt von: Theres

Frau Gernekochen ist in Leben 1.0 Lehrerin an einer Gesamtschule, mit viel Liebe zu ihrem Beruf.

Auf Gernekochen.de ist sie der Chef oder vielmehr die Chefin an der Kamera. Alle Fotos, die ihr hier findet, hat Theres geknipst (bis auf gaaaaanz wenige Ausnahmen). Da sie damit aber nicht mal ansatzweise ausgelastet ist, kümmert sie sich um den Auftritt auf Pinterest.

Zusätzlich ist sie auch das Gesicht in den Instagram Stories und bereichert unseren Content mit vielen leckeren Rezepten.

Ihre Vorlieben liegen in der italienischen Küche. Aber auch Kuchen und Gebäck aller Art oder Schmorgerichte, wie ihr unübertroffenes Gulasch, gehören zu ihren Steckenpferden.

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23.02.2018 Gernekochen

Wir sind jetzt auch versaut für andere Pommes ;-)

23.02.2018 Gernekochen

Wir sind jetzt auch versaut für andere Pommes ;-)

23.02.2018 Gernekochen

Wir sind jetzt auch versaut für andere Pommes ;-)

23.02.2018 Gernekochen

Wir auch!

23.02.2018 Gernekochen

Wir auch!

23.02.2018 Gernekochen

Wir auch!

23.02.2018 Gernekochen

Für dich immer gerne!

23.02.2018 Gernekochen

Für dich immer gerne!

23.02.2018 Gernekochen

Für dich immer gerne!

23.02.2018 Malte Krückemeier

Ne doppelte bis dreifache Portion für mich bitte ❤️❤️❤️

23.02.2018 Malte Krückemeier

Ne doppelte bis dreifache Portion für mich bitte ❤️❤️❤️

23.02.2018 Malte Krückemeier

Ne doppelte bis dreifache Portion für mich bitte ❤️❤️❤️

22.02.2018 Julia Stump

Gernekochen ah ok...

22.02.2018 Julia Stump

Gernekochen ah ok...

22.02.2018 Julia Stump

Gernekochen ah ok...

22.02.2018 Gernekochen

Nur in der Gourmet, die andere erreicht die Hitze nicht.

22.02.2018 Gernekochen

Nur in der Gourmet, die andere erreicht die Hitze nicht.

22.02.2018 Gernekochen

Nur in der Gourmet, die andere erreicht die Hitze nicht.

22.02.2018 Gernekochen

Genau das wollten wir doch hören! ;-)

22.02.2018 Gernekochen

Genau das wollten wir doch hören! ;-)

22.02.2018 Gernekochen

Genau das wollten wir doch hören! ;-)

22.02.2018 Gernekochen

Kanister mein Lieber, nur Kanister!

22.02.2018 Gernekochen

Kanister mein Lieber, nur Kanister!

22.02.2018 Gernekochen

Kanister mein Lieber, nur Kanister!

22.02.2018 Janina Lechner

Oh weh jetzt knurrt der Magen! Wie lecker das aussieht!

22.02.2018 Janina Lechner

Oh weh jetzt knurrt der Magen! Wie lecker das aussieht!

22.02.2018 Janina Lechner

Oh weh jetzt knurrt der Magen! Wie lecker das aussieht!

22.02.2018 Gernekochen

22.02.2018 Michaela Hoechst-Lühr

Ich bin definitiv Team Pommes

22.02.2018 Michaela Hoechst-Lühr

Ich bin definitiv Team Pommes

22.02.2018 Michaela Hoechst-Lühr

Ich bin definitiv Team Pommes

22.02.2018 Julia Richter

Wir haben mal die Triple-cooked-Chips nach Heston Blumenthal gemacht. Hammer! Seither versaut für andere Pommes :-(

22.02.2018 Julia Richter

Wir haben mal die Triple-cooked-Chips nach Heston Blumenthal gemacht. Hammer! Seither versaut für andere Pommes :-(

22.02.2018 Julia Richter

Wir haben mal die Triple-cooked-Chips nach Heston Blumenthal gemacht. Hammer! Seither versaut für andere Pommes :-(

22.02.2018 Maja Nett

Ich hab gehört es soll Leute geben, die keine Pommes mögen!

