Currywurstsoße 1.0

Name: Currywurst-Sauce
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1000 ml passierte Tomaten; 200 ml Orangensaft; 60 g Zucker; 1 EL Oscar - Hühnerfond Konzentrat Bio (oder Bio Hühnerbrühe-Pulver für 0,5 l); 1 Zwiebel (mittelgroß); 3 EL Currypulver; 50 g Tomatenmark; 10 g Weißweinessig; 1 TL Harissa; 1 EL Butter; 1 TL Salz

Buffet

Dips & Saucen

Grill | BBQ & Burger

Schnelle Küche

Benni

3. März 2016

Inhaltsübersicht

Einmal bitte die Hand hoch, wer gerne Currywurst isst! Ach ja… Ich sehe ein Händemeer ;-) Ich denke die Currywurst gehört in Deutschland zweifellos zu den beliebtesten Fast Food Gerichten. Laut Wirtschaftswoche ist sie sogar seit Jahren unangefochten auf dem ersten Platz bei den Kantinengerichten.

Auch wir essen gerne mal eine Currywurst, vor allem wenn die Sauce richtig gut ist. Wir haben immer mal wieder herumprobiert und es war uns wichtig, dass in unserer Sauce kein fertiger Ketchup kommt und der Zuckergehalt sollte drastisch geringer sein. Ok… in unserem Rezept für Currywurst-Sauce ist noch immer reichlich Zucker, aber deutlich weniger als in den meisten anderen Rezepten.

Am Sonntag haben wir uns endlich daran gemacht und unsere Sauce gekocht und das finale Ergebnis wollen wir euch nicht vorenthalten! Wie ihr die Wurst zubereitet, ersparen wir euch an dieser Stelle, aber das Rezept für unsere Sauce bekommt ihr hier!

📖 Rezept

Currywurst-Sauce

Einmal bitte die Hand hoch, wer gerne Currywurst isst! Ach ja… Ich sehe ein Händemeer ;-) Ok, dann hier unser Rezept für eine gute Currywurst-Sauce

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Gericht Soße

Land & Region Deutschland

Keyword Currysoße, Currywurst

Zubereitungszeit

5 Minuten

Kochzeit

25 Minuten

Gesamtzeit

30 Minuten

🥕 Zutaten für das Rezept

1000 ml passierte Tomaten
200 ml Orangensaft
60 g Zucker
1 EL Oscar – Hühnerfond Konzentrat Bio oder Bio Hühnerbrühe-Pulver für 0,5 l
1 Zwiebel mittelgroß
3 EL Currypulver
50 g Tomatenmark
10 g Weißweinessig
1 TL Harissa
1 EL Butter
1 TL Salz

REZEPT DRUCKEN

🥘 Zubereitung

Zubereitung im Thermomix®

Zwiebel schälen und vierteln und dann 4 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.
Butter dazu und 4 Minuten auf „Varoma“ Stufe 2 andünsten.
Jetzt alle anderen Zutaten in den Thermomix geben und alles für 25 Minuten bei 100°C Stufe 3 einkochen.

Zubereitung ohne Thermomix®

Zwiebel schälen, fein würfeln und dann mit der Butter in einem Topf anschwitzen.
Alle weiteren Zutaten dazu geben und die Sauce ca. 25 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Die Sauce mit einem Pürierstab einmal durchmixen.

Also in ca. einer halben Stunde habt ihr eine wunderbare Sauce zu eurer Currywurst. Wer die Zeit hat macht natürlich am besten einen eigenen Geflügelfond und lässt diesen so lange einkochen, bis ihr eine sämige Flüssigkeit habt und würzt die Sauce damit. Ansonsten nutzen wir relativ häufig das oben genannte Produkte. Es gibt da nicht wirklich viele Alternativen ohne Glutamat oder Hefeextrakt…

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Dieser Beitrag kommt von: Benni

Benni ist nicht nur der Organisationsmensch im Hintergrund. Er hat den Überblick über Alles, schreibt die Emails und kümmert sich um das Technische.

Zusätzlich unterstützt und berät er kleine Manufakturen, Start Ups, namhafte Hersteller bis hin zu Global Playern in Sachen Social Media und Blogger Relations.

Chef ist er nicht nur am Herd, sondern vor allem auch an unseren Grills. Das er auch beruflich im BBQ-Bereich zu finden ist, kommt ihm da zugute. Bekannt ist er vor allem für seine Frikadellen, Steaks und sein super cremiges Rührei. Die süßen Sachen überlässt er dann Theres.
Zu Gesicht bekommt man ihn im Social Media eher selten, er ist die berühmte Stimme aus dem Off, die dann mit passenden Kommentaren Eindruck hinterlässt.

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17.03.2016 gernekochen

Hallo Eddy, vielen lieben Dank! Gruß Theres & Benni

17.03.2016 Eddy

Danke für die leckeren Ideen: werden wir gerne weiter empfehlen!

04.03.2016 Food Blog Award

1-2-3 wir sind beim schlemmen gerne mit dabei. Wir wünschen Euch ein wundervolles Weekend. :)

04.03.2016 Eyup

Ich suche noch nach der richtigen Soße. Hab schon vieles probiert aber noch nicht die Richtige gefunden. Ich hab mal eine Currywurst in Bochum bei einer Bude namens Curry Family gegessen. Die war extrem gut.

04.03.2016 Gertraud Stahl

Danke, werde das nachbereiten, denn ich liebe Currywurst.

04.03.2016 Gitte Busch

was für eine wurst nimmt man ?

03.03.2016 Gernekochen

Hi Ingeborg, das kannst du problemlos machen.

03.03.2016 Gernekochen

Wo es die beste in Deutschland gibt, da streiten sich die Geister... Meiner Meinung nach gibt es die in Berlin ;-)

03.03.2016 Gernekochen

Jetzt ist die Wurst kalt... Wo warst du? :-P

03.03.2016 Gernekochen

Ist genehmigt ;-)

03.03.2016 Büro Bruzzelei - Kochen in der Mittagspause

Curry-Wurst muss immer mal wieder sein und die Sauce macht es....... aber bei und gehört noch Mayo dazu - sorry........

03.03.2016 Ingeborg Bacheratz

Kann ich die Soße in Twist Off Gläser einkochen ?

03.03.2016 gernekochen

Hallo Kai, dann berichte uns dann doch mal, wie es dir geschmeckt hat. Liebe Grüße Theres & Benni

03.03.2016 Living BBQ

nehme ich... ;)

03.03.2016 Kai

Feine Sache, das! Als alter Ruhrpottler liebe ich natürlich auch ne tolle Currywurst - da werd' ich demnächst gleich mal ausprobieren, wie diese Sause hier der Wurst "den Arsch vermöbelt". :-) Viele Grüße! Kai

Currywurstsoße 1.0

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🥘 Zubereitung

Zubereitung im Thermomix®

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