22.02.2018 Maja Nett

Ich hab gehört es soll Leute geben, die keine Pommes mögen!

22.02.2018 Maja Nett

Ich hab gehört es soll Leute geben, die keine Pommes mögen!

22.02.2018 Gernekochen

Wer tut das nicht? ;-)

22.02.2018 Gernekochen

Wer tut das nicht? ;-)

22.02.2018 Gernekochen

Wer tut das nicht? ;-)

22.02.2018 Gernekochen

Ja, wir waren optisch wie geschmacklich mit dem Ergebnis sehr zufrieden.

22.02.2018 Gernekochen

Ja, wir waren optisch wie geschmacklich mit dem Ergebnis sehr zufrieden.

22.02.2018 Gernekochen

Ja, wir waren optisch wie geschmacklich mit dem Ergebnis sehr zufrieden.

22.02.2018 Maja Nett

Yummy, ich liebe Pommes!

22.02.2018 Maja Nett

Yummy, ich liebe Pommes!

22.02.2018 Maja Nett

Yummy, ich liebe Pommes!

22.02.2018 Simone Filipowsky

Die sehen im Wahrsten Sinne "goldig" aus! <3

22.02.2018 Simone Filipowsky

Die sehen im Wahrsten Sinne "goldig" aus! <3

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Die sehen im Wahrsten Sinne "goldig" aus! <3

22.02.2018 Gernekochen

So bleibt es auch etwas besonderes!

22.02.2018 Gernekochen

So bleibt es auch etwas besonderes!

22.02.2018 Gernekochen

So bleibt es auch etwas besonderes!

22.02.2018 Malte Adrian

Ich will das jetzt zum Frühstück bitte!

22.02.2018 Malte Adrian

Ich will das jetzt zum Frühstück bitte!

22.02.2018 Malte Adrian

Ich will das jetzt zum Frühstück bitte!

22.02.2018 Gernekochen

Absolut

22.02.2018 Gernekochen

Absolut

22.02.2018 Gernekochen

Absolut

22.02.2018 Gernekochen

Vielen lieben Dank

22.02.2018 Gernekochen

Vielen lieben Dank

22.02.2018 Gernekochen

Vielen lieben Dank

22.02.2018 Gernekochen

Da sind wir ganz deiner Meinung

22.02.2018 Gernekochen

Da sind wir ganz deiner Meinung

22.02.2018 Gernekochen

Da sind wir ganz deiner Meinung

22.02.2018 Gernekochen

Gerne

22.02.2018 Gernekochen

Gerne

22.02.2018 Gernekochen

Gerne

22.02.2018 Katti Krause

Ohja #teampommes. Eure sehen richtig, richtig gut aus

22.02.2018 Katti Krause

Ohja #teampommes. Eure sehen richtig, richtig gut aus

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22.02.2018 Florian Deffte

Wir lieben Fritten auch

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Wir lieben Fritten auch

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22.02.2018 Andrea Natschke

Da mag man sofort zugreifen! ❤️

22.02.2018 Andrea Natschke

Da mag man sofort zugreifen! ❤️

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Da mag man sofort zugreifen! ❤️

22.02.2018 Sarah Thor

Die sehen sehr fein aus! Pommes gehen irgendwie immer, gell! ❤️

22.02.2018 Sarah Thor

Die sehen sehr fein aus! Pommes gehen irgendwie immer, gell! ❤️

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Selbstgemachte Pommes – Die Besten der Welt

Selbstgemachte Pommes werden zweimal frittiert

Die richtige Sorte Kartoffeln für selbstgemachte Pommes

🥘 Zubereitung

Eine Zubereitung in der Kenwood Cooking Chef Gourmet ist mit dieser Anleitung ebenfalls möglich.

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